| Mantojuma dārzs | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Spitzenburgas āboli ir vidēji vai lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji 7 līdz 8 centimetri, un tiem ir ovāla vai iegarena, bloķēta forma. Āda ir saspringta, stingra, puscieta un košļājama ar zaļu līdz dzeltenu nokrāsu, pārklāta ar sarkanām svītrām un sārtumu. Ap stublāju ir arī mazi, teksturēti rūsaņi plankumi, kas redzami uz augļa pleciem. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, gaiši dzeltens līdz zaļš, blīvs, ūdens un daļēji rupjš, aptverot centrālo, šķiedru serdi, kas piepildīts ar tumši brūnām sēklām. Spitzenburg āboli ir aromātiski, un tiem ir spilgta un līdzsvarota, saldeni pīrāga garša ar smalku, ar garšvielām piepildītu pieskaņu.
Gadalaiki / pieejamība
Spitzenburg āboli ir pieejami rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Spitzenburgas āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir amerikāņu mantojuma šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Kraukšķīgie, saldie-pīrāgie augļi pirmo reizi tika atklāti 18. gadsimtā, un ātri ieguva slavu kā vienu no labākajām svaigu ēdienu un desertu šķirnēm, kas pieejamas Amerikas Savienoto Valstu austrumu krastā. Spitzenburgas āboli ir pazīstami arī kā Esopus Spitzenburg, kas nosaukti pēc Esopus apmetnes, kur tika atrasts pirmais šķirnes ābols. Neskatoties uz sākotnējo popularitāti, Spitzenburgas ābeles bija uzņēmīgas pret daudzām slimībām, tās nobrieda sezonas beigās un bija lēnām augošas, kā rezultātā audzētāji galu galā pameta šķirni par labu izturīgākām šķirnēm. Spitzenburgas ābolu audzēšana krasi samazinājās, gandrīz pilnībā izzuda, bet mūsdienās šī šķirne pamazām pārstāj kļūt par iecienītu mantojuma šķirni, ko audzē īpašos augļu dārzos un mājas dārzos.
Uzturvērtība
Spitzenburgas āboli ir labs šķiedrvielu avots, kas, kā pierādīts, veicina gremošanu un uztur veselīgu zarnu. Āboli satur arī kāliju, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā un piedāvātu nelielu daudzumu A un C vitamīnu, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu.
Pieteikumi
Spitzenburgas āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, ieskaitot cepšanu, tvaicēšanu un malumedniecību. Svaigi augļus galvenokārt ēd taisni, no rokām, vai arī tos var sagriezt šķēlēs un iemest zaļajos salātos, sasmalcināt un sajaukt graudu bļodiņās vai izlikt uz uzkodu šķīvjiem ar sieru. Spitzenburgas ābolus arī populāri sulo un izmanto ābolu sidru izgatavošanai. Papildus svaigiem lietojumiem Spitzenburg ābolus var dobināt, pildīt un cept kā saldo-pīrāgu desertu, vai arī tos var ievietot pīrāgos, pīrāgos, smalkmaizītēs, kūkās un galetēs. 19. gadsimtā Spitzenburgas āboli bija viena no populārākajām ābolu šķirnēm, ko izmantoja ābolu pīrāgiem. Kraukšķīgos augļus var arī pagatavot un biezenī pagatavot mērcēs, vai arī tos var dehidrēt un konservēt ilgstošai lietošanai. Spitzenburgas āboli ir labi savienoti ar tādiem riekstiem kā pekanrieksti, lazdu rieksti un mandeles, vaniļu, ķirbi, garšvielām, piemēram, muskatriekstu, kanēli un krustnagliņām, zaļumiem, piemēram, rozmarīnu, piparmētru un pētersīļiem, citrusaugļiem un ingveru. Veseli Spitzenburg āboli uzglabās 2 līdz 4 mēnešus, tos turot saldētavā. Spitzenburg ābolu garša uzlabosies, ilgstoši uzglabājot.
Etniskā / kultūras informācija
Ņujorkas Hadsona ielejā mantojuma āboli, ieskaitot Spitzenburgu, nesen tika atdzīvināti, izmantojot mazākus veikalu dārzus. Ņujorkas štats ir otrs lielākais ābolu ražotājs Amerikas Savienotajās Valstīs, un daudzi augļu dārzi Hudzonas ielejā ir vērsti uz nelielu ražu tirgū, ko pārdot tieši patērētājiem, izmantojot lauku stendus un zemnieku tirgus. Mantojuma šķirnes patērētāju vidū kļūst arvien populārākas to neparasto garšu, retuma un daudzveidības dēļ. Tā kā vairāk patērētāju vēlas iepirkties uz vietas, viņi apmeklē augļu dārzus, lai nolasītu savus ābolus tieši no kokiem, kas savukārt mudina augļu dārzus pielikt papildu pūles, lai audzētu sarežģītākas mantojuma vietas. Hadsona ielejas augļu dārzi uz vietas arī atver kafejnīcas un mazumtirdzniecības veikalus un kā papildu ienākumu avotus piedāvā aktivitātes ģimenēm, tostarp āra piknikus, zāliena spēles un siena braucienus. Spitzenbergas āboli tiek uzskatīti par vienu no Hudsona ielejas pazīstamākajām mantojuma šķirnēm un kādreiz bija vienas no vissvarīgākajām šķirnēm komerciālā mazumtirdzniecībā. Pašlaik tas tiek bieži parādīts ābolu pīrāgos un amatnieku sidros, kā arī tiek pārdots svaigā veidā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Spitzenburgas āboli pirmo reizi tika atklāti, augot kā spontāna mutācija augļu dārzā Esopusā, Ņujorkā, 18. gadsimta sākumā. Esopus bija apmetne, kas atradās pie Hudzonas upes Ulsteras apgabalā, Ņujorkā. 19. gadsimtā Tomass Džefersons izvēlējās savā Monticello dārzā iestādīt trīsdesmit divas Špiccenburgas ābeles, un šī šķirne visā reģionā sāka plaši popularizēties svaigai ēšanai un cepšanai. Pēc plašas audzēšanas vietējās saimniecībās un mājas dārzos Ņujorkā, Spitzenburgas āboli 20. gadsimtā tika ieviesti pārējās Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās Spitzenburg ābolus audzē ar īpašām saimniecībām Amerikas Savienoto Valstu ziemeļaustrumu reģionā, un tos audzē arī atsevišķos apgabalos gar rietumu krastu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Spitzenburgas āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Spitzenburg Apples, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Spitzenburg From See Canyon  Santa Monikas zemnieku tirgus Skatīt tuvumā esošos kanjona ābeļdārzusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20  Ballarda zemnieku tirgus Brīdi atpūties 53 Vašingtona 153 Paterosa WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 479 dienām, 17.11.19 Dalītāja komentāri: Tomasa Džefersona iemīļotais ābols, tam jābūt labam!  Santa Monikas zemnieku tirgus Cirone Farms Sanluisa Obispo, Kalifornija 805-459-1829 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 546 dienām, 11. septembrī, 19 |
