| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Sarkano salātu bazilikam ir lielas, krokainas lapas, kas izaug apmēram 10 centimetrus garas un 7 centimetrus platas. Tās lapas ir vai nu dziļas sarkanbrūnas krāsas, vai arī ir spilgti zaļas ar sarkanbrūnu akcentiem un plankumiem. Lapas ir aromātiskas un piedāvā maigu, saldu bazilika garšu ar kanēļa un piparu notīm. Viņiem ir salātu lapas tekstūra ar kraukšķīgu kodumu. Sarkano salātu baziliks aug uz kupla auga, kura augstums ir aptuveni 1 metrs, un tam ir mazi, ēdami balti vai ceriņu ziedi.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkano salātu baziliks ir pieejams vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Sarkano salātu baziliks ir viena no lielākajām bazilika šķirnēm. Tā ir reta, salātu lapu lapu salda bazilika šķirne, kas botāniski tiek klasificēta kā Ocimum basilicum. Tāpat kā citus bazilikus, to plaši izmanto itāļu virtuvē kā aromatizētāju un garnējumu, bet tas tiek iecienīts krāsas un izmēra dēļ. Sarkano salātu baziliku parasti nepārdod ārpus Itālijas, lai gan dažreiz to var atrast specializētos veikalos Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Uzturvērtība
Sarkano salātu baziliks satur A un C vitamīnus, kā arī magniju, kalciju, dzelzi un kāliju.
Pieteikumi
Sarkano salātu baziliku citu saldo baziliku šķirņu vietā var izmantot salātos, zupās, tomātu mērcēs un pastās. Tās lielais izmērs ir piemērots lietošanai sviestmaizēs, iesaiņojumos un picās, un to var savienot pārī ar tomātiem un mocarellas sieriem. To var kombinēt ar priežu riekstiem, lai pagatavotu uzkrītošas krāsas pesto. Lai izmantotu kā garnējumu, sasmalciniet sarkano salātu baziliku pavedienos un pasniedziet uz ēdieniem, piemēram, bruschetta. Labs vīna papildinājums Sarkano salātu bazilikam ir chardonnay. Lai uzglabātu sarkano salātu baziliku, iesaiņojiet lapas mitrā papīra dvielī un turiet hermētiskā traukā ledusskapī, kur tās kalpos dažas dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Baziliks parasti tiek izmantots kā kulinārijas zāle, taču agrāk tam bija daudz zāļu. Senajā Romā to izmantoja gremošanas problēmu ārstēšanai un indes neitralizēšanai. Tas ir mīlestības simbols itāļu kultūrā, un tiek teikts, ka, ja sieviete uz savas balkona novieto zariņu vai bazilika podu, viņa aicina uzrunātāju, lai viņu izsauktu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano salātu baziliku audzē Itālijā. Precīza tā izcelsme nav zināma, bet salātu lapām raksturīgās bazilika šķirnes tiek kultivētas vismaz kopš 1800. gadiem. Sarkano salātu baziliks ietilpst Napoletano bazilika šķirnē, kas aug lēni un dod priekšroku karstiem, saulainiem apstākļiem.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver sarkano salātu baziliku. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Dārza mentori | Salāti-baziliks Lieliski piemērots sviestmaizēm |
