Apraksts / garša
Madras Thorn pāksts ārpuse atgādina tamarinda, bet tas viegli nomizojas kā plānā zaļo pupiņu miza. Ēdamo mīkstumu pēc tam var atdalīt no sēklām un ēst no rokām vai pagatavot saldos un sāļos ēdienos. Madras ērkšķis ir dzeloņains koks, kas izaug līdz 20 metriem garš. Tam ir neregulāra izplatīšanās daba, tāpēc tas ir ideāli piemērots perimetra dzīvžogam vai dzīvžogam. Liektās un spirālveida pākstis ir zaļganbrūnas līdz sarkanām vai sārtām un 10-15 cm garas x 1-2 cm platas. Tie ir plāni un saplacināti ar apmēram 10 sēklām vienā pākstī. Madras Tornas sārtā, ēdamā mīkstums ir gan salds, gan sāļš, ar garšu kastaņu un medu. Tā ir lipīga popkorna konsistence un maigi skāba, ar aukslēju attīrošu savelkošu kvalitāti. Svaiga Madrasa ērkšķis ir ātri bojājošs, un, izlobot, sārti baltā mīkstums ātri oksidēsies. Istabas temperatūrā augļi saglabājas trīs līdz četras dienas.
Gadalaiki / pieejamība
Madras Thorn svaigā mīkstums ir pieejams visu gadu, un ražas maksimums ir vasarā.
Pašreizējie fakti
Madrasa Torna ir pazīstama arī kā Manila tamarinda un guamačila jeb kamahila. Tas ir zinātniski klasificēts kā Pithecellobium dulce, kas latīņu valodā nozīmē 'salda pērtiķa auss'. Pākstis tiek novāktas saldo un skābo mīkstuma dēļ, no kuras bieži gatavo limonādei līdzīgu dzērienu vai ēd neapstrādātas. Augļus parasti pārdod ceļmalās visā Meksikā, Kubā un Taizemē.
Uzturvērtība
Madras Thorn satur daudz C vitamīna, tiamīna un vēzi apkarojošos antioksidantus.
Pieteikumi
Parasts meksikāņu dzēriens apvieno mīkstumu ar apelsīnu sulu, citronu sulu, ingveru, piparmētru un kokosriekstu ūdeni. No mērces, sāls un čili pulvera pagatavotu pastu var pievienot mērcēm, zupām, sautējumiem un kartupeļiem. Melnās sēklas ir arī ēdamas, un tās var grauzdēt, mizot un izmantot Indijas dienvidos. Madrasa ērkšķe izsaka atzinību par kokosriekstu, kokosriekstu ūdeni, citronu, apelsīnu, laimu, granātābolu, cukuru, ingveru, piparmētru, čili pulveri un kakao.
Etniskā / kultūras informācija
Nepālas austrumos Madras Thorn lieto drudža, dizentērijas un zarnu trakta traucējumu ārstēšanai. Meksikas Huastec indiāņi izmantoja koka daļas, lai ārstētu zobu sāpes, smaganu sāpes un mutes čūlas. Citi tradicionālie vietējie līdzekļi ietver augļu lietošanu bronhīta, caurejas, asiņošanas, čūlu, aknu problēmu un liesas problēmu ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Madras Thorn dzimtene ir Meksika un citas Centrālamerikas daļas, tostarp Kolumbija un Venecuēla. Kopš tā laika tas ir ieviests Floridas dienvidos, Kubā, Jamaikā, Puertoriko, Sentkrūcā, Havaju salās, Indijā un visā Āzijas dienvidos. Lai gan tropu un subtropu tuksnešos Madras ērkšķis ir klasificēts kā sausumu izturīgs augs, tas plaukst arī mitros mežos un slapjās smiltīs.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Madrasu Tornu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 1318 E. 7th St. N26 vienība 83-84 Losandželosa, CA 900 NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 638 dienām, 11.06.19 Dalītāja komentāri: “LA Exotic Fruits” - “Old LA Market” tālrunis: (805) 921-6130 |
