| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Chantenay burkāni ir maza izmēra, vidēji garumā 10-12 centimetri un diametrā 5-6 cm, un tiem ir bieza, izturīga un koniska forma, kas samazinās līdz neasai vietai bez kāta gala. Āda ir gluda, stingra un spilgti oranža, un zem virsmas mīkstums ir atbilstošs oranžs ar kraukšķīgu un ūdens konsistenci. Ja neapstrādāti, Chantenay burkāniem ir kraukšķīga, snapveidīga kvalitāte ar saldu un zemes garšu. Gatavojot, saknes iegūst maigu un maigu tekstūru, saglabājot zemes, saldās notis.
Gadalaiki / pieejamība
Chantenay burkāni ir pieejami vasarā līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Chantenay burkāni, botāniski klasificēti kā Daucus carota subsp. Sativa ir biezas un īsas, ēdamas, pazemes saknes, kas pieder Apiaceae ģimenei kopā ar pastinaku, seleriju un pētersīļiem. Rietumu mantojuma šķirne Chantenay burkāni ir vēsā laika kultūraugi, kas ātri nogatavojas un var izdzīvot smagās augsnēs. Ir daudz dažādu šķirņu, kas ietilpst Chantenay nosaukumā ar diviem galvenajiem veidiem, kas pazīstami kā Royal Chantenay un Red Chantenay. Atšķirīgā iezīme starp šīm divām šķirnēm ir serdes krāsa un galu neasums. Neskatoties uz to, ka Chantenay burkānu daudzu gadu garumā trūkst popularitātes, to atpazīstamība palielinās, jo patērētāju tirgus virzās uz atdzimšanu mantojuma šķirņu kultivēšanā.
Uzturvērtība
Chantenay burkāni ir lielisks A vitamīna avots, kas var palīdzēt novērst redzes zudumu, C vitamīns, lai pasargātu ķermeni no slimībām, un šķiedrvielas, kas palīdz gremošanai. Saknes satur arī nedaudz K vitamīna, magnija, kalcija, folāta un kālija.
Pieteikumi
Chantenay burkāni ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, tostarp cepšanai, vārīšanai, tvaicēšanai un grauzdēšanai. Šīs mazās saknes var izmantot jebkurā receptē, kas prasa burkānus, un tās var arī konservēt, marinēt vai sulā. Neapstrādātus Chantenay burkānus var sasmalcināt vai sasmalcināt zaļajiem salātiem, graudu bļodām un kāpostu salātiem, vai iemērkt humusā un kalpot kā uzkoda. Gatavojot, saknes var sasmalcināt zaļo sīpolu pankūkās, sagriezt šķēlēs un apcept ar citiem sakņu dārzeņiem, cept ar svaigiem zaļumiem vai maisot, ceptas rīsu un nūdeļu traukos. Chantenay burkāni labi savieno zirņus, zaļās pupiņas, bietes, šalotes, maurlokus, apelsīnus, garšaugus un garšvielas, piemēram, piparmētru, koriandru un zvaigžņu anīsu, granātābolu sēklas, pekanriekstus un sierus, piemēram, kazu, fetu un rikotu. Saknes saglabājas līdz vienam mēnesim, ja tās glabājas brīvi ievietotas plastmasas maisiņā ar labu gaisa cirkulāciju ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Nekad neglabājiet augļus kopā ar burkāniem, jo augļi izplūst etilēna gāzi, kuru burkāni viegli absorbē. Burkāni, kas pakļauti etilēna gāzei, kļūs ļoti rūgti, padarot tos nederīgus ēdienam.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs un Lielbritānijā Chantenay burkāni bija viena no populārākajām burkānu šķirnēm pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados, taču to grūto augšanas paradumu un citu moderno burkānu pieplūduma dēļ tie ātri pazuda no tirgiem. Lai gan Chantenay burkāni joprojām ir grūti atrodami, mājas dārzkopības nozarē ir pieaudzis audzēšana, jo dārznieki intereses un daudzveidības dēļ pāriet uz mantojuma šķirņu audzēšanu. Chantenay burkāni ir populāri mājas dārznieku vidū, jo tos var stādīt nelielās telpās vai traukos, tie ir izturīgi pret slimībām un kaitēkļiem un dod salīdzinoši lielu ražu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Chantenay burkāns ir mantojuma šķirne, kas tika izstrādāta 18. gadsimtā Chanteney reģionā Francijā. Pirmo reizi tas tika ieviests slavenajā Vilmorin-Andrieus sēklu katalogā 1800. gadu beigās. Šodien Chantenay burkāni ir pieejami lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Eiropā, Amerikas Savienotajās Valstīs un atsevišķos Āzijas reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Chantenay Burkānu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Chantenay burkānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā lietot svaigas noni lapas
 Ballarda zemnieku tirgus Pieaug Vašingtona Po Box 30282 Bellingham WA 98228 https://www.growingwashington.org NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 23.02.20 Dalītāja komentāri: Burkānu zupa kāds?  Rietumsietlas zemnieku tirgus Pašreizējā laika saimniecība 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE neļķe WA 98104 https://www.presenttensefarm.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20 Dalītāja komentāri: Neapstrādāta vai vārīta, tvaicēta, sajaukta zupā, kuras jūs patiešām nevarat zaudēt!  MaBru Vandepoel Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 478 dienām, 17.11.19 Dalītāja komentāri: Chantenay burkāni Vandepoel Brussels Belgium ..  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL NetāluZwijndrecht, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 492 dienām, 19.04.04 Dalītāja komentāri: Chantenay šķirne Rungis |
