Apraksts / garša
Sangrijas arbūzi ir lieli, no ovāliem līdz iegareniem augļiem, vidēji diametrā no 17 līdz 25 centimetriem. Miza ir gluda, stingra un tumši zaļa, pārklāta ar gaiši zaļu, salauztu svītru un raibu. Zem virsmas plānā mizas daļa, kas savienojas ar mīkstumu, ir balta, kraukšķīga un ēdama ar augu, gurķim līdzīgu garšu. Mīkstums ir tumši sarkans, blīvs, ūdens un kraukšķīgs, aptverot daudzas melnbrūnas, plakanas sēklas. Sangrijas arbūzi ir pazīstami ar vienmērīgu graudainu tekstūru, un tiem ir augsts cukura saturs, kas izstaro saldu, smalki augļu aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Sangrijas arbūzi ir pieejami vasarā līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Sangria arbūzi, kas botāniski klasificēti kā Citrullus lanatus, ir viena no populārākajām hibrīdu šķirnēm audzēšanai Amerikas Savienotajās Valstīs. Pagarinātie, saldie un saldie augļi ir visu saldo arbūzu pēcteči, kas bija šķirne, kas 20. gadsimta vidū tika izstrādāta saldās garšas un izturības pret slimībām dēļ. Mūsdienās nosaukums allsweet ir kļuvis arī par kategoriju, lai aprakstītu vairākas arbūzu šķirnes ar ļoti saldu un blīvu mīkstumu. Sangrijas arbūzus plaši audzē gan komerciālai ražošanai, gan mājas dārza audzēšanai. Audzētāji atbalsta šķirnes pielāgošanās spējas, vienādu izmēru un formu, konsekventu garšu un uzlabotu izturību pret slimībām.
Uzturvērtība
Sangrijas arbūzi ir lielisks likopēna avots, kas ir antioksidants, kas mīkstumam piešķir sarkano nokrāsu un palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem organismā. Arbūzi ir arī lielisks citrulīna avots, kas tiek pārveidots par aminoskābi, kas var palīdzēt brūču sadzīšanai, orgānu darbībai un asinsvadu paplašināšanai. Papildus likopēnam un citrulīnam Sangria arbūzi satur nedaudz A vitamīna, vara un kālija, un tie ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un veicināt kolagēna ražošanu ādā.
Pieteikumi
Sangrijas arbūzi ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to sulīgā, saldā mīkstums tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Mīkstumu var sagriezt ķīļos un pasniegt kā deserta picu, pārklāt ar mīkstiem sieriem un papildināt ar zaļumiem, riekstiem un svaigām ogām, vai arī to var iemest augļu un zaļajos salātos. Sangrijas arbūzus iestrādā arī gazpacho, izmanto kā bruschetta piedevu, sasmalcina salsā vai pasniedz uz iesmiem ar ogām un sieru kā uzkodu. Bez svaigas ēšanas arbūzu šķēles var grilēt un pasniegt ar kūpinātu sāli vai medu, sablendēt kokteiļos, šļakatās un sorbetā vai pagatavot želejās un sīrupos. Sangria arbūzi labi savienojas ar tādiem sieriem kā kotija, feta un kazas, tādiem augiem kā cilantro, baziliks un piparmētra, augļiem, piemēram, kazenes, mellenēm, kokosriekstiem un persikiem, ingveru, rukolu, laimu un riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem vai pistācijām. . Veselus arbūzus istabas temperatūrā var uzglabāt 1-2 nedēļas. Sagriežot, šķēles jāuzglabā noslēgtā traukā līdz četrām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs ir seši štati ar pilsētām, kas sevi pasludina par “pasaules arbūzu galvaspilsētu”. Viena no pilsētām, Kordele, kas atrodas Džordžijā, šo titulu izmanto kopš 1949. gada, kad tā oficiāli uzsāka Arbūzu dienu festivālu. Šis mēnesi ilgais pasākums notiek katru gadu jūnijā, un tajā tiek svinētas uz vietas audzēto arbūzu šķirnes. Festivāla laikā gan Kordeles iedzīvotāji, gan apmeklētāji piedalās arbūzu dekorēšanas konkursos, arbūzu mešanas sacensībās, sēklu spļaušanas konkursos un no augļiem gatavotu amatniecības ēdienu un dzērienu paraugos. Cordele ir arī automobiļu sacīkšu trase ovāla formā, līdzīga arbūzam, kura nosaukums ir Watermelon Capital Speedway.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sangrijas arbūzus Amerikas Savienotajās Valstīs 20. gadsimta beigās izveidoja selekcionārs T. V. Viljamss. Šķirne tika izstrādāta no saldā arbūza un tika selektīvi audzēta kā F1 hibrīda sēkla, lai iegūtu augstu ražu, uzlabotu izturību pret slimībām un tai būtu vienāda forma, garša un izmērs. Šodien Sangria arbūzus komerciāli audzē visā ASV, un tos var atrast, izmantojot specializētus pārtikas preču veikalus un lauksaimnieku tirgus. Šķirne ir pieejama arī valsts sēklu mazumtirgotājiem mājas dārza lietošanai.
