Apraksts / garša
Petit Gris de Rennes melone ir viegli atpazīstama ar plāno tumši zaļo ādu, kas ir svītrainām gaišākos zaļos toņos un plankumaina gaiši dzeltenā krāsā. Tās spilgti oranžā krāsa ir maiga, smalki graudaina un sulīga, un tā ieskauj nelielu apaļu dobumu, kas piepildīts ar sēklām. Maza izmēra, šī melone parasti sver tikai divas līdz trīs mārciņas brieduma laikā. Petit Gris de Rennes melonei ir nogatavojušās aromātiskās smaržas, un tā piedāvā ārkārtīgi saldu melones aromātu, kas līdzīgs brūnā cukura garšai. Šī melone vislabāk saglabājas istabas temperatūrā, un tā būs garšas un struktūras maksimumā, ja to apēdīs dažu dienu laikā pēc gatavības sasniegšanas.
Gadalaiki / pieejamība
Petit Gris de Rennes melones ir pieejamas vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Botāniski pazīstams kā Cucumis melo, Petit Gris de Rennes melone ir franču šķirnes melone un īsta kantalupa. Mūsdienās Francijā pārsvarā aug lielākā daļa patieso kantalupu šķirņu. Tās nosaukums Petit Gris ir pamājiens uz meloņu ārējo krāsu pirms nogatavināšanas un franču valodā tiek tulkots kā “mazs pelēks”. Viena no pieprasītākajām melonēm Francijā - Petit Gris de Rennes melone ir īpaša melone, kas ražojumu un kulinārijas pasaulē tiek uzskatīta par delikatesi.
Pieteikumi
Petit Gris de Rennes melones saldais aromāts ir ideāli piemērots svaigiem, nevārītiem izstrādājumiem. Sagrieztu to var pievienot saldajiem un sāļajiem salātiem vai pasniegt kā piedevu gaļas un siera trauciņos. Petit Gris de Rennes melones biezeni var izmantot, lai uzlabotu saldējumu un sorbetu, kokteiļu un kokteiļu vai olu krēmu un pīrāgu pildījumu garšu. Petit Gris de Rennes meloni var izmantot kā aizstājēju receptēs, kur tiek pieprasīta tradicionālā kantalupa. Tās saldās melones garša labi savienojas ar citrusaugļu sulu, rukolu, baziliku, piparmētru, fetas un kazas sieru, krējumu, etiķi, portvīnu un konservētu cūkgaļu. Izgriezta melone uzglabā ledusskapī, iesaiņota plastmasā, līdz trim dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Cesson-Sévigné Francijā Rescan ģimene jau vairāk nekā 75 gadus audzē Petit Gris de Rennes. Marija Tereza Reskana dzīvo arī kā Francijas konservatoru grupas Petit Gris de Rennes ražotāju sindikāta prezidente, kas ir pilnveidojusi šīs maigās melones audzēšanas metodes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Francijā dzimtā Petit Gris de Rennes melone pirmo reizi tika atklāta augoša Rennes bīskapa dārzā 1600. gadu sākumā. Smalkās Petit Gris de Rennes melones audzēšana var būt darbietilpīgs process, kas attur daudzus komerciālos audzētājus. Melones vislabāk aug karstās mājās un poliestera tuneļos, lai gan tās var atrast arī dažos mājas dārzos. Eksperti Petit Gris de Rennes ražotāju sindikāta audzētāji iesaka potēt Petit Gris de Rennes uz izturīga skvoša potcelmu - procesu, kas veicina meloņu izturību pret Fasarium vīst. Turklāt viņi iesaka audzēt melones no zemes espalierākā veidā, lai augļiem nerastos sasitumi un plaisas. Kad melones zieda gals ir mīksts, to vajadzētu izgriezt no vīnogulāja un atstāt sēdēt istabas temperatūrā, līdz tā kļūst aromātiska. Šī specifiskā melones šķirne ir pakļauta sadalīšanai, īpaši, ja pēc nogatavošanās ir atstāta sēdēt pārāk ilgi.
