| Divi zirņi pākstī | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Baltās cepurītes lobošās pupiņas ir diezgan kuplas, ovālas un izliektas pupiņas ar ziloņkaula baltu pamatu un dzērveņu krāsas plankumiem visā izliektajā apakšējā pusē. Pēc pagatavošanas svaigi baltie cepures ir liesas, cieti saturošas un zālainas, tām ir gluda, gaļīga garša un blīva, krēmīga tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Baltās cepurītes lobītās pupiņas ir pieejamas vasaras beigās līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Baltās cepurītes lobošās pupiņas ir mantojuma stieņa pupas un Phaseolus vulgaris ģints pārstāvis, kas ir visplašāk kultivētais pupiņu žanrs pasaulē. Lauksaimnieki, īpaši bioloģiski audzēti lauksaimnieki, bieži audzē lobītas pupiņas atklātos, citādi tukšos laukos, augsne atdzīvina slāpekli. Sezonas beigās veselas kultūras bieži tiek pārvērstas augsnē, pupas uzskatot par zaļo mēslu, lai augsne būtu veselīga augsnei nākamajām kultūrām.
Pieteikumi
Svaigas baltās cepurītes čaumalas pupiņas var izmantot kā salātu pupas, zupas pupiņas, biezenī pagatavotas garšvielās vai smērvielas. Tie var kalpot arī kā piedeva grilētām zivīm un steikiem. Bezmaksas pārī ietilpst citas lobīšanas pupiņas, piemēram, Cannelini un Rattlesnake čaumalas pupiņas, ķiploki, šalotes, garšaugi, piemēram, timiāns, oregano, cilantro un rukola, svaigi un izturēti sieri, olas, sviests, citrusaugļi, olīveļļa, bekons, šķiņķis, sasmalcināta cūkgaļa, jēra gaļa un jūras veltes, piemēram, garneles un krabji.
Ģeogrāfija / Vēsture
Varbūt tiek uzskatīts par garu pasaku, tomēr dokumentāciju ir gandrīz grūti atspēkot. Baltā vāciņa lobīšanās pupiņām, kuras sākotnēji ir pazīstamas kā sniega vāciņu lobīšanas pupas, ir leģendāra izcelsme. Retā mantojuma šķirne tika savākta no kanādiešu zosu rāpuļa, kas tika nošauts netālu no Mostolleru ģimenes kokzāģētavas Stoštownā, Pensilvānijā, 1865. gada rudenī. Putns tika gatavots ēdiena gatavošanai, kad Sāra Mostollere atrada saujā pupiņu. zosu rāpošana. Viņa ietaupīja sēklas dīgšanai, un Mostollers kļuva par pirmo ģimeni, kas veiksmīgi kultivēja pupiņu reģistrētajā vēsturē. Tās nosaukums tika piešķirts, pateicoties rozā purpursarkanajam marķējumam ar sniega baltu vāciņu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst pupiņas ar balto vāciņu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Divi zirņi un viņu pāksts | Baltā pupiņa un artišoks |
