Apraksts / garša
Yamaimo sastāv no iegarenām cilindriskām saknēm ar raupju teksturētu ādu. Tas ir gaiši zemes toņi, kas slēpj sniega baltu mīkstumu, kas ir kraukšķīgs un gandrīz bez garšas. Kaut arī vesels, tas ir kraukšķīgs, rīvējot, mīkstums kļūst līdzīgs līmi, pateicoties lielajam gļotu saturam, kas ļauj saknei uzglabāt ūdeni. Tās lipīgā tekstūra un lipīgās īpašības piešķir šai saknei lielāku ievietojumu virtuvē.
Gadalaiki / pieejamība
Reti Yamaimo tiek novākts rudens un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Yamaimo botāniski tiek klasificēts kā Dioscorea oponita. Yamaimo ir sakņu dārzenis, ko kultivē līdzīgiem kulinārijas mērķiem kā jamss un kartupeļi, jo tā mīkstumā ir salīdzinoši daudz cietes un lipekļa. Tās parastie tautas vārdi ir nagaimo (garš kartupelis), kalnu jams, ķīniešu jams un japāņu jamss.
Pieteikumi
Yamaimo sakni bieži izmanto kā saistvielu nūdeļu traukos vai no tā izgatavo tororo pastu. Atšķirībā no parastā jama, to var izmantot neapstrādātu, piešķirot kraukšķīgo tekstūru suši, sašimi un salātiem. Yamaimo ir arī vēlams dārzenis nekā tempura. Ja jūs izmantojat kā parasto jamsu, jamaimo var sautēt, cept un cept. Ņemot vērā garšas trūkumu, to pastiprina ar sāļiem garšaugiem, garšvielām un saldām mērcēm.
Etniskā / kultūras informācija
Yamaimo ir japāņu valoda, un to var tulkot kā kalnu (yame) kartupeli (imo).
Ģeogrāfija / Vēsture
Yamaimo saknes dzimtene ir Japāna, un tur to kultivē akmens laikmetā. Tas aug visā Ķīnā, Korejā un Japānā. Pēc ražas novākšanas Yamaimo saknes bieži sagriež mazākos gabaliņos un uzglabā zāģu skaidās, lai aizsargātu to mitruma saturu un faktūru.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Suši Tadokoro | Sandjego Kalifornijā | 619-347-2792 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Yamaimo Root. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Yamaimo Root, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Specialitāte Procuce 1929. gads Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 414 dienām, 21.01.20 Kopīgotāja komentāri: Kalnu jamssezon tagad  Los Altos rančo tirgi Los Altos rančo tirgus - Indijas skolas ceļš 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Tan Phat Tan Phat Austrumu tirgus 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa - Imperial Hwy 18171. gada Imperatora Hvija Jorba Linda, CA 92886 714-386-5510 NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Pils El Castillo Carniceria / Pārtikas tirgus 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NetāluPacoima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Lotes tirgus Lotes tirgus 2135 Foothill Blvd, La Canada, Flintridge CA 91011 818-957-8184 NetāluLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Centinela bulvāris 3760 S Centinela Blvd, Losandželosa, CA 90066 310-398-2113 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Mitsuwa tirgus laukums NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 691 dienas, 19.04.19  H Marts NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 |
