Apraksts / garša
Šizukas ābols ir liela izmēra un apaļas vai koniskas formas. Āda ir diezgan maiga un sviestaina, un gaiši dzeltenzaļš fons ir pārklāts ar sarkanoranžiem sārtumiem, kas var nosegt lielu virsmas daļu. Augstas kvalitātes Shizuka ābolu aromāts ir tendēts uz saldumu, nevis uz skābumu, saldāku nekā tā brālis Mutsu. Šīs šķirnes tekstūra ir viegla un kraukšķīga, salīdzināma ar Honeycrisp vai Jonagold. Šizukas ābele ir liela, enerģiska un smaga augkopēja, kaut arī nedaudz uzņēmīga pret dažādām slimībām.
Gadalaiki / pieejamība
Šizukas āboli ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Šizukas ābols ir moderna japāņu šķirne ābolu, botāniskais nosaukums Malus domestica. Šizuka tika izveidota no Golden Delicious ābola krustojuma ar Indo šķirni. Tam ir viena un tā pati dzimtene, kaut arī ne visas tās pašas īpašības kā pazīstamākajam japāņu ābolam Mutsu (pazīstams arī kā Crispin). Vārds “shizuka” japāņu valodā nozīmē kluss vai mierīgs.
Uzturvērtība
Āboli satur maz kaloriju un taukus. Vienā vidējā ābolā ir apmēram 3 grami šķiedrvielu un 1 grams olbaltumvielu. Ābolos esošā šķiedra, īpaši pektīna veidā, pazemina holesterīna līmeni un aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu. Āboli satur arī fitoķimikālijas, kas aizsargā šūnas no bojājumiem, ogļhidrātiem un neliela daudzuma olbaltumvielām.
Pieteikumi
Šizukas āboli ir vislabāk piemēroti svaigu ēšanai, žāvēšanai vai pat sulas pagatavošanai. Šķēles salātos vai uzkodām, piemēram, kebabiem - šī šķirne pēc sagriezšanas ātri nenobrūnē. Pāriet ar citiem augļiem, piemēram, aprikozēm vai bumbieriem, sieriem, piemēram, Čedaru vai rikotu, vai ar riekstiem, piemēram, valriekstiem, pekanriekstiem vai mandelēm. Vārot Shizuka ābolus, tiek iegūts teksturēts biezenis, padarot to par labu ābolu mērcei. Šizukas āboli nav ilgstoša uzglabāšanas šķirne, un tie mēnesi vai divus turēs vēsā, sausā uzglabāšanā.
Etniskā / kultūras informācija
Ābolu attīstībai un audzēšanai ir ievērojama vieta Japānā, it īpaši Aomori ziemeļu prefektūrā. Lauksaimnieki un ābolu selekcionāri Japānā ir izstrādājuši vairāk nekā 20 ābolu šķirnes, un to skaits tirgū ir Japānā, kā arī visā pasaulē. Vispazīstamākais japāņu ābols Amerikas Savienotajās Valstīs ir Fuji. Mizsu, Šizukas brālis, tika izveidots Aomori pētījumu stacijā pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ābolu selekcionārs Tsuneo Murakami 1969. gadā izstrādāja ābolu Shizuka. Tas tika izlaists tirgū 1986. gadā, un tagad to audzē ābolu audzēšanas reģionos Japānā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
