Taiti apelsīni

Tahitian Oranges



Apraksts / garša


Tahiti apelsīni ir mazi augļi, kuru diametrs ir vidēji no 5 līdz 10 centimetriem, un tiem ir lodveida, ovāla vai nedaudz saplacināta forma. Miza ir daļēji gluda un plāna, pārklāta ar daudzām porām, veidojot seklus ievilkumus, un nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz dzeltenoranžai. Zem virsmas mīkstums ir mīksts, oranžs vai gaiši dzeltens, ūdens, ar plānām baltām membrānām sadalīts 8 līdz 11 segmentos un satur dažas līdz vairākas mazas sēklas. Tahiti apelsīni ir aromātiski, un tiem ir ļoti salda, muskusa un smalki zemes garša ar zemu skābumu.

Gadalaiki / pieejamība


Tahiti apelsīni ir pieejami ziemā līdz agram pavasarim.

Pašreizējie fakti


Tahiti apelsīni, botāniski klasificēti kā Citrus x limonia var. Otaheite ir salda šķirne, kas pieder Rutaceae ģimenei. Apelsīni ir ļoti augsti novērtēti augļi Taiti, un tiek uzskatīti par ļoti retiem, jo ​​tos ar rokām no dažiem atlikušajiem savvaļas kokiem novāc tikai reizi gadā. Tahiti apelsīni ir pazīstami arī kā Otaheite apelsīni, kas ir vēl viens vecāks nosaukums Taiti salai. Tiek uzskatīts, ka šī šķirne ir rangpur laima pēctecis, kas ir mandarīna un citrona krustojums, taču, neskatoties uz tā pīrāgu izcelsmi, Tahitian apelsīni ir unikāli, jo tie satur zemu skābumu, dodot augļiem daudz saldāku garšu svaigam patēriņam. .

Uzturvērtība


Tahiti apelsīni ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas aizsargā ķermeni pret vides agresoriem, uzlabojot imūnsistēmu. Augļi satur arī kāliju, kas var palīdzēt regulēt šķidruma līmeni un nodrošināt mazāku fosfora un kalcija daudzumu.

Pieteikumi


Tahiti apelsīni ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo ​​to saldā, sulīgā mīkstums tiek demonstrēts, kad tiek patērēts svaigi, bez rokām. Mizu viegli mizo no mīkstuma, un mīkstumu var ēst kā uzkodu, iemest augļu salātos un zaļajos salātos vai izmantot kā svaigu piedevu desertiem. Taitijas apelsīnus populāri sulās sulo un sajauc ar vietējo medu kā saldu dzērienu, sablendē kokteiļos vai maisa augļu puncī. Papildus svaigiem lietojumiem Tahitian apelsīnu sulu var izmantot, lai aromatizētu kartupeļus, karijus un zupas, vai arī augļus var izmantot veselus un pildīt cūkās, lai ceptu virs atklātas uguns. Mīkstumu dažreiz izmanto arī tādās maizes izstrādājumos kā kūkas un pīrāgi, un to sagriež šķēlēs un karamelizē kā saldu, pikantu saldējumu. Tahiti apelsīni labi savienojas ar tādu gaļu kā cūkgaļa, mājputni un zivis, krabji, garneles, augļi, piemēram, maizes augļi, banāni, mango, papaija un ananāsi, kokosriekstu piens un taro lapas. Svaigi augļi uzglabās ledusskapī 2–4 nedēļas.

Etniskā / kultūras informācija


Taiti savvaļas Taitijas apelsīni galvenokārt atrodas Punaruu ielejās un kalnu plato gar rietumu krastu. Apelsīni tiek ievākti tikai reizi gadā, lai aizsargātu vietējo ekosistēmu, un, kad pienāks ražas laiks, punarūieši pulcējas kopā, lai par godu augļiem rīkotu vietējos svētkus. Taka līdz vispopulārākajam plato, kas vietēji pazīstams kā Tamanu vai “apelsīnu plato”, ilgst divas dienas, lai to ar rokām notīrītu ar mačetēm, un vīrieši no ciemata pēc tam astoņu stundu garā pārgājienā nokļūst apelsīnu kokos, kas aug augstumā 609 metri. Pārgājiens ir fiziski smags, un pieredzējuši kombaini augļus ievieto lielos maisos uz bambusa stieņiem un nes augļus uz pleciem atpakaļ uz ciematu. Tiek uzskatīts par lielu godu spēt novākt apelsīnus, un labāko savvaļas apelsīnu koku atrašanās vieta tiek turēta noslēpumā. Vietējo svētku laikā kā izklaides veids tiek veiktas arī tradicionālās dejas un sporta veidi, piemēram, izbraucieni ar kanoe laivām un akmeņu celšana.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tahiti apelsīni ir rangpuras kaļķu pēcteči, kuru sākotnējā dzimtene bija Indija. Laimi senos laikos Taitijā ieveda caur Austrumāzijas pētniekiem, un, tiklīdz tie bija naturalizējušies, augļi ātri popularizējās visā salā, kur tie tika audzēti eksportam 1800. gados. Tahiti joprojām bija centrālais citrusaugļu ražošanas centrs, eksportējot gan augļus, gan mazus kokus uz Eiropu 1800. gadu sākumā un Amerikas Savienotajās Valstīs 1800. gadu beigās, taču slimības un kukaiņi gandrīz pilnībā noslaucīja kokus no salas 1900. gadu sākumā. Mūsdienās Punaruu reģionā ir tikai daži savvaļas apelsīnu koki, un ar rokām novāktie augļi tiek pārdoti blakus ceļmalām nelielās audzēs vai tiek pārdoti atsevišķos tirgos, piemēram, Papeetes centrālajā tirgū.



Populārākas Posts