Apraksts / garša
Mandeļu koki ir no 6 līdz 9 metriem augsti, un tām ir smalki zobainas lapas, kas parasti parādās labi pēc tam, kad koks ir uzplaucis. Ziediem ir piecas baltas vai gaiši rozā ziedlapiņas, kas izbalē līdz fuksīna centram. Vairāki ziedputekšņu pildīti putekšņi ir sakopoti ap vienu pistuli, kas ar apputeksnēšanu galu galā nogatavojas mandeļu augļos. Mandeļu ziediem ir spēcīgs salds aromāts, kas atgādina jasmīnu un liliju. Pēc garšas tie piedāvā nelielu garšu ar maigu saldumu.
Gadalaiki / pieejamība
Mandeļu ziedi ir pieejami agrā pavasarī.
Pašreizējie fakti
Mandeļu ziedi nāk no lapu koku rožu ģimenē, kas botāniski pazīstams kā Prunus dulcis. Citi ģints koki ir aprikozes, ķirši, persiki un plūmes. Mandeļu ziedi ir vieni no agrākajiem, kas parādās katru pavasari, tāpēc ir ļoti pakļauti salam. Tos reti ēd atsevišķi, bet tie netieši tiek baudīti medus veidā, kam piemīt spēcīga salda garša un riekstu pēcgarša. Mandeļu ziedi jau sen ir apbrīnoti par to skaistumu, un tie bija iedvesmas avots Vinsenta Van Goga klusajām dabām un Deila Čihuļa stikla skulptūrām.
Uzturvērtība
Visas mandeļu koka daļas satur taksifolīnu, dabīgu savienojumu, kam piemīt pretaudzēju īpašības.
Pieteikumi
Mandeļu ziedi parasti tiek izmantoti estētiskā pievilcībā kā dekoratīvs koks vai audzēti medus ražošanai. Tos var ēst neapstrādātus kā apdari, bet tie ir smalki un neiztur karstumu. Izmantojiet mandeļu ziedus, lai papildinātu citas mandeļu garšas, piemēram, marcipānu, maraschino ķiršus, ceptas preces, saldējumu un kokteiļus ar amareto liķieri un orgāta sīrupu.
Etniskā / kultūras informācija
Ziedošās mandeļu zari tiek ienesti sinagogās ebreju svētkos Tu B’Shevat, kas svin pavasara atnākšanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mandeļu koki cēlušies Vidusjūrā netālu no mūsdienu Sīrijas un Ziemeļāfrikas. Mūsdienās Kalifornijas Centrālā ieleja ir pasaulē vadošā mandeļu ražošanā. Spānija, Itālija, Irāna un Maroka ir arī mandeļu komercražotāji. Mandeļu koki plaukst karstā un sausā klimatā, bet tiem ir nepieciešama apūdeņošana.
