Apraksts / garša
Krustnagliņu baziliks ir lielāka par vidējo bazilika šķirne, tāpēc ir iesauka “Koka baziliks”. Tas var sasniegt trīs metru (vai četru pēdu) augstumu. Tās koksnes kāts ir no tumši zaļas līdz purpursarkanai, dīgstot lielām elipsveida, kaļķa krāsas lapām ar rupji zobainām malām. Krustnagliņu baziliks ir ļoti aromātisks, lapās esošās eļļas izdala intensīvu krustnagliņu aromātu ar reizēm timiāna notīm. Nobriedušiem augiem attīstās ēdami, balti ziedi, kuriem ir nedaudz spalvains izskats un rūgta krāsa, salīdzinot ar saldajām un pikantajām lapām.
Gadalaiki / pieejamība
Krustnagliņu baziliks ir pieejams visu gadu, bet sezonas laikā - vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Krustnagliņu baziliks ir aromātisks daudzgadīgs augs, kas botāniski tiek klasificēts kā Ocimum gratissimum ar diviem citiem sinonīmiem Ocimum viride un Ocimum suave. To var arī dēvēt par Āfrikas baziliku, Himalaju baziliku, Koka baziliku un Austrumindijas baziliku. Tāpat kā norāda nosaukums, krustnagliņu baziliks piedāvā spēcīgu krustnagliņu aromātu, kas ir gan kulinārijas, gan ikdienas mājsaimniecības pielietojums.
Uzturvērtība
Krustnagliņu baziliks ir labs eigenola un timola, ēterisko eļļu avots, kas dod krustnagliņu bazilikam slavenu krustnagliņu aromātu, pieskaroties timiānam. Eugenolu un timolu lieto ikdienas produktos, piemēram, mutes skalošanai, zobu pastai un ziepēm, to antibakteriālo un pretsēnīšu īpašību dēļ. O. gratissimum lauka testi tika veikti 1980. gados Indiānā, izstrādājot eugenolam bagātākus celmus izmantošanai krustnagliņu eļļā.
Pieteikumi
Krustnagliņu baziliku var izmantot lielākajā daļā lietojumu, kas prasa baziliku. Intensīvāka krustnagliņu garša labi savienojas ar gaļu un dārzeņiem, un tā ir aromātiska piedeva zupām un sautējumiem. Vārot, baziliks parasti zaudē aromātu. Lai traukā ieaudzinātu aromātu, sagatavošanas laikā pievienojiet sasmalcinātas lapas un beigās pievienojiet vēl vairāk kā rotājumu, lai iegūtu lielāku aromātu un krāsu. Garās krustnagliņu bazilika lapas sagriež un kļūst tumšākas, sagriežot ar nazi, noplēšot lapas, palīdzēs lapām saglabāt laima zaļo krāsu. Putnu gaļas ēdienos timiānam var aizstāt krustnagliņu baziliku.
Etniskā / kultūras informācija
Indonēzijā krustnagliņu baziliku sauc par ruku-ruku rimba, un to izmanto tējas pagatavošanai. Indijā un Āfrikā O. gratissimum izmanto medicīniskiem mērķiem. Visu augu izmanto gremošanas problēmu, galvassāpju un gripas ārstēšanā. Krustnagliņas bazilikā, eigenolā un timolā esošās ēteriskās eļļas lieto kakla sāpju, drudža un ādas kairinātāju nomierināšanai. Turklāt eļļas ir dabisks kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis. Krustnagliņas bazilika podi dažreiz tiek novietoti pie mājas durvīm, lai karstās dienās mušas netiktu turētas. Lapas tiek sasmalcinātas vai sadedzinātas, lai atbaidītu odus. Baziliks ir dabisks dezinfekcijas līdzeklis, un to var izmantot kopā ar citām ēteriskajām eļļām mājsaimniecības tīrīšanas aerosoliem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Krustnagliņu bazilika dzimtene ir tropiskā Āfrika, un to audzē visā Indijā un Brazīlijā. Mājas dārznieki var pasūtīt daiviņu bazilika sēklas no dažādiem tiešsaistes uzņēmumiem, lai stādītu mērenā klimatā. Ideālos apstākļos krustnagliņas baziliku var tērpt kā daudzgadīgu, bet kā ikgadēju aukstā klimatā. Krustnagliņu baziliks vislabāk aug USDA 10. zonā vai apgabalos, kur temperatūra nesamazinās zem 30 ° F.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver krustnagliņu baziliku. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Genius Kitchen | Krustnagliņas bazilika liellopa gaļas sautējums |
