Mud Creek Ranch |
Apraksts / garša
Mazajam Calamondin apelsīnam ir spilgti oranža miza ar nelielu zaļu iegriezumu augšpusē, kas ir ražas paliekas. Pirmo reizi kultivētais Ķīnā, Calamondin apelsīns ir nedaudz lielāks par ceturtdaļu un parasti nepārsniedz vienu collu diametrā. Miza ir plāna, viegli mizojama un atklāj ārkārtīgi sulīgu mīkstumu. Kalamondīna apelsīniem ir daudz garšas to mazajam izmēram, piedāvājot īpaši skābu, asu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kalamondīna apelsīni ir pieejami visu gadu, jo tie ir izturīgi un izturīgi pret zemu temperatūru.
Pašreizējie fakti
Mazais Calamondin apelsīns tika ieviests ASV 20. gadsimta mijā kā “skābais apelsīns”. Šī pīrāga apelsīna nogatavošanās prasa lielāko gada daļu, un to vajadzētu novākt, kad tas tikko sāk mainīt krāsu vai kad tas ir pus nogatavojies. Kalamondīna apelsīni ir pundurcitrusu šķirne, un tos bieži audzē podos kā dekoratīvo koku. Botāniski Calamondin apelsīni ir pazīstami kā Citrus mitis, lai arī tie ir klasificēti arī kā Citrus madurensis.
Pieteikumi
Kalamondīna apelsīna skābo un skābo sulu lieto līdzīgi kā laima sulai. Izmantojiet kalamondīna sulu, lai pagatavotu dzērienus (piemēram, kalamondinaīdu), marinādes zivīm un gaļai, kā arī kūku garšu. Sajauciet vienādas daļas Calamondin un Kumquat, lai pagatavotu izcilu marmelādi. Apvienojiet sagrieztu Calamondin un dzērveņu, lai pagatavotu čatniju svētku maltītēm. Malaizijā veseli kalamondīna augļi tiek cepti kokosriekstu eļļā un izmantoti karijās. Mazos apelsīnus Kalamondīna apelsīnus vislabāk izlietot nedēļas laikā, ja vien tie nav atdzesēti.
Etniskā / kultūras informācija
Indonēzijā un Malaizijā kalamondīna apelsīnus izmanto dažādiem medicīniskiem mērķiem. Sulu berzē uz kukaiņu kodumiem un dzēlieniem, lai mazinātu niezi un kairinājumu. Filipīnās sulu izmanto, lai balinātu traipus no auduma. Kalamondīna sulu lieto klepus un kā pretiekaisuma līdzekli.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kalamondīna apelsīnu dzimtene ir Ķīna, un tos uzskata par ļoti izturīgiem kokiem, kas iztur temperatūru līdz 20 grādiem pēc Fārenheita. Kalamondīna apelsīni ieradās Floridā caur Panamu un uz laiku tika saukti par “Panamas apelsīniem”. Kalamondīna apelsīni ir Kumquat un Mandarin hibrīds, un tos plaši audzē un izmanto Filipīnās un visā Malaizijā, kur tos bieži sauc par Calamonding vai Calamansi.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Calamondin Apelsīni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.