Apraksts / garša
Sarkanās Anaheimas čīles paprikas ir vidēja izmēra, iegarenas un izliektas pākstis, kuru garums vidēji ir no 15 līdz 25 centimetriem, un tām ir koniska forma ar nelielu konusveida virzienu pret kāta galu. Pusbiezā āda ir gluda, vaskaina un spilgti sarkana ar dziļiem lineāriem ievilkumiem, kas stiepjas pākstis garumā. Zem ādas svītrainās mīkstuma krāsa ir no oranžsarkanas līdz dzeltenai, tā ir kraukšķīga un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar ziloņkaula membrānām un daudzām apaļām, krēmkrāsas sēklām. Sarkanie Anaheimas čīles pipari ir nobrieduši, nogatavojušies piparu varianti, un tiem ir spilgta, nedaudz augļu, salda un piparu garša ar mērenu vai karstu garšvielu līmeni.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie Anaheimas čīles pipari ir pieejami visu gadu, un pīķa sezona ir vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Sarkanie Anaheimas čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir nogatavojušies un nobrieduši piparu, kas dzimuši Ņūmeksikā, versija un ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji. Sarkanās Anaheimas čili, kas pazīstami ar dažādiem nosaukumiem atkarībā no reģiona, kurā tie aug, var atrast arī marķēti kā Kalifornijas sarkanie čili, Čīle, Kolorādo, Kalifornijas pipari, Magdalēnas pipari, Hatch pipari un Ņūmeksikas pipari svaigos tirgos, kaut arī daži no tiem šie nosaukumi var attiekties arī uz citām papriku šķirnēm. Sarkanie Anaheimas čīles pipari ir karstāka un attīstītāka zaļo Anaheimas piparu versija, jo pākstis kultivēšanas laikā uz augu atstāj ilgāk, lai padziļinātu tā garšu un garšvielu. Sarkano piparu siltuma līmenis var būt ļoti atšķirīgs, vidēji Skovila skalā tas ir no 500 līdz 2000 SHU, bet dažreiz tas garšo daudz karstāk atkarībā no reģiona, kurā to kultivē. Anaheimas čīles pipari ir vieni no visbiežāk sastopamajiem Čīles pipariem ASV šodien, un sarkanie pipari ir pazīstami ar to, ka tos izmanto kā žāvētu garšvielu dienvidrietumu virtuvē.
Uzturvērtība
Sarkanie Anaheimas čīles pipari ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt palielināt kolagēna ražošanu un novērst redzes zudumu. Pipari satur arī dzelzi, vitamīnus B6 un K, kāliju un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Sarkanie Anaheimas čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, grilēšanai un cepšanai. Lietojot neapstrādātā veidā, papriku var sasmalcināt salsās, izmantot kā nachos piedevu vai iemest salātos. Gatavojot, sarkanās Anaheimas čili piparus parasti cep cepeškrāsnī, līdz miza ir sadedzināta un pēc tam miza tiek noņemta, lai atklātu maigu, dūmu mīkstumu. Kad pipari ir pagatavoti, tos var sajaukt kastroļos, sautējumos un zupās, pasniegt ar ēdieniem, kuru pamatā ir olas, kārtot sviestmaizēs vai velmēt enchiladas un tamales. Sarkanos Anaheimas čīles piparus var arī pildīt ar gaļu un sieru, iemērkt olā un pēc tam cept, lai izveidotu Čīles relleno versiju kā tās zaļo kolēģi. Papildus svaigiem izstrādājumiem Red Anaheim čīles piparus var žāvēt, izņemt no sēklām un sasmalcināt pulverī, ko izmantot kā garšvielu. Šo žāvēto aromatizētāju var pārkaisīt ar vārītu gaļu, grauzdētiem dārzeņiem, kokteiļiem un pat šokolādes bāzes desertiem, lai iegūtu pikantu sitienu. Sarkanie Anaheimas čīles pipari labi savieno ar tādu gaļu kā mājputni, cūkgaļa un liellopu gaļa, olas, melnās pupiņas, tomāti, ķimenes, koriandrs, cilantro, sieri, piemēram, queso fresco, čeders vai džeks, un laima sula. Piparus uzglabās līdz vienai nedēļai, tos uzglabājot veselus, nemazgātus un brīvi ievietotus plastmasas maisiņā ledusskapī. Žāvēti pipari saglabāsies līdz vienam gadam, ja tos uzglabā noslēgtā traukā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Anaheimas čilīši tika nosaukti Anaheimas (Kalifornijas) vārdā, kas ir pirmā pilsēta, kur pipari 1990. gadu sākumā ieguva slavu par to izmantošanu konservēšanai. Kamēr zaļie Anaheimas čīles pipari svaigo piparu tirgū kļuva pazīstamāki ar maigajām garšvielām, sarkanie Anaheimas čīles pipari kļuva zināmi par lietošanu ristrās, kas ir žāvētu papriku ēdamie vainagi. ASV dienvidrietumos izplatīta dekorācija - sarkanās Anaheimas čīles pipari ir savīti gar plāniem virknes gabaliem dažādās formās un tiek žāvēti ilgstošai lietošanai. Ristras agrāk bija ekonomisks veids, kā lauksaimnieki uzglabāja savus žāvētos piparus Ņūmeksikā, taču, palielinoties viņu estētiskajai pievilcībai, daudzas mājsaimniecības arī tagad izmanto vainagus kā dekoratīvus rotājumus virtuvēs, kas, domājams, nes veiksmi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkanās Anaheimas čīles paprikas dzimtene ir Ņūmeksika, kur, domājams, tās izstrādāja no vietējās šķirnes, ko Ņūmeksikas štata universitātē sauca par Nr. 9 Dr Fabians Garsija. Paprikas tika apzināti audzētas, lai tām būtu biezāka mīkstums ar maigāku garšu. 1894. gadā Emilio Ortega sastapās ar pipariem Ņūmeksikā un atveda tos atpakaļ uz savu mājas dārzu Kalifornijas dienvidos, kur galu galā izmantoja papriku konservēšanai. Mūsdienās sarkanās Anaheimas čili piparus visā ASV audzē karstā un sausā klimatā, un tos var atrast specializētos pārtikas preču veikalos un vietējos tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Anaheim Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Izturīga veselība | Lielā partija Salsa Verde | |
| Kristofers Ķīna | Čīles Posole tīkls | |
| Garša | Fetas pildīti pipari | |
| Food.com | Emerila pašmāju piparu mērce |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Anaheim Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 618 dienām, 19.01.17  Lielais laukums Lielais laukums 831 N Pacific Ave, Glendale, CA 91203 818-230-2188 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19 |
