| Pārtikas buzz: Zemeņu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Marihime zemenes ir lieli, viendabīgi un briest augļi ar apaļiem pleciem, kas konusē uz mazāku, izliektu galu. Miza ir spīdīga, spilgti sarkana, stingra un gluda, pārklāta ar sīkām, ēdamām sēklām, un augļa korpuss vai augša ir tumši zaļa ar plakanām, ovālām lapām. Zem virsmas mīkstums ir gaiši sarkans līdz rozā, ūdens un kraukšķīgs. Marihime zemenes ir kraukšķīgas, sulīgas, un tām ir augsts cukura saturs ar zemu skābumu, radot saldu, augļu aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Marihime zemenes ir pieejamas visu gadu Japānā.
Pašreizējie fakti
Marihime zemenes, botāniski klasificētas Fragaria ananassa, ir īpaša šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Saldie augļi tika izstrādāti Japānā kā agrīnā nogatavošanās šķirne, kas nāk sezonā pirms ziemas brīvdienām. Marihime zemenes tiek audzētas nelielā apjomā un tiek iecienītas to produktīvās dabas, vienveidīgās formas un saldās garšas dēļ.
Uzturvērtība
Marihime zemenes ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var uzlabot imūnsistēmu un nodrošināt nedaudz mangāna, šķiedrvielu, kālija un folātu. Augļi satur arī dzelzi, vitamīnus K un E, varu un fosforu.
Pieteikumi
Marihime zemenes ir vispiemērotākās neapstrādātām vajadzībām, jo to saldais aromāts tiek parādīts, ja tās lieto svaigas, bez rokām. Augļus var iemērkt šokolādē, sagriezt šķēlītēs un iemest augļu un zaļajos salātos, sasmalcināt un izmantot kā piedevu virs parfīniem, saldējuma un graudaugiem vai sajaukt kokteiļos un piena kokteiļos. Ogas var arī pagatavot želejās un ievārījumos vai cept pīrāgus, pīrāgus un kūkas. Japānā Marihime zemenes ir populāri iekļautas saldo augļu sviestmaizē, kas sastāv no sāļas maizes, putukrējuma vai maskarpones un zemenēm. Marihime zemenes labi savienojas ar vīnogām, šokolādi, pistācijām, mandelēm, kļavu sīrupu, vaniļu, jogurtu, iebiezinātu pienu un granolu. Svaigi augļi glabājas 2-3 dienas, tos uzglabājot veselus un nemazgātus perforētā plastmasas maisiņā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā Marihime zemenes svētku laikā ir ļoti popularizētas komerciālajos tirgos, īpaši Mēness Jaunajam gadam un Ziemassvētku svinībām. Ogas mēness mēness mēnesī tiek izmantotas kā simboliski augļi, jo sarkanā krāsa tiek uzskatīta par laimīgu krāsu. Zemenes dekoratīvos modeļos tiek attēlotas uzkodu šķīvjos, un daudzos restorānos ir arī izsmalcinātas bufetes tipa bufetes ar zemeņu kūkām, piena kokteiļiem, kokteiļiem, močiem, saldējumu, pīrāgiem, cepumiem un plācenīšiem. Papildus Mēness Jaunajam gadam Marihime zemenes tiek tirgotas Ziemassvētku sezonā un tiek izmantotas zemeņu Ziemassvētku kūkās. Šī tradicionālā kūka ir pazīstama ar savu vieglo un gaisīgo tekstūru, pildījumā iekļaujot svaigas ogas, un Ziemassvētku ballītēs tās parasti dāvina draugiem un ģimenei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Marihime zemenes tika izveidotas Vakajamas prefektūras lauksaimniecības izmēģinājumu stacijā Vakajamā, Japānā. Zemeņu izstrāde notika, krustojot sačinoka un akihime šķirnes, un 2010. gadā tā tika oficiāli reģistrēta kā jauna šķirne. Mūsdienās Marihime zemenes joprojām audzē Vakajamas prefektūrā, un tās pārdod vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos. Ogas tiek eksportētas arī uz kaimiņvalstīm, tostarp Taivānu un Honkongu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Marihime Strwberries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
