| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Melnās smaragda vīnogas ir vidēja vai liela izmēra un apaļas vai ovālas formas, vidēji aptuveni dimetānnaftalīna lieluma, sešpadsmit milimetru diametrā un septiņpadsmit milimetru garumā. No melnajām līdz zilajām vīnogām ir vidēji bieza miza ar nedaudz vaska apdari. Caurspīdīgā mīkstums ir stingrs un satur 2–4 ļoti mazas, nepietiekami attīstītas sēklas, kuras parasti nav iespējams noteikt. Melnās smaragda vīnogas aug uz ražīgiem vīnogulājiem kompaktās kopās, kas ir koniskas formas, un katrs vīnogulājs var radīt līdz piecdesmit vīnogu ķekariem. Melnās smaragda vīnogas ir kraukšķīgas, sulīgas un saldas ar mērenu skābumu, un tās tiek uzskatītas par neitrālas garšas vīnogām.
Gadalaiki / pieejamība
Melnās smaragda vīnogas ir pieejamas pavasara beigās un vasarā.
Pašreizējie fakti
Melnās smaragda vīnogas, botāniski klasificētas kā Vitis vinifera, ir agri nogatavojušās melnās šķirnes, kuras kultivatori Deivids Rammings un Rons Tarailo izstrādāja Fresno, Kalifornijā. Melnās smaragda vīnogas ir sešu gadu pētījumu un septiņu paaudžu selekcijas un daudzu vecāku hibridizācijas rezultāts, ieskaitot melno rožu, aleksandrijas muskatu, sultanīnu, bez sēklas, perleti un kalmēriju. Melnās smaragda vīnogām ir uzlabota garša, un tās ir lieliskas galda vīnogas, kuras var izmantot desertos, dzērienos, mērcēs un ievārījumos.
Uzturvērtība
Melnās smaragda vīnogas satur antioksidantus, flavonoīdus un vitamīnus A, C un K.
Pieteikumi
Melnās smaragda vīnogas var izmantot gan neapstrādātās, gan vārītās lietās, piemēram, vārot, sautējot un grauzdējot. Visbiežāk tos ēd neapstrādātus no rokām, bet tie ir piemēroti arī mērču, kompotu, desertu un ievārījumu pagatavošanai. Melnās smaragda vīnogas ir saldas, un tās var izmantot pankūkās, drupās, pīrāgos un sorbetos. Tos var sautēt arī marokāņu vistas gaļā ar garšvielām, viegli grauzdēt un ievietot salsā, pildīt piparos ar fetu, sajaukt salātu zaļumos ar zilo sieru un valriekstiem un pat izmantot kā dabīgu saldinātāju kokteiļiem. Melnās smaragda vīnogas labi savieno ar gaļu, piemēram, lasi, vistu un pīli, sparģeļiem, fenheli, rozmarīnu, piparmētru, citronu sulu, crème fraiche, kazas sieru, zilo sieru, fetu, konjaku un riekstiem, piemēram, valriekstu, lazdu riekstiem un pistāciju. . Tos uzglabās līdz pat nedēļai, ja tos uzglabā noslēgtā traukā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Melnās smaragda vīnogas tika izveidotas, lai apmierinātu tirgus pieprasījumu pēc melnām vīnogām, kuras varētu piedāvāt sezonas sākumā. Kalifornijai vīnogu ražošanā vadot Amerikas Savienotās Valstis un lauksaimnieku tirgiem kļūstot par arvien populārāku dažādu produktu iepirkšanās galamērķi, tika izveidotas Black Emerald vīnogas ar uzlabotu, interesantāku garšu un spēju nogatavoties maija vai jūnija vidū. Citas melno vīnogu šķirnes parasti nogatavojas vēlāk sezonā, tāpēc konkurence par melno smaragdu ir maza.
Ģeogrāfija / Vēsture
Melnās smaragda vīnogas tika izlaistas 1994. gadā, un tās audzēja Deivids Rammings un Rons Tarailo Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Dārzkopības kultūru pētījumu laboratorijā Fresno, Kalifornijā. Tie ir publiska šķirne bez pavairošanas ierobežojumiem. Mūsdienās Black Emerald vīnogas lielākoties atrodamas ASV, īpaši Kalifornijas, lauksaimnieku tirgos.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši melnās smaragda vīnogas, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 204 dienām, 18.08.20 Dalītāja komentāri: Vīnogas melnas  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 259 dienām, 24.06.20 Dalītāja komentāri: Sezonā tagad !! |
