| Triple A Produce, Inc. |
Apraksts / garša
Zaļie Serrano čili pipari ir slaidi, taisni vai nedaudz izliekti pākstis, kuru garums vidēji ir no 2 līdz 10 centimetriem un diametrs no 1 līdz 2, un tiem ir vienmērīga, koniska forma, kas sašaurinās līdz noapaļotam galam bez kāta gala. Āda ir spīdīga, gluda un stingra, jaunībā šķiet tumši zaļa. Ja ļaus nogatavoties pilnībā, āda nobriedīs tumši sarkanā krāsā. Zem plānās ādas mīkstums ir kraukšķīgs, biezs, gaiši zaļš un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar membrānām un mazām, apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Svaigiem zaļajiem Serrano čili pipariem ir spilgta, zālaina un skāba garša, kam seko asa, asa karstums. Gatavojot, pipari iegūst zemes, dūmu aromātu ar zaļu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļie Serrano čīles pipari ir pieejami visu gadu, un sezonas laikā vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Zaļie Serrano čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir jauni, vidēji karsti pākstis, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Zaļie pipari tiek novākti agrīnā nenobriedušā stāvoklī, lai ar nelielu karstumu iegūtu asu, zālāju garšu, vidēji Skovila skalā sasniedzot 10 000–25 000 SHU. Nosaukums Serrano ir atvasinājums no vārda sierra, kas spāņu valodā nozīmē “no kalniem”, un tas attiecas uz kalnaino reģionu, kurā pipari pirmo reizi tika kultivēti, un tas atrodas Meksikas Pueblas un Hidalgo štatos. Zaļie Serrano čili pipari ir vieni no visvairāk izmantotajiem pipariem meksikāņu virtuvē, un laika gaitā ir izstrādātas daudz dažādu šķirņu, kas ietilpst vispārējā Serrano nosaukumā. Zaļie Serrano čīles pipari ir kļuvuši arī par ļoti eksportētiem pipariem uz Amerikas Savienotajām Valstīm, un Meksika gadā saražo vairāk nekā 180 000 pākstis, galvenokārt svaigam patēriņam un dažai komerciālai pārstrādei.
Uzturvērtība
Zaļie Serrano čīles pipari ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu, atjaunot šūnu bojājumus un palielināt kolagēna ražošanu organismā. Paprikas ir arī labs B6 vitamīna avots un satur nedaudz vara, šķiedrvielu, folātu, kālija un mangāna.
Pieteikumi
Zaļie Serrano čili pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai, cepšanai, cepšanai un sautēšanai. Neapstrādātus piparus var lietot svaigus, no rokām gatavotus kā pikantas uzkodas, sagrieztus šķēlītēs un iemest salātos, sasmalcinātus marinādēs vārītai gaļai vai sasmalcinātus un sajauktos ar guacamole, pico de gallo, salsas verde un čatniju. Zaļos Serrano čili piparus var arī cept enchiladas, maizē vai sautējumos, grauzdēt un slāņot uz burgeriem un sviestmaizēm, ievadīt eļļās, iemest zupās, čili un sautējumos vai viegli pagatavot makaronu un olu ēdienos. Papildus vārītiem lietojumiem Green Serrano čīles piparus var maisīt kokteiļos vai marinēt ilgstošai lietošanai. Paprikas var izmantot arī kā jalapeno aizstājēju receptēs, ja ir vēlama vairāk garšvielu. Zaļie Serrano čīles pipari ir labi savienoti ar tomātiem, avokado, sīpoliem, tomātiem, kukurūzu, zaļumiem, piemēram, cilantro un oregano, mērcēm uz krējuma, sieriem, piemēram, kotija un feta, un tekilas bāzes kokteiļiem. Svaigi pipari glabājas 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus papīra vai plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Visā Meksikā ir vairāk nekā sešdesmit četras Čīles piparu šķirnes, kuras kultivē un izmanto reģionālajā virtuvē. Neskatoties uz valsts daudzveidību, jalapeno un Serrano čīles pipari vienmēr ir palikuši kā divas no populārākajām šķirnēm. Abi pipari ir plaši pazīstami ar izmantošanu chiles en escabeche, kas ir marinēti čili pipari, kas konservēti etiķī ar burkāniem un sīpoliem. Prakse saglabāt papriku etiķī ir meklējama Osmaņu impērijā, kur viņi tradicionāli marinētu arī gaļu un citus dārzeņus. Šī prakse daudzu gadu garumā tika pārnesta uz citām kultūrām, galu galā sasniedzot maurus, kuri dzīvoja Spānijā, un, kad spāņi kolonizēja Jauno pasauli, viņi izmantoja savas zināšanas kodināšanas jomā, lai saglabātu bagātīgo piparu ražu. Mūsdienās Serrano en escabeche tiek izmantots visā Meksikā kā galda garšviela un tiek izplatīts pa olām, sviestmaizēm, zupām, grilētu gaļu, rīsiem, guacamole un tacos, vai arī to var sajaukt kā pamata aromatizētāju mērcēs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Serrano čīles piparu dzimtene ir Pueblas ziemeļu un Hidalgo kalnainie reģioni, kas ir štati Meksikā, un tos kultivē kopš seniem laikiem. Mūsdienās lielāko daļu zaļās Serrano čīles piparu ražo no Meksikas Sinaloa, Verakruzas, Najaritas un Tamaulipas štatiem, un piparus ļoti eksportē uz Amerikas Savienotajām Valstīm un Centrālameriku un Dienvidameriku. Zaļos Serrano čīles piparus mazākā apjomā audzē arī Amerikas Savienoto Valstu dienvidrietumos, izmantojot saimniecības un mājas dārzus, un tos var atrast vietējos lielveikalos, specializētos pārtikas preču tirgos un lauksaimnieku tirgos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Krasti | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Baja Betija | Sandjego Kalifornijā | 619-269-8510 |
| Point Loma jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1109 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Šefpavārs Drū Makpartlins | Sandjego Kalifornijā | 619-990-9201 |
| Isola picērijas bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-564-2938 |
| Mājai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Migela 4S rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Havaju svaigas jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 858-299-8862 |
| Miss B kokosriekstu klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-381-0855 |
| Alila Marea pludmales kūrorts | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
| Klusā okeāna piekrastes grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-794-4632 |
| Callander Farms | Sandjego Kalifornijā | 858-252-8183 |
| Kensingtonas kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-684-0044 |
| Pilsēta | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6298 |
| Adobe Stay | Sandjego Kalifornijā | 858-550-1000 |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslamp | Sandjego Kalifornijā | 619-696-0234 x6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
| ar iekšpusi uz āru | Sandjego Kalifornijā | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Paštaisīta Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Piemājas virtuve un bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Amerikāņu restorāns un bārs JSIX | Sandjego Kalifornijā | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornija | 760-277-9826 |
| Patversme / Salons | Encinitas, Kalifornija | 858-382-4047 |
| Amerikas picu ražošana | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Harney Sushi vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3272 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Tahona (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 619-573-0289 |
| Sižets | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Buon Appetito tirgus | Sandjego Kalifornijā | 619-237-1335 |
| Džo misijas kalnu ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-417-3801 |
| Barleymash | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 x304 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Klusā okeāna piekrastes stiprie alkoholiskie dzērieni | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Fidela mazā Meksikas Solanas pludmale | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-755-5292 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Uzgriežņu atslēga un grauzējs | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Sandbar sporta grils | Misijas pludmale CA | 619-276-6700 x304 |
| Agave kafija un kafejnīca | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Griestu ūdeņi | Sandjego Kalifornijā | 619-672-3848 |
| Apkārtnes virtuve | Sandjego Kalifornijā | 760-840-1129 |
| Bobs specializētā gaļa | Eskondido CA | 760-839-6850 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Okeāna pludmales sērfošanas namiņš | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Trešā stūra okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-223-2700 |
| Jauns un skaists | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Solterra vīna darītava + virtuve | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
| Stūra Drafthouse | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2631 |
| Pilnmēness | Sandjego Kalifornijā | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Dzelzs cūka Alehouse | Sandjego Kalifornijā | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Kadiķis un efeja | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
| Kappa Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-566-3388 |
| Zāles svārki | Sandjego Kalifornijā | 858-412-5237 |
| Džimijs O | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Hots Mess | Sandjego Kalifornijā | 619-297-1866 |
| Migela virtuves koronado | Koronado Kalifornijā | 619-437-4237 |
| La Jolla pludmale un tenisa klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7126 |
| Apmetnis un ziedlapa | Sandjego Kalifornijā | 619-634-3970 |
| Migela vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-298-9840 |
| Saldā maize un vīns | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
| Landons East atbilst Rietumiem | Sanmarkosa CA | 760-304-4560 |
| Sycamore Den | Sandjego Kalifornijā | 858-366-2586 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Krasta braucējs | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Amatniecība un tirdzniecība (Sekscobra Inc.) | Sandjego Kalifornijā | 619-962-5935 |
| Galvaskausa virtuve | Sandjego Kalifornijā | 213-435-4893 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| OB Noodle House bārs 1502 | Sandjego Kalifornijā | 619-665-1251 |
| Bier dārzs | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | Sandjego Kalifornijā | 619-283-6292 |
| Sabuku Suši | Sandjego Kalifornijā | |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Yummy Suši | Koronado Kalifornijā | 619-435-2771 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Miča jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 619-316-7314 |
| Enklāvs | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Spoles iela ēd | Sandjego Kalifornijā | 619-558-9114 |
| Lauksaimnieks un jūras zirdziņš 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-302-3682 |
| Lafayette viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-296-2101 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021. gads | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7277 |
| Enoteca India St. priekšā | Sandjego Kalifornijā | |
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | Sandjego Kalifornijā | 619-269-3033 |
| Rančo Bernardo lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-451-9100 |
| Brigantīns Eskondido | Eskondido CA | 760-743-4718 |
| Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| K&L kaimiņu ēdnīcas | Sandjego Kalifornijā | 619-632-2824 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kairoa alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-735-0051 |
| Džudžusa virtuve | Jauka CA | 619-471-5342 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Apvienotā | Sandjego Kalifornijā | 619-222-8272 |
| Bīskapa skola | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4021 x212 |
| Bird Rock kafija (sarūsējusi rančo) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Restorāns Red O | Sandjego Kalifornijā | 858-291-8360 |
| Edija V premjerministra jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Ūdens bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Viedokļu alus darītava | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Zelta durvis | Sanmarkosa CA | 760-761-4142 |
| Smēķēšanas ierocis | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 |
| Viesnīca Pacific Terrace | Sandjego Kalifornijā | 858-581-3500 |
| Lielais Kļavas kalnraksts | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramens | Sandjego Kalifornijā | 619-446-9876 |
| Parks 101 | Carlsbad CA | |
| Ražas virtuve (Corp pusdienas) | CA skats | 619-709-0938 |
| Voltaire pludmales māja | Sandjego Kalifornijā | 619-574-6878 |
| Hane | Sandjego Kalifornijā | 619-339-6438 |
| Mājas un prom - vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-886-1358 |
| Ražas virtuve | CA skats | 619-709-0938 |
| Krodziņš Wonderland Ocean | Sandjego Kalifornijā | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3173 |
| Parastais krājums | Sandjego Kalifornijā | 714-317-7072 |
| Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Miltona delikatešu, grila un maizes ceptuve | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Šimbaši Izakaja | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Green Serrano Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Green Serrano Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 La Quinta lauksaimnieku tirgus JF bioloģiskās saimniecības San Bernadino apgabala CA tuvumāPiektais, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 479 dienām, 17.11.19  Tulas tirgus Tulas tirgus 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NetāluLaguna Woods, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Mans rančo tirgus NetāluSlēpts, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, Sandjego, Ca, 92116 619-281-2031 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 729 dienām, 12.03.19 Dalītāja komentāri: Zaļie Serrano Čīles pipari pamanīti Leon Produce tirgū. |
