| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Viljamsas bumbieri ir vidēja vai liela izmēra, un tiem ir īsta piriforma vai bumbieru forma, kurai ir liela noapaļota pamatne, kas konusē uz mazāku izliektu kaklu ar gaiši brūnu kātu. Plāna āda nogatavojoties kļūst gaišāka, pārveidojoties no zaļas līdz zeltaini dzeltenai, un ir gluda un stingra, nedaudz nosarkusi un rūsaina. Mīkstums ir aromātisks, mitrs, krēmkrāsas līdz ziloņkaula krāsai, un tas ir smalkgraudains, aptverot centrālo kodolu, kurā ir dažas mazas, melni brūnas sēklas. Kad nobriedušas, bet nav līdz galam nobriedušas, Viljamsas bumbieres ir kraukšķīgas, pīrāgas un nedaudz graudainas, bet pilnīgi nogatavojušās tām izveidojas sulīga, gluda, sviestaina tekstūra ar saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Viljamsa bumbieri ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Viljamsa bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir ātri augoša koka augļi, kuru augstums var sasniegt vairāk nekā sešus metrus un kas ir Rosaceae ģimenes locekļi kopā ar āboliem, persikiem un aprikozēm. Viljamsa bumbieri, kas pazīstami arī kā Williams Bon Chrétien bumbieris, Amerikas Savienotajās Valstīs ir pazīstami kā Bartlett bumbieri un ir populāra agrīnās sezonas šķirne. Viljamsas bumbieri tiek iecienīti to unikālās formas, bagātīgās krāsas, saldās garšas un gludās tekstūras dēļ, un tos var izmantot visdažādākajās kulinārijas lietojumprogrammās, tostarp sāļos ēdienos, desertos un kokteiļos.
Uzturvērtība
Viljamsa bumbieri satur C vitamīnu, kāliju, dzelzi un pārtikas šķiedrvielas.
Pieteikumi
Viljamsa bumbieri ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, vārīšanai un grilēšanai. Tos var lietot svaigus, bez rokām, pievienot salātiem, lai iegūtu saldu garšu, sagriezt šķēlītēs un pasniegt uz siera dēļiem vai sajaukt granātā līdz saldējuma virsmai. Viljamsa bumbierus var arī kārtot sviestmaizēs, piemēram, grilētā sierā, izmantot kā picas virskārtu vai sajaukt jogurtā un auzu pārslās. Bumbierus var kūpināt uz kokogļu grila, lai pievienotu aromātu, vai sagriezt šķēlēs, lai kokteiļiem ar tekilu un mezkalu pievienotu saldu garšu. No Williams bumbieriem var pagatavot arī lieliskus konservus, sīrupus, čatnijus, un tos var žāvēt vai cept kūkās, smalkmaizītēs, čipsos un ātrā maizē. Viljamsa bumbieri komplimentē gorgonzola sieru, valriekstus, ķirbju sēklas, ķiplokus, sīpolus, šalotes, tomātus, gurķus, burkānus, granātābolu sēklas, zemenes, ābolus, spinātus, cūkgaļu, vistu, jēru, austeres, oregano, rozmarīnu, pētersīļus, piparmētru, cilantro, kanēlis, smaržīgie pipari un medus. Uzglabājot ledusskapī, to ilgums būs līdz trim nedēļām, bet saldētavā - nedaudz ilgāks par vienu gadu.
Etniskā / kultūras informācija
Viljamsa bumbieri ir vispopulārākā un visbiežāk audzētā bumbieru šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās tas veido piecdesmit procentus no kopējā bumbieru ražas valstī, kam seko anjou un bosc bumbieri. Viljamsas bumbieri ir pazīstami arī kā “konservu bumbieri”, jo tie saglabā savu formu un tiem saglabājoties ir izteikta garša un saldums. Aptuveni divas trešdaļas no Williams bumbieru produkcijas Amerikas Savienotajās Valstīs ir paredzētas biezeņu, konservu pusīšu, šķēļu vai gabalu ražošanai un bumbieru sulai. Konservēti bumbieri ir plaši pieejami lielveikalos, taču daži patērētāji izvēlas bumbierus mājās, izmantojot cukuru, sīrupus, ābolu sulu vai ūdeni. Lai gan konservēšana mājās ir lielisks veids, kā saglabāt lieko bumbieru daudzumu ilgstošai lietošanai, jāievēro piesardzība, lai nodrošinātu, ka konservu un konservēšanas process tiek veikts pareizi, lai izvairītos no ar veselību saistītām problēmām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Viljamsa bumbieru dzimtene ir Eiropa, un to sākotnēji Anglijā atklāja skolmeistars, vārdā Stairs, 1765. gadā. Medmāsu vārdā Viljamss vēlāk ieguva šķirni un iepazīstināja ar pārējo Angliju. 1799. gadā Viljamsas bumbieres tika ievestas Masačūsetsā un apstādītas Tomasa Brūvera īpašumā. Pēc tam īpašumu ieguva Enohs Bartlets, kurš vēlāk pavairoja un ieviesa bumbieri ar savu vārdu, neapzinoties, ka šī šķirne jau ir izveidota kā Viljamsa Eiropā. Divdesmit piecus gadus pēc tā ieviešanas Amerikas Savienotajās Valstīs tika atklāts, ka bartlet un Williams bija viena un tā pati šķirne, un mūsdienās tā joprojām ir pazīstama ar diviem nosaukumiem Eiropā un ASV. Viljamsa bumbierus var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos ASV, īpaši Vašingtonā, Oregonā un Ziemeļkalifornijā, Kanādā, Āzijā un Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Viljamss Pīrss. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Viljamsu Pīrsus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kas ir spāņu sīpols
 Rungis NetāluZwijndrecht, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 492 dienām, 19.04.04 Dalītāja komentāri: Viljams Ružs bumbieri taisni no Francijas @rungis  M&S lielveikals! NetāluLondona, Anglija, Lielbritānija Apmēram pirms 688 dienām, 19.04.22 Dalītāja komentāri: Svaigas Viljamsas bumbieres sezonā!  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 699 dienām, 11.04.19 Dalītāja komentāri: Skaistas bumbieres |
