| Makgrata ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkano mizunu nosaka tās unikālā forma, tekstūra un garša. Tā trauslie un plāni rabarberu krāsas kātiņi rada sārtinātā krāsā iegarenas lapas ar zāģa zobu formu un spalvu plānu tekstūru. Lapām dod priekšroku pēc garšas sinepju notīm un skābenes asuma.
Gadalaiki / pieejamība
Red Mizuna ir pieejams ziemas un pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Sarkanā mizuna, zinātniskais nosaukums, Brassica rapa nipponosica, ir vēsa sezona japāņu lapu tipa sinepju zaļā krāsā. To bieži pārdod sēklu katalogos ar nosaukumu “mesclun mix” - pikantu maisījumu, kurā iekļauti Eiropas zaļumi, piemēram, rukola, orahs un radicchio. Sarkano mizunu var atrast arī Rietumu lielveikalos fasētos un sagrieztos salātu maisījumos, tās unikāli strukturētās un spilgti aromatizētās lapas sajaucoties ar mazāk aromatizētiem zaļumiem, piemēram, aisbergu, romēnu, spinātiem un mače. Lauksaimnieku tirgos visā pasaulē to pārdod ķekaros, kātiem piestiprinot.
Pieteikumi
Sarkanās mizunas vispiemērotākais lietojums ir salātu sastāvdaļa, tomēr to var arī pagatavot. Kāti un lapas jāatdala un jāgatavo neatkarīgi, jo vienmēr ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Mizuna ir izplatīta maizes un zupas sastāvdaļa, un to var pielāgot lielākajai daļai recepšu, kas prasa sinepju zaļumus vai pat kāpostus. Mūsdienīgāki un netipiskāki lietojumi ir lapu pievienošana picai, kā mētra makaronos, sajaukšana pesto un pievienošana sviestmaizei vai burgerim. Papildu sastāvdaļās ietilpst āboli, bumbieri, persiki, vīģes, citrusaugļi, rieksti, vieglie etiķi, ķiploki, ingvers, sēnes, čili, baziliks, piparmētra, bekons, krējums, cieti izturēti un kausējami sieri, tomāti, cukini un graudi, piemēram, farro un savvaļas rīsi.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Mizuna. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
