Aji Dulce Čīles pipari

Aji Dulce Chile Peppers





Apraksts / garša


Ají Dulce pipari pēc izskata ir ļoti atšķirīgi atkarībā no klimata, augsnes un reģiona, kurā tie audzēti. Pākstis var būt tupus, grumbuļainus un cepurveidīgus, vai arī tās var būt iegarenas līdz apaļas formas, vidēji 2 līdz 7 centimetri. diametrs un no 2 līdz 10 centimetriem garš. Viņiem var būt arī taisns vai neregulāri izliekts izskats, nedaudz sašaurinoties pret kāta galu. Vidēji bieza āda ir spīdīga, saspringta un pārklāta ar daudzām dziļām krokām un grumbām. Jaunībā piparam ir gaiši vai tumši zaļa nokrāsa, un, nobriedis, tas pārveidojas par oranži dzeltenu un pēc tam sarkanu. Zem ādas mīkstums atbilst ādas ārējam tonim, atkarībā no brieduma, un tas ir kraukšķīgs un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar plakanām un apaļām, krēmkrāsas sēklām. Ají Dulce čīles pipari ir aromātiski un tiem piemīt salda, augļu un dūmu garša, kas sajaukta ar maigu karstumu.

Gadalaiki / pieejamība


Ají Dulce čīles pipari ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasarā līdz rudenim.

Pašreizējie fakti


Ají Dulce čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum chinense, ir spilgtas krāsas, krunkainas pākstis, kas aug uz lapu krūmiem un ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji. Ají Dulce čīles pipariem, kas pazīstami arī kā Ajícito, Ají Cachucha un Ají Gustoso, Skovila skalā ir viegls karstums, kas svārstās no 0 līdz 1000 SHU, kas ir līdzīgs poblano piparu garšvielām. Ají Dulce čili pipari ir ārkārtīgi populāri Puertoriko, Kubas un Dominikānas virtuvē, kas ir virtuves, kurās pipari tiek vērtēti ar saldām garšām un maigām garšvielām. Papriku pārsvarā lieto sofrito, kas ir mērce, kas izgatavota no dārzeņu kombinācijas, ko izmanto kā pamata garšu tādos ēdienos kā sautējumi, sautējumi un zupas.

Uzturvērtība


Ají Dulce čīles pipari satur kāliju, šķiedrvielas, A, C un B6 vitamīnus, dzelzi un magniju.

Pieteikumi


Ají Dulce čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, grauzdēšanai un sautēšanai. Tos visbiežāk sasmalcina un izmanto sofrito, kas ir sāļa mērces bāze, kas sastāv no bulgāru pipariem, tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un cilantro. Ají Dulce piparus izmanto, lai aromatizētu sautētus dārzeņus, vasaras salātus, gaļas ēdienus, sautējumus, zupas, rīsus un pupiņu ēdienus. Tos izmanto arī, lai aromatizētu maigu salsu, zāļu etiķi, papriku un mērces. Ají Dulce pipari ir labi savienojami ar kartupeļiem, zaļajām lēcām, olīvām, rīsiem, pupiņām, tādiem augiem kā cilantro, oregano, pētersīļi un rozmarīns, kā arī ar gaļu, piemēram, mājputniem, liellopu gaļu vai cūkgaļu. Tos uzglabās līdz vienai nedēļai, uzglabājot papīra maisiņā ledusskapī.

Etniskā / kultūras informācija


Ir zināms, ka Ají Dulce pipari ir maigi, taču, tā kā tie ir pieauguši pēc pieprasījuma pasaules komerciālajos tirgos, ir konstatēts, ka daži augļi ir daudz karstāki, nekā gaidīts. Šīs garšvielu variācijas galvenokārt ir saistītas ar to, ka Ají Dulce tiek audzēta netālu un dabiski tiek apputeksnēta ar citiem pikantajiem pipariem, piemēram, habaneros. Šīs nesenās piparu garšvielu variācijas ir negatīvi ietekmējušas Ají Dulce pārdošanu Amerikas Savienotajās Valstīs, jo patērētāji kļūst skeptiski par paprikas kvalitāti, jo nav iespējams noteikt siltuma līmeni, ko katrs pipars nes tikai pēc izskata. Tā rezultātā daudzi patērētāji ir pārgājuši uz citu saldo piparu šķirņu iegādi, lai tos izmantotu Puertoriko, Kubas un Dominikānas ēdienos, jo tradicionālā virtuve reti prasa piparus ar karstumu.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tiek uzskatīts, ka Ají Dulce čili piparu dzimtene ir Dienvidamerika, it īpaši Brazīlijas Amazone, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Tad pipari ar spāņu kolonistu un Brazīlijas imigrantu starpniecību tika izplatīti Karību jūras reģionā un Centrālamerikā. Šodien Ají Dulce čili piparus var atrast vietējos tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos visā Dienvidamerikā, Centrālamerikā, Karību jūras reģionā, kā arī Amerikas Savienoto Valstu ziemeļaustrumos.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Aji Dulce Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Virtuve Delujo Puertoriko Sofrito
Izturīga veselība Veģetārie sarkanās pupiņas
Izturīga veselība Sofrito
Domas no Grila Autentisks puertorikāņu Sofrito
Pavāra pavārs Aji Dulce â € œHotâ €? Vītols

Nesen kopīgots


Kāds koplietoja Aji Dulce Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 55093 Karulla Karulla Ovjedo Medeljina
Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia
034-604-5164
https://www.carulla.com/ NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija
Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20
Dalītāja komentāri: Dienvidamerikā populārs pipars Aji Dulce ...

Populārākas Posts