Apraksts / garša
Jaunogas ir čokurošanās augļi, kas atgādina parastās kazenes, bet mazākā mērogā. Viņiem ir ciets kodols, ko ieskauj gaļīgi kauliņi, kas ir ārkārtīgi trausli un lielāki nekā citu kazenes. Tās ir sfēriskas, iegarenas ar konusveida konusveida formu un nogatavojušās kļūst dziļi violeti melnas. Jaunogas ir saldākas un sulīgākas nekā citas kazenes šķirnes ar smalku tekstūru, kas plīst no sulīguma.
Gadalaiki / pieejamība
Jaunogas ir pieejamas vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Youngberry ir kazenes šķirne, kas botāniski tiek klasificēta kā Rubus caesius. Tas ir hibrīds, kas radies īpašas kazenes šķirnes, ko sauc par “fenomenālu” (Blackberry-Raspberry cross), un Mayes Dewberry krustojuma rezultātā. Ogu audzētāji tos īpaši novērtē, jo tie parasti nogatavojas līdz 2 nedēļām agrāk nekā lielākā daļa citu kazenes šķirņu.
Uzturvērtība
Tāpat kā citas kazenes šķirnes, arī jaunogas ir pildītas ar barības vielām un antioksidantiem. Tie ir labs A, C un B1 vitamīnu, kā arī kalcija un celulozes avots.
Pieteikumi
Jaunogas var izmantot līdzīgi kā citas kazenes šķirnes, un tās īpaši vērtē mazāk sēklaina satura dēļ. Tie ir ārkārtīgi trausli un sulīgi, tāpēc ir jāuzmanās, jo tie ir pakļauti citu trauku sastāvdaļu krāsošanai. Viņu sulīgā tekstūra viegli pagatavo ievārījumus, želejas, pīrāgu pildījumus un augļu mērces. Viņi neuztur savu formu ceptajos izstrādājumos, piemēram, smalkmaizītēs vai kūkās, bet gatavo saldu sīrupu, lai aplaistītu pankūkas vai siera kūku.
Etniskā / kultūras informācija
Jaunogas ir īpaši populāras Austrālijā, Jaunzēlandē un Dienvidāfrikā, jo tās ir pakļautas siltākam laikam. Mazie specializētie lauksaimnieki eksperimentē ar audzēšanu Amerikas Savienotajās Valstīs, taču viņu ārkārtīgi delikātais raksturs rada problēmas apstrādē un pārvadāšanā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Jaunogas 1905. gadā izstrādāja slavenais augļu audzētājs Bērnss M. Jangs. Strādājot Morganas pilsētā, Luiziānā, viņš saskārās ar daudzām neveiksmēm, audzējot vēl vienu kazenes šķirni - Loganberry. Apstiprinājies ar Luteru Burbanku, kurš bija izveidojis kazenes – aveņu hibrīdu “Fenomenāls”, viņš nolēma to šķērsot ar rasu un guva tūlītējus panākumus. Youngberry ir dzimis un pēc tam 1926. gadā laists tirgū.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Youngberries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vīndaru mājas lapa | Youngberry vīns | |
| Pick N Ēd | Youngberry siera kūka | |
| Vulvorta garša | Mežonīgā Jaunberga Millefeuille |
