Apraksts / garša
Sarkanie Granny Smith āboli ir apaļi / koniski un vidēja vai liela izmēra, un, kā norāda viņu nosaukums, dinamiski sarkani. Mīkstums ir krēmīgs un balts, ar stingru, tomēr maigu tekstūru. Tie ir ļoti saldi un arī pīrāgi, un, tos audzējot Austrālijā, iegūst vislabāko garšu. Garša atgādina Džonatanu, iespējams, pateicoties vecākam.
Gadalaiki / pieejamība
Red Granny Smith āboli ir pieejami ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Red Granny Smith ābols (Malus domestica) ir maz pazīstama ābolu šķirne no Austrālijas. To sauc vairākos nosaukumos, tostarp Murray Gem, Batt's Seedling un Red Gem. Kaut arī tā precīza dzimtene nav zināma, tiek uzskatīts, ka tajā ietilpst vairāk pazīstamās dzeltenzaļās vecmāmiņas Smits un Džonatans.
Uzturvērtība
Ābolos esošās barības vielas sniedz virkni ieguvumu veselībai. C vitamīns un citi antioksidanti var palīdzēt novērst hroniskas slimības, piemēram, vēzi, sirds slimības un diabētu. Vienā vidējā ābolā ir aptuveni 14% no dienas ieteicamās C vitamīna vērtības. Āboli satur arī 17% no ikdienas ieteicamās šķiedrvielu vērtības, kas veicina gremošanu.
Pieteikumi
Sarkanās vecmāmiņas Smita āboli ir desertu šķirne, laba svaigai ēšanai. Izmēģiniet neapstrādātu ar zemesriekstu sviestu vai Čedaras sieru. Šī šķirne vairākus mēnešus patur pienācīgā vēsā un sausā uzglabāšanā, to garša uzlabojas pēc ilgas uzglabāšanas.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanās vecmāmiņas Smita āboli ir sava veida mantojums vai antīks ābols. Lielākajos pārtikas preču veikalos parasti ir tikai nedaudz ābolu šķirņu, daudzas no tām attīstījās nesen. Tomēr patērētājus arvien vairāk interesē vecākas un grūtāk atrodamas ābolu šķirnes, kas atklātas vai izstrādātas pirms dažām pēdējām desmitgadēm, piemēram, Red Granny Smith.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano vecmāmiņu Smitu atklāja kokmateriālu rūpnīcas strādnieks Herberts Batts Austrālijas rietumos. To tirgū 1945. gadā ieviesa augļu audzētājs H. Birmingems netālu no Pērtas, Austrālijā. Šis ābols vislabāk aug siltākā klimatā, piemēram, Austrālijā, bet ziemeļu puslodē to var audzēt ar mazāk panākumiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanās vecmāmiņas Smita āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Burvīgā virtuve | Neapstrādāts ābolu pīrāgs | |
| Ģimenes galda dārgumi | Ābolu valriekstu kvinojas salāti | |
| Vegāns piektdiena | Neapstrādāts ābolu pīrāgs burkā |
