| Pārtikas buzz: plūškoka vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūškoka | Klausieties |
Audzētājs
| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Plūškoks ir klasificēts kā krūms, tas var sasniegt koku augstumu, kas pārsniedz septiņus metrus. Viegli zobainās lapas parasti aug pa piecām un simetriski izvietotas gar zariem. Krēmīgi balti, piecu ziedlapu ziedi ir sakopoti taisnās plakanās ķekarās, kas pazīstamas kā nabas. Pēc ziedu pumpuru atvēršanās, bet pirms brūnas krāsas izmaiņas šie ziedi ir visaugstākajā stāvoklī. Viņu smagajai saldajai smaržai piemīt svaiga siena un maigu anīsa notis. Garšas garšā ir līdzīgas, bet ar auglīgāku un nedaudz ārstniecisku apdari.
Gadalaiki / pieejamība
Plūškoki zied vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Plūškoka ziedi nāk no Zilā plūškoka, kas pazīstama arī kā Meksikas plūškoka. Botāniski nosauktais Sambucus nigra cerulea, šis daudzgadīgais krūms sausseržu ģimenē ir atpazīstams pēc tā ziedēšanas reibinoši saldās ziedu smaržas. Ēdami ir gan ziedi, gan nogatavojušās zilgani violetas krāsas ogas. Lapas, miza un negatavas zaļas ogas ir toksiskas. Jāatzīmē arī tas, ka citu sugu sarkanās ogas ir indīgas un tās nekad nevajadzētu sajaukt. Ir vairāk nekā divdesmit sugu šķirnes. Plūškoka zariem ir unikāli noņemami korķim līdzīgi centri, kas bērnu vidū ir slaveni ar to, ka izgatavo dobtas rotaļlietas, piemēram, pop-gun un panpipes.
Uzturvērtība
Plūškoka ziedi satur C vitamīnu, flavenoīdus, rutīnu un tanīnus, kas ir svarīgi imūno veselībai, kā arī antioksidantiem un pretiekaisuma līdzekļiem.
Pieteikumi
Plūškoka ziedus vislabāk var izmantot saldās aplikācijās. Tie parasti tiek iemērkti mīklā un cepti Elderflower fritters, bet arī garšīgi papildina smalkmaizītes un pankūkas. No Elderflower izgatavotais liķieris, vīns un sīrups ir ļoti populāri īpašos kokteiļos. Plūškoka zieda saldo ziedu noti parasti līdzsvaro citrona vai ērkšķogas asums
Etniskā / kultūras informācija
Plūškoka koks viduslaikos bija svēts veselības simbols, un tā ziedi tika izmantoti tautas medicīnā. Tās nosaukums parādījies senajā vēsturē no tādām valstīm kā Vācija, Dānija, Rumānija, Krievija un Skotija. Cahuillas indiāņi ēdienu, zāļu un ceremoniju veikšanai izmantoja plūškoka ziedus, ogas un zarus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Plūškoks ir vietējā suga Ziemeļamerikas un Centrālamerikas rietumu daļās. Vēsturiskie raksti to citē arī visā Eiropā, Āzijā un Ziemeļāfrikā. Mūsdienās tā izplatība iekšpusē ir no Teksasas rietumiem pāri Montānai un Amerikas Savienoto Valstu rietumiem uz dienvidiem līdz Meksikai. Elderberry dod priekšroku mitrām augsnēm gar slīpiem kanjoniem un strautu krastiem kā ideālam biotopam.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst plūškoka ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši plūškoka ziedus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 658 dienām, 19.05.22 Dalītāja komentāri: Skaisti plūškoki no Rancho Del Sol  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Nature Fresh Sa. 210-483-1874 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 675 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Eldera ziedi!  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 679 dienām, 01.05.19 Dalītāja komentāri: Marejas ģimenes saimniecības |
