Apraksts / garša
Tatsoi ir mazs zemu augošs augs, kas veido sīku karotes formas lapu rozeti. Tam ir īsi gaiši laima zaļi kātiņi, kas ir sulīgi un maigi, salīdzinot ar seleriju sirds. Smaragda zaļās lapas ir spīdīgas un izliektas ar smalku dzīslu. Neapstrādātajā Tatsoi ir saldas, bet riekstu garšas un minerālu apdare. Kad tas ir pagatavots, tas izveido siltu zemējumu, kas līdzīgs spinātiem.
Gadalaiki / pieejamība
Tatsoi ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā - pavasarī un vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Tatsoi botāniski tiek klasificēts kā Brassica narinosa un Brassicaceae jeb sinepju dzimtas pārstāvis. Tie ir dažādi ķīniešu kāposti, kurus parasti sauc par karotes sinepēm, spinātu sinepēm un rozetes bok choy. Ķīniešu valodā tā nosaukums ir wu ta cai, un Japānā tas ir pazīstams kā tasai. Tas tiek uzskatīts par lapu dārzeņiem, kas atkal sagriež un nāk, ļaujot vienā ražā veikt vairākas ražas. Par auga briedumu liecina ziedoši dzinumi, kas rodas no lapotnēm. Galu galā augs sadīgst sēklas, iezīmējot tā dzīves cikla migrāciju. Sēklas var ietaupīt un izmantot nākamajām kultūrām.
Uzturvērtība
Tatsoi ir labs A, C un K vitamīnu, karotinoīdu, folātu, kalcija un kālija avots.
Pieteikumi
Tatsoi ir ļoti daudzpusīgs zaļums, un to var izmantot līdzīgi spinātiem, neapstrādātiem, tvaicētiem, sautētiem, sautētiem vai maisot ceptiem. Tas ir lielisks papildinājums citiem salātu zaļumiem, piemēram, spinātiem, rukolām, kresēm, zirņu ūsiņām un mizunai. Tās asās un piparainās notis labi savienojas ar citrusaugļiem, kraukšķīgām atdzistām sastāvdaļām, piemēram, ābolu, fenheli un piparmētru, siltiem aromātiem, kas bagātīgi sastopami čilī, ķiplokā un smaržīgajā garšvielā. Savienojiet tatsoi ar sastāvdaļām, kas bagātas ar umami, piemēram, ķemmīšgliemenes, sēnes, jūras aļģes, sezamu un sautētu gaļu. Fermentētas sastāvdaļas, piemēram, zivju mērce, sojas mērce un etiķi, arī ir bezmaksas spēles.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tatsoi dzimtene ir Ķīna, tomēr tā kulinārijas saknes ir Japānā. Tā audzēšanas periods tik dziļi tur tiek uzskatīts par seno zaļumu. Tāpat kā ar visiem ķīniešu misiņiem, arī tatsoi ir enerģisks audzētājs. Tas ātri dīgst, un stādi attīstās tik ātri, ka gandrīz var redzēt, kā tie aug. Atšķirībā no tipiskās rietumu kāpostu, kas nogatavojas 5-10 mēnešus pēc sēšanas, augus var novākt 3-4 nedēļu laikā pēc sēšanas. Kaut arī Tatsoi pielāgosies mālajām un smilšainām augsnēm, tas plaukst auglīgā augsnē, kas bagāta ar slāpekli, siltās dienās un vēsās naktīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Vīna glabātuve un bistro | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3939 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Tatsoi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki kopīgoja Tatsoi, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 61 dienas, 21.08.08 Dalītāja komentāri: Tatsoi !!  South Anchorage lauksaimnieku tirgus Rempela ģimenes saimniecība Palmers ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com NetāluKrievs Džeks Parks, Aļaska, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 249 dienām, 07.04.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 476 dienām, 19.11.19 Kopīgotāja komentāri: Tatsoi šobrīd ir tik karsts  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 490 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Skaisti violets Tatsoi !! No viņas produkcijas  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 504 dienām, 19.10.23 Kopīgotāja komentāri: Tatsoi izskatās skaisti  Vista zemnieku tirgus Saules pulksteņu saimniecības 805. marts Vista Dr Vista CA 92081 760-916-6566 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Tamai ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 655 dienām, 25.05.19  Brodvejas svētdienas zemnieku tirgus Pieaug Vašingtona Skagit Co, WA tuvumāSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 668 dienām, 12.05.19 Dalītāja komentāri: Populāru Āzijas zaļumu var izmantot kā saldu un riekstu spinātu aizstājēju jebkurā neapstrādātā vai vārītā ēdienā!  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Tamai ģimenes saimniecības http://www.tamaifamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 725 dienām, 16.03.19 Dalītāja komentāri: Tatsoi pamanīja Virdžīnijas parka zemnieku tirgū. |
