Apraksts / garša
Violetie baklažāni ir ovāli ar sīpolu plakanu dibenu, kas šaurinās pret kausiņu un vidēji ir 25 centimetrus garš un 5-12 centimetrus diametrā. Ārējā āda ir spīdīga, gluda, melni violeta, un tai ir zaļš kāts. Iekšējais mīkstums ir krēmkrāsas ar cietu un stingru tekstūru, un tajā ir daudz ēdamu sēklu. Gatavojot, purpura baklažāni ir maigi un maigi ar nedaudz rūgtu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Violetie baklažāni ir pieejami visu gadu, un sezonas sezona ir vasarā.
Pašreizējie fakti
Violetie baklažāni, botāniski klasificēti kā Solanum melongena, ir izplatīta rietumu šķirne, kas ietilpst Giganteum grupā vai lielo un apaļo vai daļēji iegareno augļu kategorijā. Violetas baklažāni ir vienīgā šķirne, kas patiešām tiek pieradināta un ir pārvietota no savvaļas senčiem. Tās ir visizplatītākā šķirne Rietumu pasaulē, un ir daudz dažādu purpura baklažānu šķirņu, kas ietilpst tās nosaukumā.
Uzturvērtība
Violetie baklažāni ir lielisks kālija, šķiedrvielu un antocianīnu avots, kas ir ne tikai atbildīgs par ādas purpursarkano pigmentu, bet arī piedāvā antioksidantu un pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Violetie baklažāni ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, pannas cepšanai, cepšanai, cepšanai, sautēšanai un grauzdēšanai. Tos tautā gatavo, panējot un cepot, un tos izmanto kā gaļas aizstājējus makaronu ēdienos, ceptajos kartupeļos un burgeros. Tos var arī lēni pagatavot sautējumos un ēdienos ar rīsiem, gaļu un dārzeņiem. Violetie baklažāni ir labi savienojami ar tomātiem, ķirbjiem, papriku, sautētu gaļu, grilētām un ceptām zivīm, vistu, aunazirņiem, lēcām, zaļumiem, piemēram, baziliku, piparmētru, cilantro un pētersīļiem, kā arī ar tādiem sieriem kā svaigs govs piens un izturēts aitas siers. . Violeti baklažāni saglabāsies līdz trim dienām, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Baklažāni Amerikas Savienotajās Valstīs tiek uzskatīti par īpašiem dārzeņiem, un sākotnēji tika uzskatīts, ka tie izraisa sliktu elpu. Viņi kļuva populāri tikai tad, kad Tomass Džefersons to ieviesa Amerikas Savienotajās Valstīs stādīšanai un audzēšanai. Šodien purpura baklažāni ir visizplatītākās šķirnes, kas sastopamas Amerikas Savienotajās Valstīs, un lielākā daļa saražoto baklažānu tiek pārdoti svaigam tirgum. Apmēram divi procenti no baklažānu produkcijas tiek izmantoti saldētām maltītēm un mērcēm.
Ģeogrāfija / Vēsture
Violetie baklažāni attīstījās cilvēku selekcijas un audzēšanas rezultātā, un agri dokumentēti par violetajiem baklažāniem kulinārijas apstākļos notika 14. gadsimtā. Tad baklažāni 20. gadsimtā devās uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Šodien purpura baklažāni ir plaši pieejami specializētajos pārtikas preču veikalos un lauksaimnieku tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs, Eiropā, Āzijā un Dienvidamerikā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Black Raill virtuve + bārs | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-597-8008 |
| Pieredzējusi ēdināšana un pasākumi | Sandjego Kalifornijā | 619-246-4909 |
| Lean un Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Rovino Pārtikas veikals | Sandjego Kalifornijā | 619-204-3666 |
| Rožkoka virtuve | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Capri Blue 2020. gads | Sandjego Kalifornijā | 858-673-5100 |
| Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Laimīgais Bolts | Sandjego Kalifornijā | 662-832-3638 |
| ar iekšpusi uz āru | Sandjego Kalifornijā | 619-793-9221 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
| Kopējā teorija | Sandjego Kalifornijā | 858-384-7974 |
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornija | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-972-6286 |
| Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
| Viņš Dendijs | Sandjego Kalifornijā | 609-373-5917 |
| Atvērtā sporta zāle-baltie rīsi | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sabuku Suši | Sandjego Kalifornijā | |
| Atvērta sporta zāle - labi barota | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Vīna glabātuve un bistro | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3939 |
| The Privateer Ogļu uguns pica | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-942-2222 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Rančo Bernardo lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-451-9100 |
| Perfekta Parīze - pilsētas centrs | Sandjego Kalifornijā | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-295-2222 |
| Zinque | Sandjego Kalifornijā | 559-281-2485 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Lauksaimnieki Bottega | Sandjego Kalifornijā | 619-306-8963 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, Kalifornija | 702-334-8845 |
| Rons Olivers | Sandjego | 619-295-3172 |
| Pita jūras veltes un sviestmaize | Sandjego Kalifornijā | 619-852-1493 |
| Garozas picērija Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Krasti | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Viesnīcas Del Coronado Serea restorāna bārs | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Brigantīns Eskondido | Eskondido CA | 760-743-4718 |
| Eco Caters Organics | Sandjego Kalifornijā | 619-997-8792 |
| Tapenādes bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| BFD - lielas priekšējās durvis | Sandjego Kalifornijā | 619-723-8183 |
| Sv. Pāvila vecākie pakalpojumi | Sandjego Kalifornijā | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | Sandjego Kalifornijā | 619-200-4201 |
| Džeka un Džulio | Sandjego Kalifornijā | 619-294-2074 |
| Miltona delikatešu, grila un maizes ceptuve | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Vega aicinājums | Sandjego Kalifornijā | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | Sandjego Kalifornijā | 858-369-6029 |
| Pita Premade Paleo | Sandjego Kalifornijā | 770-359-8274 |
| Post-Downtown | Sandjego Kalifornijā | 619-233-8880 |
| Buon Appetito tirgus | Sandjego Kalifornijā | 619-237-1335 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Ciema picērija | Koronado Kalifornijā | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Māsas Pica | Sandjego Kalifornijā | 858-228-6822 |
| Aleksandra 30. datums | Sandjego Kalifornijā | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Itāļu sapnis | Sandjego Kalifornijā | |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Bohēmijas zils | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4167 |
| Original 40 alus darīšana | Sandjego Kalifornijā | 619-206-4725 |
| Saiko Suši-Ziemeļu parks | Sandjego Kalifornijā | 619-886-6656 |
| Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
| Heivena | Sandjego Kalifornijā | 619-964-3778 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Žirogrils | Sandjego Kalifornijā | 857-719-2109 |
| Maizes & Cie kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | |
| Kensingtonas kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-684-0044 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Viesnīca Del Coronado Store Room | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Millera galds | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Bernini bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Asmens 1936. gads | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Saimniecības svaigās maltītes | CA skats | 760-707-2383 |
| Ganība | Sandjego Kalifornijā | 619-839-9852 |
| Barbusa | Sandjego Kalifornijā | 619-297-6333 |
| Grauzdiņš | Koronado Kalifornijā | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
| Mimmos itāļu ciems | Sandjego Kalifornijā | 619-239-3710 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Brat | Sandjego Kalifornijā | 619-822-5493 |
| olīvu | Sandjego Kalifornijā | 619-962-7345 |
| Ciema picērija Bay Side | Koronado Kalifornijā | 619-522-6890 |
| Coasterra | Sandjego Kalifornijā | 619-814-1300 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
| Pilsoniskais 1845. gads | Sandjego Kalifornijā | 574-210-4025 |
| Un tur tev iet! Franču bistro | Sandjego Kalifornijā | 858-610-8784 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-380-9840 |
| Sundara | Sandjego Kalifornijā | 303-359-6141 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 858-735-3093 |
| Ārpus virtuves sadarbības | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Pilsētas un lauku aukstā sagatavošana | Sandjego Kalifornijā | 619-291-7131 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst violets baklažāns. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši purpura baklažānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Papaijas svaigā galerija NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 376 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: melnie baklažāni papaijas tirgū blok m dienvidu Džakartā  99 rančo tirgus NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 376 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: purpursarkani baklažāni darmawangsa rančo tirgū Džakartā  MaBru Vandepoel Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 476 dienām, 19.11.19 Dalītāja komentāri: Svaigi baklažāni Vandepoel Brussels Belgium  Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: Ķīnas baklažāni, itāļu baklažāni un amerikāņu baklažāni, kas nāk no Fresno no Her Produce.  Corvallis zemnieku tirgus NetāluCorvallis, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10  Pārtikas tirgus Oasis Pārtikas tirgus Oasis 3045 Telegraph Ave Oklenda, CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com NetāluOklenda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Karaliskais tirgus un maiznīca Karaliskais tirgus un maiznīca 5335 Geary Blvd, Sanfrancisko, CA 94121 415-221-5550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Ražas pilsētas tirgus Ražas pilsētas tirgus 191, 8. iela, Sanfrancisko, CA 94103 415-621-1000 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 609 dienām, 19.07.10 Dalītāja komentāri: Visi baklažāni no Fresno Evergreen! |
