Apraksts / garša
Japāņu saldie kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra, cilindriski, iegareni un nedaudz sīpolu formas ar noapaļotiem līdz konusveida galiem. Teksturētajai ādai ir gluda, daļēji raupja konsistence ar dažām seklām acīm, un tās krāsa ir no sārtas, sarkanas, violetas līdz gaiši brūnai ar sarkanu nokrāsu. Neapstrādātā veidā mīkstums ir stingrs un blīvs ar krēmīgi baltu vai gaiši dzeltenu nokrāsu, padziļinoties līdz zeltaini dzeltenai krāsai, un vārot tas kļūst maigāks. Japāņu saldie kartupeļi piedāvā sausāku, cietāku tekstūru nekā citas saldo kartupeļu šķirnes, un tiem piemīt smalki salda, riekstu un nedaudz ziedu, kastaņveidīga garša.
Gadalaiki / pieejamība
Japāņu saldie kartupeļi ir pieejami visu gadu Ziemeļamerikā, un sezonas maksimums ir vasaras beigās līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Japāņu saldie kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas, ir sausas gaļas sakne, kas aug uz izpletušiem vīnogulājiem un ir Convolvulaceae jeb rīta krāšņu dzimtas pārstāvji. Amerikas Savienotajās Valstīs pazīstams arī kā austrumu saldie kartupeļi un japāņu jamss, japāņu saldie kartupeļi ir vispārējs deskriptors, ko izmanto šķirnēm, kurām ir sarkanvioletā miza un balta mīkstums. Sākotnēji no Āzijas, šo šķirņu popularitāte Ziemeļamerikā ir lēnām pieaugusi, jo patērētāji atzīst saknes ar antioksidantiem bagātās īpašības. Pieaugot pieprasījumam, amerikāņu selekcionāri izstrādā uzlabotas japāņu šķirnes, lai izveidotu piegādi visa gada garumā, kam ir paplašinātas uzglabāšanas iespējas, izturība pret slimībām un uzlabota garša. Šo kartupeļu izplatītajos reģionālajos nosaukumos ietilpst Kotobuki, Murasaki un Boniato, taču dažos tirgus saknes bieži apzīmē kā japāņu saldos kartupeļus.
Uzturvērtība
Japāņu saldie kartupeļi satur šķiedrvielas, tiamīnu, kalciju, kāliju un A un C vitamīnus.
Pieteikumi
Japāņu saldie kartupeļi ir vispiemērotākie vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, vārīšanai, maisīšanai un tvaicēšanai. Saknes visbiežāk tiek patērētas ar ādu un tiek grauzdētas vai ceptas veselas, lai pasniegtu pašas vai papildinātu ar dārzeņiem un mērcēm. Saldos kartupeļus var arī sajaukt brokastu jaukumā, sagriezt kubiņos un pasniegt ar makaroniem, sagriezt karijās, iemest salātos, cept tempuram vai iestrādāt zupās un sautējumos. Japāņu saldie kartupeļi ir labi savienoti ar tādu gaļu kā cūkgaļas karbonāde, mājputni un steiks, olas, žāvētas plūmes, rīsi, sezama sēklas, šitaki sēnes, spināti, brokoļi, sīpoli, sīpoli, ķiploki, rozmarīns, timiāns, miso, mirīns un vasabi . Saknes saglabāsies nedēļu, ja tās uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā ar labu gaisa cirkulāciju.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs izveidotās japāņu saldo kartupeļu šķirnes ir kļuvušas populāras Amerikas tirgū ar sausāku mīkstumu, bagātu ādu ar antioksidantiem un tiek izmantotas kā uzturvielu spēkstacija veselīgai mājas gatavošanai. Tā kā patērētāju vajadzības paplašinās ārpus tipiskajām baltās un apelsīnu gaļas šķirnēm, pieprasījums pēc īpašo saldo kartupeļu piegādes visu gadu mudina selekcionārus izveidot jaunas, uzlabotas šķirnes. Lai apmierinātu šo pieprasījumu, Amerikas Savienotajās Valstīs ir divas audzēšanas programmas Luiziānas štata universitātē un Ziemeļkarolīnas štata universitātē, un šīs programmas sadarbojas ar vietējām saimniecībām, lai izveidotu jaunas specializētas šķirnes ar uzlabotu izturību pret slimībām, vizuāli patīkamas krāsas, uzlabotu garšu, un ilgas uzglabāšanas iespējas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saldie kartupeļi ir dzimtene Dienvidamerikā vai Centrālamerikā, un pēc tam ar pētnieku starpniecību tie tika ievesti Eiropā 15. gadsimta beigās un Āzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs 16. gadsimta vidū. Japāņu saldie kartupeļi pēdējās desmitgadēs kļuva komerciāli populāri Amerikas tirgū, un katru gadu tiek veidotas jaunas šķirnes. Šodien japāņu saldos kartupeļus var atrast specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos, un tos audzē Kalifornijā, Ziemeļkarolīnā, Misisipi, Alabamā, Džordžijas štatā un Luiziānā no Amerikas Savienotajām Valstīm.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Woods virtuves ēdieni | Sandjego Kalifornijā | 619-719-6924 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Hercoga La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst japāņu saldie kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši japāņu saldos kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
sarkanais mangolds vs Šveices mangolds
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 16 dienām, 21.02.21  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Milliken ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 32 dienām, 21.06.06  Pamulang d'park NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 34 dienām, 21.03.23 Dalītāja komentāri: saldais kartupelis  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 116 dienām, 14.11.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: Saldie japāņu kartupeļi no karaļa Tao  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Fresno Evergreen FarmSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 246 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Saldie japāņu kartupeļi 🥔  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Milliken ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 287 dienām 27.05.20 Dalītāja komentāri: Japāņu saldie kartupeļi  PCC kopienas tirgi PCC dabas tirgi - Fremont 600 N 34. St Sietla WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 318 dienām, 26.04.20 Dalītāja komentāri: Populāri vārīti, šie ir saldākie no visiem jamsiem :)  Centrālais kooperatīvs Centrālais Coop 1600 E. Madison St Sietla WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 346 dienām, 28.03.20 Dalītāja komentāri: Pagatavot vienkāršu saldo kartupeļu zupu šovakar ar domu kokosriekstu pienu un maurlokiem :)  Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 358 dienām, 16.03.20 Dalītāja komentāri: neveiksme  99 rančo tirgus Netālu atrodas rančo tirgus 99Pulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 376 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Japāņu saldais kartupelis darmawangsa rančo tirgū  99 rančo tirgus NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 376 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: japāņu saldie kartupeļi darmawangsa rančo tirgū Džakarta selatan  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Japāņu saldumi šeit, jūsu Dekalb zemnieku tirgū netālu no Atlantas ..  Haight Street tirgus Haight Street tirgus 1530 Haight Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-255-0643 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Hiep-Thanh tirgus Hiep-Thanh tirgus 724 Larkin Street, Sanfrancisko, CA 94109 415-474-1377 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Lotes tirgus Lotes tirgus 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NetāluLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Kosta Mesa 665 Paularino ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  La Jolla zemnieku tirgus Hamlovas rančo PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 710 dienām, 31.03.19  Vista zemnieku tirgus M. Olivaress un tuvumā esošie dēliSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 Dalītāja komentāri: Svaigi! |
