| Mud Creek Ranch |
Apraksts / garša
Monachello citroni ir liela šķirne ar biezu, spilgti dzeltenu mizu un robainu virsmu. Augļi ir elipsveida un nedaudz iegareni, vienā galā ir pārspīlēti izvirzīti. Biezākas mizas dēļ tiem ir mazāk mīkstuma, katrā ir apmēram 10 segmenti. Monachello citroniem ir zems skābes saturs un tie piedāvā līdzsvarotu garšu, kas ir gan pīrāga, gan salda. Sulīgajos citronos ir maz sēklu.
Gadalaiki / pieejamība
Monachello citroni ir pieejami ziemas beigās līdz vasaras mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Monachello citroni ir viena no visizplatītākajām citrusu limona šķirnēm, kas audzēta Itālijā. Tiek uzskatīts, ka Monachello citroni, saukti arī par Moscatello, ir citronu-citronu hibrīdi. Šie itāļu citroni ir ļoti izturīgi pret citrusaugļos izplatītu slimību, ko sauc par mal secco, tāpēc tos visbiežāk stāda Itālijas apgabalos, kur šī slimība ir īpaši nikna.
Uzturvērtība
Monachello citronos ir daudz C vitamīna un folātu, tie satur arī tādas minerālvielas kā kālijs, varš, magnijs un fosfors.
Pieteikumi
Monachello citronus visbiežāk izmanto svaigās lietojumprogrammās. Visbiežāk Monachello citronus lieto sulām. Pievienojiet svaigu izspiestu sulu gaļas, mājputnu vai zivju marinādēm. Svaigu Monachello citronu sulu var raudzēt par citronchello - tradicionālu itāļu dzērienu. Izmantojiet sulu desertiem, mērcēm vai dzērieniem. Monačello citroni istabas temperatūrā turēsies pat nedēļu, ilgākai glabāšanai ievieto ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Monachello citroni ir grūti saglabājama šķirne. Šī iemesla dēļ tos audzē, izmantojot tā saukto “verdelli” procesu. Tas ir process, kurā vasarā no auga līdz 2 mēnešiem tiek aizturēts ūdens, radot kokā mitruma deficītu. Kad koks ir izžuvis līdz noteiktam punktam, tam tiek piešķirts ūdens un slāpekļa mēslojuma masas daudzums, lai tas ietekmētu otro ziedēšanu rudenī, kā rezultātā nākamajā gadā raža sāksies vasaras sākumā. Tos Itālijas tirgos pārdod kā “gaiši zaļus vasaras citronus”. Kalifornija šo pašu paņēmienu citroniem sāka izmantot 80. gadu sākumā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Monachello citronu dzimtene ir Sicīlija, Itālija, un tos joprojām audzē šajā apgabalā. Citroni pirmo reizi ieradās Sicīlijā pirms mūsu ēras 1000. gada, un Vidusjūras reģionā tos atveda arābi. Sicīlija bija izcelsmes vieta lielākajai daļai citronu eksporta pirms 1800. gadu vidus, kad Floridas un Kalifornijas citrusaugļu dārzi sāka eksportēt tonnas citronu visā pasaulē.
