Apraksts / garša
Sarkanās gvajaves ir kuplas, apaļas vai bumbieru formas diametrā no 6 līdz 10 centimetriem. Viņu gludā āda vagā pie pamatnes un nobriest no tumši zaļas līdz gaiši zaļai un dzeltenai. Viņi ir stingri ar aromātisku, ēdamu ādu, kas mīkstina augļiem nogatavojoties. Mīkstums svārstās no gaiši rozes līdz dziļi sārtai vai sarkanai, un tai ir gaļīga centrālā dobums ar desmitiem mazu, ēdamu sēklu. Viņiem ir salda, tropiska garša ar skābi.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanās gvajaves tropu reģionos ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanās gvajaves, kas Indijā ir pazīstamas kā “tropu ābols”, botāniski tiek klasificētas kā Psidium guajava. Parasti tos sauc par ābolu gvajavu, tie sastopami dažādos tropu reģionos visā pasaulē, visbiežāk Indijā, Indonēzijā un Dienvidamerikā. Sarkanās gvajaves šķirņu ir desmitiem, dažas ir attīstītas Havaju salās, bet citas Indijā. Tos plaši audzē bioģeogrāfiskā reģionā, ko dēvē par “Sundaland” - apgabalu, kas aptver Malaizijas pussalu, Sumatru, Java un Kalimantānu (Boreno), kur to sulu bieži izraksta denges drudža simptomu ārstēšanai.
Uzturvērtība
Sarkanajās gvajavās ir daudz A un C vitamīnu, tiamīna un riboflavīna. Miza satur 2 līdz 4 reizes vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi. Tie satur arī citus būtiskus B kompleksa vitamīnus, magniju, kalciju, fosforu un dzelzi. Sarkanās gvajaves ir labs likopēna avots un sniedz antioksidantus, uzlabo imunitāti un veicina gremošanu.
Pieteikumi
Sarkano gvajavu var baudīt neapstrādātu, sagrieztu gabaliņos vai pagatavotu saldos un sāļos veidos. Nomazgājiet un sagrieziet augļus gabaliņos un pievienojiet tropu augļu salātiem vai kokteiļiem. Kubiņos sagrieztus, sasmalcinātus un sasmalcinātus augļus izmanto desertos, piemēram, sīkumos un pīrāgos. Augļi tiek sasmalcināti vai biezeni un izkāš, iegūto mīkstumu izmanto kūkās, smalkmaizītēs, panna cotta un saldējumos. Sula jebkuram ēdienam piešķir gan krāsu, gan aromātu. To vāra uz leju un izmanto jūras veltes vai zivju glazūrai, marinādēs vai mērcēs un samazinājumos. Biezenim pievieno cukuru, ko izmanto konditorejas izstrādājumos, cepumos vai maizēs. Lielais pektīnu saturs sarkanajās gvajakās dod lieliskas sabiezēšanas īpašības pīrāgu, ievārījumu un pastas pagatavošanai. Gvajaves pastas izmanto konditorejas izstrādājumos un kopā ar mīkstajiem sieriem. Tie ir konservēti sīrupos un konservētos. Nogataviniet sarkanās gvajaves istabas temperatūrā un atdzesējiet līdz 3 dienām. Nomazgātus un sagrieztus gabaliņus vai biezeni var sasaldēt līdz 8 mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanās gvajaves ir piektie komerciāli svarīgākie augļi Indijā pēc banāniem, mango, citrusaugļiem un papaijas. Tos audzē svaigam tirgum, kā arī pārstrādei želejās, saldajā pastā, kas dēvēta par “sieru”, un saldinātā gvajaves dzērienā, ko sauc par “skvošu”. Indijas Dārzkopības pētījumu institūts Bangalorā, kas atrodas Indijas dienvidrietumos, izstrādāja divas dažādas sarkanās gaļas šķirnes - Arka Kiran un Arka Rashmi. Bangalore, kas vietēji pazīstama kā Bengaluru, un tās apkārtne ir pazīstama kā ‘sarkano gvajavu zeme’.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano gvajavu dzimtene ir teritorija, kas stiepjas no Meksikas dienvidiem līdz Dienvidamerikas tropiskajiem apgabaliem. Tie ir ļoti izplatīti Indijā, Šrilankā, Malaizijā un Indonēzijā, kur tos ieviesa spāņu un portugāļu pētnieki. 1800. gadu vidū viņi tika nogādāti Floridā ASV no Karību jūras valstīm. Sarkanās gvajaves tiek plaši kultivētas Indijas dienvidu centrālajos štatos un zināmā mērā Dienvidamerikā, Meksikā, Kalifornijā un Havaju salās. Tie parasti tiek pamanīti slapjos tirgos Indijā, Dienvidaustrumu Āzijā un Filipīnās, kā arī Mercado un lauksaimnieku tirgos Dienvidamerikā, Meksikā, Havaju salās un Kalifornijas dienvidos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanie gvajavi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Lauks Dalals | Gvajaves šļakatām | |
| Izturīga veselība | Gvajavas ievārījums |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Guavas, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Blok M Square carrefour NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 399 dienām, 20.05.05 Dalītāja komentāri: gvajava uz carrefour  dienvidu jakartas svētdienas tirgus NetāluDžakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 544 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: sarkanā gvajava Pasar Minggu, Džakartas dienvidos  Pondok Labu tirgus NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 592 dienām, 26.07.19 Dalītāja komentāri: sarkanās gvajavas vai sarkanās gvajaves pie pondokas ķirbju tirgus, Džakartas dienvidos  Pasar Anyar Bogor NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 597 dienām, 21.07.19 Kopīgotāja komentāri: sarkano gvajavu var atrast jebkurā tirgus tirgus bogorā, rietumu Javā |
