| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Starkrimsona bumbieri ir vidēja vai liela izmēra, vidēji septiņu centimetru diametrā un desmit centimetru garumā, un tiem ir pyriforma vai tradicionāla bumbieru forma ar plašu, sīpolu dibenu un konusveida, noapaļotu kaklu. Gluda, plāna sārtināta āda var būt plankumaina ar putekļaini zaļām nokrāsām un nobriedusi pārveidojas spilgti sarkanā krāsā. Āda ir arī pārklāta ar ievērojamām lēcām vai porām un savienojas ar biezu, brūngani zaļu kātu. Ziloņkaula līdz krēmkrāsas mīkstums ir mitrs, kraukšķīgs, smalkgraudains un krēmīgs ar mīkstu, ziedu aromātu. Nogatavojušās Starkrimson bumbieres ir mīkstas un ļoti sulīgas ar maigu, saldu-pīrāgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Starkrimson bumbieri ir pieejami vasaras beigās līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Starkrimsona bumbieri, kas botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir vasaras beigu šķirne un ir Rosaceae ģimenes pārstāvji kopā ar āboliem un aprikozēm. Starkrimsona bumbieri, kas pazīstami arī kā Red Clapp’s, Kalle un Red Crimson, ir viena no agrīnākajām šķirnēm bumbieru sezonā un ir slavenās zaļās clapp iecienītās bumbieres mutācija. Starkrimson nosaukums radās, apvienojot augļu krāsu un uzņēmuma Stark Bros nosaukumu, jo viņiem pieder šķirnes audzēšanas tiesības. Starkrimson bumbieri, kas novērtēti ar spilgto krāsu un saldo garšu, parasti tiek patērēti svaigi, lai parādītu savu unikālo dārgakmeņu tonizēto ādu.
Uzturvērtība
Starkrimsona bumbieri ir labs uztura šķiedrvielu un C vitamīna avots, un tie satur arī kalciju, kāliju un nedaudz vara.
Pieteikumi
Starkrimson bumbieri ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to spilgti sarkanā mīkstums tiek parādīts, kad tos patērē svaigus, bet tos var izmantot arī cepšanai un konservēšanai. Tos var sagriezt šķēlītēs un sajaukt makaronu salātos, augļu salātos un zaļajos salātos, pasniegt kā picas piedevu, pārī ar stiprajiem sieriem uz ēdamdēļa, pasniegt ar pesto un svaigo sieru kā uzkodu vai sajaukt kokteiļos, graudaugos, un jogurta bļodas. Tos var izmantot arī dažos desertos, piemēram, popoveros, maizē un kūkās. Starkrimsona bumbieri komplimentē sierus, piemēram, burrata, kazu, gorgonzolu un zilo, riekstus, piemēram, lazdu riekstus, mandeles un priežu riekstus, piparmētru, cilantro, zaļumus, piemēram, radicchio, kāpostu, rukolu un ūdenskreses, jicama, burkānus, ķiplokus, sīpolus, gaļa, piemēram, cūkgaļa, liellopa gaļa un vistas gaļa, zemenes, kivi, āboli, laims, avokado, kvinoja un šokolāde. Starkrimsona bumbieri uzglabās līdz trim nedēļām, uzglabājot ledusskapī, un pāris dienas, uzglabājot istabas temperatūrā.
Etniskā / kultūras informācija
Starkrimsona bumbieriem ir daudz nosaukumu, kas atspoguļo krāsaino bumbieru vēsturi. Nosaukums Red Clapp’s Favorite izriet no sākotnēji atklātajiem augļiem, jo tā bija mutācija, kas atrasta zaļā klapa iecienītajā bumbieru kokā, un Kalle ir audzētāja uzvārds, kurš atklāja jauno mutāciju. Starkrimson ir preču zīme, kas šķirnei tika piešķirta pēc tam, kad bumbieru atklājējs nodeva bumbieru audzēšanas tiesības Stark Bros Nursery Misūri štatā. Atšķirībā no citām šķirnēm, Starkrimson bumbieri ir unikāli, jo pēc ādas krāsas tos uzskata par nobriedušiem, un tos nevajadzētu pārbaudīt, izmantojot kakla testu. Šīs bumbieres pārveidojas no dziļi sarkanas līdz spilgti sarkanai un nogatavojas no iekšpuses uz āru. Ja to vērtē pēc kakla sajūtas, augļi, visticamāk, būs pārgatavojušies, pirms kaklā parādās maiguma pazīmes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Starkrimsona bumbieri sākotnēji tika atklāti kā sports vai mutācija uz clapp koka Misūri štatā, Adrians Kalle Van Burenas apgabalā, Mičiganas štatā pagājušā gadsimta 50. gadu sākumā. Pēc tam Kalle 1952. gadā nodeva tiesības uz Stark Bros Nursery, un dažus gadus vēlāk Stark Bros tos ieviesa kā Starkrimson 1956. gadā. Mūsdienās Starkrimson bumbierus var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos, un tos audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, Čīlē. un Jaunzēlande.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Starkrimsons. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Veselīga diafragma | Bez glutēna Chai auzu pārslu ar garšvielām un sviestiem bumbieriem | |
| Ēdienu gatavošana nedēļas nogalēs | Starkrimsona bumbieris | |
| Vaitroze | Seared liellopa salāti ar bumbieriem |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Starkrimsonu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
atšķirība starp rozā un baltā pūķa augļiem
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 541 dienas, 16.09.19  Asnu zemnieku tirgus Asnu pārtikas preču veikali 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 NetāluZiemeļu Dekatūrs, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 563 dienām, 25.8.19 Dalītāja komentāri: Sarkanās bumbieres pie Sprouts Farmers Market Decatur netālu no Atlantas  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Red Starkrimson bumbieri Dekalb Farmers Market |
