Apraksts / garša
Ingvera lapas ir garas, šauras asmeņi, kas sašaurinās līdz punktam, vidēji garumā 15-30 centimetri. Zaļās lapas aug pārmaiņus un attīstās no apvalkiem, kas ieskauj biezu zaļo stublāju. Lapas un kāts ir savienoti ar mīkstu, smaržīgu un kraukšķīgu sakni, un katra sakne ir apmēram divus centimetrus gara, un tai ir plāna āda, kas ir rozā un pienbaltā krāsā. Ingvera lapas ir maigas, kraukšķīgas, un tām ir mazāk asa ingvera garša, kas ir viegli piparaina un salda.
Gadalaiki / pieejamība
Ingvera lapas ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Ingvera lapas, botāniski klasificētas kā Zingiber officinale, aug uz zālaugu daudzgadīgo augu un ir Zingiberaceae dzimtas pārstāvji. Pazīstami arī kā Yanaka Shoga, Bon Shoga un Ha-shoga, ingvera lapas tiek novāktas, kad ingvera sakneņi ir vēl mazi, un tos parasti izmanto kā garšvielas un medicīniskiem nolūkiem. Ingvera lapām ir vairāk nekā divi simti smaržu, un tas, ko mēs garšo mutē, nav garša, bet patiesībā ir pikanta smarža.
Uzturvērtība
Ingvera lapas ir vispiemērotākās gan neapstrādātai, gan vārītai lietošanai, piemēram, tvaicēšanai, sautēšanai un vārīšanai. Tie var būt grūti patērējami veseli, un tos parasti sagriež šķēlēs vai sasmalcina un pievieno neapstrādātiem salātiem. Ingvera lapas var izmantot arī kā rotājumu vai smalki sagrieztas un pievienotas tabbouleh un kuskusam. Viņu maigi augu izcelsmes citrusaugļu garšu var izmantot deserta, zupu, sautējumu un kariju ievadīšanai. Ingvera lapas var pagatavot arī sojas mērcē vai saldā marinētā ingverā vai vienkārši iemērkt moro miso pastā un patērēt kā nūjiņas dārzeņus. Papildus vārītiem preparātiem svaigas un sausas ingvera lapas var vārīt un pagatavot tēju. Ingvera lapas labi sader ar makreli, cūkgaļu, rīsiem, tempurām, miso zupām un salātiem. Ingvera lapas glabās pāris dienas, uzglabājot ledusskapī plastmasas maisiņā.
Pieteikumi
Ingvera lapas ir vispiemērotākās gan neapstrādātai, gan vārītai lietošanai, piemēram, tvaicēšanai, sautēšanai un vārīšanai. Tie var būt grūti patērējami veseli, un tos parasti sagriež šķēlēs vai sasmalcina un pievieno neapstrādātiem salātiem. Ingvera lapas var izmantot arī kā rotājumu vai smalki sagrieztas un pievienotas tabbouleh un kuskusam. Viņu maigi augu izcelsmes citrusaugļu garšu var izmantot deserta, zupu, sautējumu un kariju ievadīšanai. Ingvera lapas var pagatavot arī sojas mērcē vai saldā marinētā ingverā vai vienkārši iemērkt moro miso pastā un patērēt kā nūjiņas dārzeņus. Papildus vārītiem preparātiem svaigas un sausas ingvera lapas var vārīt un pagatavot tēju. Ingvera lapas labi sader ar makreli, cūkgaļu, rīsiem, tempurām, miso zupām un salātiem. Ingvera lapas glabās pāris dienas, uzglabājot ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Ingvera lapas ir pazīstamas arī kā Yanaka Shoga, jo tās ir īpašs Yanaka reģiona vietējais produkts Tokijā, Japānā. Viņi kļuva par populāru produktu Edo periodā un tika izmantoti kā vasaras dāvana tirgotāju, amatnieku un Yanaka mūku vidū.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ingvera lapu dzimtene ir Āzija, īpaši Indija un Ķīna, un tās ir izmantotas kopš seniem laikiem. Pēc tam tirgotāji 11. gadsimtā ieveda ingveru Vidusjūrā un Anglijā. Šodien ingvera lapas ir pieejamas svaigos tirgos Āzijā, Eiropā, ASV un Dienvidamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ingvera lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši ingvera lapas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Džona viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Skaists, jauns ingvers no viņas Produce  Santa Monikas lauksaimnieku tirgi Džons Viņs Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 546 dienām, 11. septembrī, 19 Dalītāja komentāri: Svaigi!  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19  Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: Jauns ingvers ar lapām no viņas Produce @johnher |
