Apraksts / garša
Citronu timiāns ir mazs, līdzīgs krūmiem garšaugs ar sīkām lapām, kas aug kopās gar daudzzaru kātiem. Nobrieduši stublāji pamatnē kļūst koksni, un toņi ir maigi un gaiši zaļi. Lapas ir lance formas, nedaudz elipsveida un ārkārtīgi mazas, izmēra ir tikai 1 milimetrs. Zāle izskatās samērā identiska angļu timiānam, kur tā atšķiras pēc aromāta un garšas. Dabīgie savienojumi citrona timiānā, piemēram, limonēns un timols, piešķir garšaugam citrusu garšu. Citronu aromāts var maskēt rūgtumu, kas parasti piemīt dārza timiānam. Vasaras mēnešos kātu galos parādās ziedi ar maziem, divu lūpu, ceriņu ziediem. Ziedi saglabāsies, līdz laiks atdzisīs. Citronu timiāna ziediem ir tāda pati lapu smarža un garša.
Gadalaiki / pieejamība
Citronu timiāns ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Citronu timiāns ir populārs aromātisks un garšvielu augs piparmētru ģimenē, botāniski klasificēts kā Thymus citriodorus. Ar citrusaugļiem smaržojošs augs ir divu citu timiāna šķirņu hibrīds: T. pulegioides un dārza timiāns (T. vulgaris). Citronu timiāns ir daudzpusīgs augs gan virtuvē, gan visā mājā, un ir svarīga sastāvdaļa gan pušķu garnis, tradicionālā zāļu saišķa zupām, sautējumiem un buljoniem, gan Herbes de Provence, Provansas reģionā populāru garšaugu maisījumā. Francijas.
Uzturvērtība
Citronu timiāns ir bagāts ar dzelzi, kā arī vitamīnu C, D un B kompleksu. Ēteriskā eļļa citrona timiānā satur dabiskus savienojumus, kas nodrošina antioksidantu un antiseptiskas īpašības. Citronu timiāna tēja bērniem bieži tiek nozīmēta kā elpošanas līdzeklis tās dekongestējošo un relaksējošo īpašību dēļ.
Pieteikumi
Citronu timiāns ir populārs kulinārijas augs. To var izmantot jebkurā receptē, kas prasa citronu, citronu sulu vai miziņu. Izmantojiet citrona timiānu marinādēs vistas gaļai un zivīm vai pievienojiet sasmalcinātu citrona timiānu, sāli un piparus ceturkšņa kartupeļos, lai citrusaugļi uzņemtu grauzdētus kartupeļus. Svaigas lapas var pievienot zaļajiem vai augļu salātiem, lai iegūtu citrusaugļu nokrāsu. Iekļaujiet citrona timiānu savos garšaugu maisījumos krājumiem un zupām. Zāles spēcīgā citrona garša labi savieno ar ceptiem izstrādājumiem, piemēram, smilšu cepumiem vai plācenīšiem. Ieduriet sīrupus, etiķus un saldējumus ar citrona timiānu, pirms lietošanas šķidrumu sasprindzinot, lai noņemtu kātiņus un lapas. Glabājiet svaigu citrona timiānu ledusskapī līdz divām nedēļām, ietin plastmasas maisiņā. Žāvēts citrona timiāns hermētiskā traukā glabājas līdz sešiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Pētījumi ir parādījuši, ka citrona timiāns ir noderīgs kā odu atbaidīšanas līdzeklis, lai gan tas ne tuvu nav tik efektīvs kā ķīmiskais līdzeklis. Ēterisko eļļu citrona timiānā izmanto komerciāliem produktiem, piemēram, dezodorantiem, mutes skalošanai un dezinfekcijas līdzekļiem. Žāvētu citrona timiānu lieto maisiņos kumodēm un skapjiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Timiāna dzimtene ir akmeņaini, sausie kalni Vidusjūras reģionā, tostarp Francijas dienvidos, Spānijā, Itālijā un dažās Āfrikas ziemeļu daļās. Mūžzaļais krūms plaukst saulē un ir izturīgs pret sausumu. Dažas šķirnes rāpo gar zemi, bet citas vairāk izskatās kā mazs krūms ar zariem, kas aug taisni uz augšu. Citronu timiānam ir pāris botāniski sinonīmi T. serpyllum citratus un T. serpyllum citriodora.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Griestu ūdeņi | Sandjego Kalifornijā | 619-672-3848 |
| Nāc uz Cheese North Park | Sandjego Kalifornijā | 619-376-1834 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Jūs un Jūsu Distilling Co | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Nadolife ražošana | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1224 |
| Venissimo siers Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-491-0708 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst citrona timiāns. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ideāls pieliekamais | Grauzdēti kartupeļi ar citrona timiāna vinigretu | |
| Ideāls pieliekamais | Laša un zaļumu salāti ar paniņu citrona-timiāna mērci | |
| Dzīves straumes | Citronu timiāna sorbets |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja citrona timiānu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 692 dienām, 18.04.19 Dalītāja komentāri: Citronu timiāns no Grieķijas 🇬🇷 |
