| Rancho Del Sol | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Rangpuras kaļķi ir mazi vai vidēji lieli, un tie ir lodveida, lai pēc formas būtu iegareni ar īsu sprauslu un seklu vagu. Daļēji gludā, plānā mizā ir daudz mazu, sekla iedobumu vai poru, tā nobriest no zaļas līdz sarkanoranžai un ir brīvi piestiprināta pie mīkstuma. Mīkstums ir mīksts, oranžs, maigs, ar plānām baltām membrānām sadalīts 8-10 segmentos un ir piepildīts ar 6-18 neēdamām, krēmkrāsas sēklām. Atkarībā no augļa brieduma mīkstuma vidū var būt arī dobs centrs. Rangpur laimi ir aromātiski, sulīgi, skābi un ļoti skābi ar ziedu, dūmu un muskusa garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Rangpur laimi ir pieejami ziemā.
Pašreizējie fakti
Rangpuras kaļķi, botāniski klasificēti kā Citrus x limonia, ir mazi augļi, kas aug uz kokiem, kuru augstums var sasniegt pat sešus metrus, un ir Rutaceae vai citrusaugļu dzimtas pārstāvji. Pazīstams arī kā Kona laimi Havaju salās, Kantonas citrons Ķīnā, Cravo citrons Brazīlijā, Hime citrons Japānā un Mandarīna kaļķis Amerikas Savienotajās Valstīs, ir zināmas vismaz divdesmit Rangpur laima šķirnes, un, neskatoties uz tā nosaukumu, Rangpur laimi ir nav kaļķis vispār, bet ir krustojums starp citronu un mandarīnu. Rangpur laimi ieguva savu vārdu, pateicoties skābajam raksturam un spējai tos aizstāt citronu vai laimu receptēs. Rangpur laimus parasti izmanto kā dekoratīvus augus un kā potcelmu citiem citrusaugļiem, un šefpavāri un mājas pavāri to iecienījuši, jo tiem ir asa, dūmakaina garša, un gan miziņu, gan sulu izmanto saldiem un pikantiem lietojumiem.
Uzturvērtība
Rangpur laimi ir lielisks C vitamīna avots, un tie satur arī kalciju, fosforu un kāliju.
Pieteikumi
Rangpur laimi ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem produktiem, kas tiek parādīti, ja tos izmanto svaigus kā apdares sastāvdaļu vai garšas aģentus. Miziņu un sulu var izmantot kokteiļos, piemēram, margaritās, džīnā un tonizējošos līdzekļos, kā arī gimletēs. Rangpur laimus var izmantot arī vienkāršu sīrupu pagatavošanai, kurus var iestrādāt dzirkstošajā ūdenī un ledus tējā vai vārīt marmelādēs, biezpienos, ievārījumos un ceptajos izstrādājumos, piemēram, galvenajā laima pīrāgā, biezpienmaizē un krēmā. Sāļajos preparātos Rangpur laimus var sajaukt ar hummu, tādām mērcēm kā holandiešu, sulu ceviche un sajaukt ar guacamole. Tos var arī sulā un izmantot kā marinādi vai konservētus ar sāli cūkgaļas, liellopa gaļas, jūras veltes, zupu, salātu un dārzeņu virskārtai. Rangpur laimi labi savienojas ar kadiķu ogām, lauru lapām, lavandu, rozmarīnu, medu, mandelēm, rīsiem, nūdelēm un gaļu, piemēram, cūkgaļu, liellopu gaļu, mājputniem un jūras veltēm. Laimi uzglabās vienu nedēļu, uzglabājot istabas temperatūrā, un 2-4 nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Rangpuras laimi bieži saista ar Indijas virtuvi, tos pievieno kā garnējumu dalsam, pārliek čingri malai vai garneļu kariju, izspiež pār iesākto bhadžu vai ceptu baklažānu un tos izmanto mājputnu marinēšanai. Kaļķi tiek arī komerciāli kultivēti un no Indijas tiek nogādāti Anglijā, lai tos izmantotu populārajā garšvielu Rangpur laima marmelādē. Anglijā ir pat stipro alkoholisko dzērienu uzņēmums, kas ražo specializētu džinu ar Rangpur aromatizētāju, reklamējot to kā eksotisku un retu citrusaugļu garšu. Havaju salās Rangpur laimi ir labi pielāgojušies vulkāniskajai augsnei un tiek izmantoti desertu aromatizēšanai, un tos izmanto arī mājsaimniecības tīrīšanas līdzekļos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rangpuras kaļķu dzimtene ir Indijas ziemeļrietumi un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Pēc tam sēklas pa tirdzniecības ceļiem tika ievestas Dienvidaustrumāzijā, un vēlāk 19. gadsimta beigās brāļi Reasoner no Oneco, Floridā, tos atveda uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Mūsdienās Rangpur laimus var atrast vietējos tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un mājas dārzos Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Eiropā, kā arī Havaju salās un Kalifornijas dienvidos ASV.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Rangpur 'Kona' Limes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Rangpur 'Kona' Limes, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 24 dienām, 14.02.21 Dalītāja komentāri: Rangpur laimi no Rancho Del Sol  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 461 dienas, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Unikālie Rangpur Limes no Ranch Del Sol Farms!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 475 dienām, 21.11.19 Dalītāja komentāri: Svaigi no rancho Del sol! |
