Apraksts / garša
Toro de Oro pipari ir iegareni, izliekti līdz taisnām pākstīm, vidēji diametrā no 3 līdz 6 centimetriem un garumā no 15 līdz 20 centimetriem. Katram piparam parasti ir trīs daivas ar konisku formu, kas sašaurinās līdz nelielam punktam bez kāta gala. Pākšu āda ir gluda, spīdīga, plāna un izklāta ar vertikāliem ievilkumiem, nogatavojas no zaļas līdz zeltaini dzeltenai, un dažreiz to nobriest arī zaļa nokrāsa. Zem virsmas svītraina mīkstums ir biezs, kraukšķīgs, ūdens un no bāli zaļa līdz dzeltenai, atkarībā no brieduma. Mīkstumā ir arī centrāls, dobs dobums, kas aptver membrānu ar mazām, apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Toro de Oro pipariem ir salda, augļu un smalki veģetāra garša ar nelielu siltumu vai bez tā.
Gadalaiki / pieejamība
Toro de Oro pipari ir pieejami vasaras vidū līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Toro de Oro pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir reta, saldo piparu šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Toro de Oro pipari, kas pazīstami arī kā zelta buļļa pipari, nopelnīja savu vārdu pēc formas līdzības ar buļļa ragu un ir atvērti apputeksnēta šķirne, kurai ir maz vai vispār nav siltuma, sākot no 0 līdz 100 SHU pēc Skovila skalas. Saldos piparus audzē tikai Beylik ģimenes saimniecības Venturas apgabalā, Kalifornijā, un tos var izmantot plašā klāstā ar kulināriju.
Uzturvērtība
Toro de Oro pipari ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu, un ir labs šķiedrvielu, B6 vitamīna, kālija, mangāna un folātu avots. Pipari satur arī būtiskus B kompleksa vitamīnus, varu, dzelzi, magniju, fosforu, kalciju un cinku.
Pieteikumi
Toro de Oro pipariem ir salda un maiga mīkstums, kas vislabāk piemērots gan neapstrādātiem, gan vārītiem izstrādājumiem. Piparus var lietot svaigus, bez uzkodām, kas iecienīti to blīvās konsistences dēļ, vai arī tos var pasniegt kā piedevu mērcēm uz uzkodu šķīvjiem. Tos var arī sasmalcināt un iemest zaļajos salātos vai sagriezt kubiņos salsās. Papildus svaigiem lietojumiem Toro de Oro piparus var pildīt ar graudiem, sieriem un gaļu un cept, tulznās un sablenderēt mērcēs, grauzdēt un pievienot zupām, sautējumiem un čili vai sautēt makaronos un risotto. Toro de Oro pipari ir labi savienojami ar tādu gaļu kā mājputni, tītari, cūkgaļa un liellopa gaļa, baklažāni, ķiploki, šalotes sīpoli, kartupeļi, tomāti, kāposti, zaļumi, piemēram, pētersīļi, cilantro, baziliks un oregano, sieri, piemēram, parmezāns, čedars, vai mocarella, un graudi, piemēram, rīsi, kuskuss un kvinoja. Svaigi pipari saglabāsies līdz vienai nedēļai, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapī papīra vai plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Visā Amerikas Savienotajās Valstīs 20. gadsimtā īpašu piparu tirgus popularitāte patērētāju un šefpavāru vidū pieauga, mudinot lauksaimniekus dažādot sezonālo piparu izvēli. Tika izveidotas jaunas hibrīdu šķirnes ar uzlabotu garšu, izskatu un augšanas īpašībām, un selekcijas procesā tika izmantoti daudzi itāļu mantojuma cepumi. Atjaunojās arī audzētās mantojuma un atklātās apputeksnēšanas šķirnes, kuras iepriekš bija rezervētas specializētu audzētāju un personīgo dārzu izvēlei. Būdami uzticīgi sēklām, Toro de Oro pipari šajā paplašināšanās laikmetā auga labi, un labākos un garšīgākos piparus izvēlējās un pārdeva vietējos zemnieku tirgos Kalifornijas dienvidos. Saldie pipari kļuva arvien populārāki, un, ņemot vērā to reto slavu, šķirni turpināja sezonāli audzēt arī mūsdienu tirgos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Toro de Oro piparus audzē un pārdod tikai Beylik ģimenes saimniecība, kas atrodas auglīgajā Santaklāras upes ielejā Venturas apgabalā, Kalifornijā. Zelta šķirnes sēklas pirmo reizi Beylik ģimenes saimniecības īpašnieks Skots Bejliks ieguva 20. gadsimta beigās. Bejliks sēklas saņēma no viena no saviem parastajiem sēklu selekcionāriem, kurš informēja, ka tās ir no atklātas apputeksnēšanas šķirnes. Kaut arī lielu daļu piparu vēstures joprojām slēpj noslēpums, saldajai šķirnei ir līdzīgas īpašības kā marconi zelta pipariem un zelta dārgumu pipariem, kas ir itāļu buļļu ragu mantojumi. Toro de Oro pipari pirmo reizi tika ieviesti tirgū 21. gadsimta sākumā, un šodien tos var sezonāli pamanīt dažādos lauksaimnieku tirgos visā Kalifornijas dienvidos, sākot no Santabarbaras un beidzot ar Losandželosu.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Toro de Oro Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 198 dienām, 24.08.20 Dalītāja komentāri: Toro de Oro iekšā! Ole  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 211 dienas, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Beylik Farms šobrīd ir karsts ar papriku!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 223 dienām, 30.07.20 Dalītāja komentāri: Ir Pepper laiks. Toro de Oro pipari ir lieliski piemēroti pildījumam!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Beylik ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 231 dienas, 22.07.20 Dalītāja komentāri: Zelta buļļi ir atgriezušies Beylik Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Dzeguze 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 567 dienām, 21.08.19 Dalītāja komentāri: Nāc paķert šos piparus aiz ragiem!  Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 581 dienas, 19.07.08 Dalītāja komentāri: Toro de Oro pipari izskatās lieliski no Beylik ģimenes saimniecībām  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 595 dienām, 24.07.19 Dalītāja komentāri: Tikko sākums Toro De Oro paprikai |
