| Pārtikas buzz: Kale vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Violetā kāposti ražo zobainas un saburzītas, dinamiskas violetas lapas, kas ir raibi putekļaini zaļā nokrāsā. Šis pievilcīgais dārzenis piedāvā ļoti spēcīgu kāpostu garšu, kas ir intensīvāka nekā zaļo vai melno kāpostu garša. Tās lapām ir košļājama daļēji kraukšķīga tekstūra, kas mīkstina, gatavojot ēdienu, bet šķiedrainie kāti paliek stingri un tos vajadzētu noņemt.
Gadalaiki / pieejamība
Violetā kāposti ir pieejami visu gadu, un ziemas sezonā ir augstākā sezona.
Pašreizējie fakti
Violets kāposti ir Brassica oleracea šķirne, ko audzē ne tikai kulinārijā, bet arī dekoratīvās vērtības dēļ. To kultivē no skotu kāpostu punduršķirnes un izskatās kā milzu sabozies zieds. Citas krāsainas kāpostu šķirnes ir sarkanā krievu un redbor, abām ir mazāk divkrāsainu zaļo raibu.
Uzturvērtība
Violetā kāposti ir lielisks A un C vitamīnu, dzelzs, kalcija, magnija, kālija, olbaltumvielu, ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Novācot jaunus, maigi purpura kāpostu zaļumi ir lielisks intensīvs papildinājums jauktiem zaļajiem salātiem. Tie ir lieliski zemesriekstu, mandeļu, tamari, čīļu un citu Āzijas sastāvdaļu, piemēram, sezama eļļas un ingvera, nesēji. Pilnībā nobriedušas lapas vārot zaudē zināmu krāsu, bet var tikt tvaicētas, sautētas, sautētas, ceptas, sautētas un pat ceptas kā čips. Tie ir lieliski izturīgas zupās, kas satur kūpinātu gaļu, kartupeļus, pupas vai miežus. Citas garšas saistības ietver lauru lapu, oregano, timiānu, sarkano piparu pārslu, muskatriekstu, šalotes sīpolu, tomātu, saldos kartupeļus, Čedaras sieru, parmezānu, krējumu, grauzdētu gaļu, chorizo desu, pancetta un vistu.
Etniskā / kultūras informācija
Tā kā kāposti labi izdzīvo aukstā klimatā, tas ir iecienīts ēdienreizes ēdiens, ko pasniedz Skandināvijā, Vācijā, Holandē un Skotijā. Tas ir populārs arī portugāļu zupā ar nosaukumu caldo verde, sātīgs kartupeļu, garšvielu un desu buljons.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dekoratīvs un garšīgs purpura kāposti augs siltākā klimatā, lai gan vēsāks laiks šim ziedošajam kāpostam piestāv daudz labāk. Tas nav tik auksti izturīgs kā parastais zaļais kāposti, bet plaukst auglīgās, labi drenētās augsnēs. Tirdzniecības lapu kāpostu kultūras tiek novāktas no četrdesmit līdz piecdesmit piecām dienām pēc stādīšanas ar jauniem stādījumiem ik pēc divām nedēļām, lai nodrošinātu piegādi visu gadu. Katru gadu vēsā laikā purpura kāpostu aukstā izturīgā personība padara tās garšu vēl saldāku pēc viegla sala.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Garozas picērija Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pilsoniskais 1845. gads | Sandjego Kalifornijā | 574-210-4025 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Woodsy kafija | Encinitas, Kalifornija | 858-882-7325 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
| Paradise Point kūrorts basām kājām | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Maizes & Cie kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kale Purple. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Kale Purple, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 South Anchorage lauksaimnieku tirgus Rempela ģimenes saimniecība Palmers ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com NetāluKrievs Džeks Parks, Aļaska, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 249 dienām, 07.04.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Drošs ceļš Safeway - Diablo pr 900 Diablo Ave Novato, CA 94947 415-898-1503 NetāluRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22 |
