Apraksts / garša
Ambo kartupeļi ir vidēja izmēra un gari, ovāli, apaļas formas. Daļēji gludas ādas krāsa ir no gaiši smilškrāsas līdz brūnai, un uz tās ir izteikti sarkani un rozā sārtumi, kas klāj lielas virsmas. Ir arī daudz dziļu, sarkanu nokrāsu acu, kas atrodamas visā ādā. Mīkstums ir krēmīgi balts, stingrs un slidens. Ambo kartupeļi ir gan vaskaini, gan miltaini, un tiem ir neitrāla, zemes garša.
Gadalaiki / pieejamība
Ambo kartupeļi ir pieejami vasaras beigās līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Ambo kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Ambo’, ir Īrijā audzēta agrīnās sezonas šķirne, kas tiek uzskatīta par mūsdienīgu alternatīvu karaliskā Edvarda kartupeļiem. Krustojums starp populāro Eiropas šķirni desiree un īru šķirni cara, Ambo kartupeļi ir universāla šķirne, kas izvēlēta pēc sausuma izturības, izturības pret slimībām un augstas ražas.
Uzturvērtība
Ambo kartupeļos ir daudz antioksidantu, C un B vitamīna, kālija un tiamīna
Pieteikumi
Ambo kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai un grauzdēšanai, un tie lieliski saglabā formu. Gatavojot, ādu var atstāt uz augšu, un tā nodrošinās visaugstāko uzturvielu daudzumu. Ambo kartupeļus var vārīt un pievienot kartupeļu salātiem vai klasiskajiem Niçoise salātiem. Tos var izmantot arī tādos ceptos ēdienos kā ķemmēti kartupeļi vai vienkārši cepti veseli un pasniegti kā atsevišķs sānu ēdiens. Ambo kartupeļi labi sader ar krēmu Fraiche, pilngraudu sinepēm, maurlokiem un grieķu jogurtu. Uzglabājot tos tumšā, vēsā un sausā vietā, tie saglabāsies līdz mēnesim. Nemazgājiet kartupeļus, līdz tie ir gatavi lietošanai, jo to mazgāšana saīsinās uzglabāšanas laiku.
Etniskā / kultūras informācija
Ambo kartupeļi tika izstrādāti un audzēti Teagasc, Lauksaimniecības un pārtikas attīstības pārvaldē, kas ir viena no lielākajām, vismodernākajām kartupeļu selekcijas programmām Īrijā. Teagasc izmanto progresīvu pētījumu un tehnoloģijas, lai izveidotu uzlabotas kartupeļu šķirnes, kas ir izturīgas pret slimībām un kurām ir vēlamas īpašības, kuras tiek meklētas tirgū. Ambo kartupelis bija viena no trīsdesmit nosauktajām šķirnēm, ko Īrijas uzņēmums izveidoja komerciāliem tirgiem visā pasaulē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ambo kartupeļus 1980. gadu beigās izstrādāja Īrijas kartupeļu selekcijas uzņēmums Teagasc un Oak Park Research Center Karlovā, Īrijā. Ambo kartupeļi tika reģistrēti 1991. gada sākumā un tika laisti tirgū 90. gadu vidū. Mūsdienās Ambo kartupeļus visbiežāk var atrast specializētos tirgos Anglijā, Īrijā un apkārtējās Normandijas salās.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Ambo kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Borough Market Elsija un Bents tuvumāLondona, Anglija, Lielbritānija Apmēram pirms 487 dienām, 19.09.19 Dalītāja komentāri: Svaigi Ambo kartupeļi Elsey $ Bent |
