| Kong Thao | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Japāņu purpursarkanie saldie kartupeļi ir mazi vai vidēji lieli, gari, slaidi un iegarenas formas, vidēji 10–12 centimetrus gari un katrs sver apmēram četras unces. Bumbuļi var būt nedaudz izliekti, un abi gali samazinās līdz slaidam punktam. Plānas, gludas ādas krāsa ir no sarkanbrūnas, tumši brūnas līdz purpursarkanai, un visā virsmā ir dažas seklas acis un sakņu matiņi. Mīkstums ir spilgti violets ar dažām baltām un violetām svītrām, kas izzūd vārot. Japāņu purpursarkanajiem saldajiem kartupeļiem ir nedaudz sausa un cieti saturoša struktūra, kas vārot kļūst krēmīga un piedāvā maigi saldu garšu ar kastaņu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Japāņu purpursarkanie saldie kartupeļi ir pieejami agrā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Japāņu purpursarkanie saldie kartupeļi botāniski tiek klasificēti kā Ipomoea batatas un ir Convolvulaceae jeb rīta slavas ģimenes pārstāvji. Pazīstams arī kā Murasaki Imo, kas japāņu valodā nozīmē “violets kartupelis”, ir vairākas japāņu purpura saldo kartupeļu šķirnes, tostarp Purple Sweet Lord un Ayamurasaki. Japāņu purpursarkanos saldos kartupeļus izmanto dažādos kulinārijas veidos, tostarp desertos un uzkodu ēdienos, un tos novērtē pēc saldā aromāta un augsta antioksidantu satura.
Uzturvērtība
Japāņu purpursarkanie saldie kartupeļi satur uztura šķiedrvielas, A un C vitamīnus un minerālvielas, piemēram, kalciju, magniju, kāliju un cinku. Mīkstums satur arī antocianīnu, dabiski sastopamu antioksidantu, kas bumbuļam piešķir violetu nokrāsu.
Pieteikumi
Japāņu purpursarkanie saldie kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, tvaicēšanai un cepšanai. Vārot, tie zaudēs savu purpursarkano nokrāsu, tāpēc, lai saglabātu savu spilgto krāsu, tie būtu jāgrauzdē vai jāmaisa. Japānā tos parasti lieto uzkodu ēdienos, sulās, maizē un konditorejas izstrādājumos, kā arī desertos, piemēram, saldējumos, pīrāgos un siera kūkās. Japāņu purpursarkanos saldos kartupeļus iecienījuši arī Imo Yokan - japāņu želejas kūka, kas pagatavota ar saldajiem kartupeļiem, agaru un cukuru. Japāņu purpursarkanos saldos kartupeļus parasti žāvē un pārvērš pulverī izmantošanai kā dabiskas pārtikas krāsvielas. Tos uzglabās līdz divām nedēļām, uzglabājot vēsā, tumšā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Visas saldo kartupeļu šķirnes Japānā tiek vērtētas kā veselīga ciete, un tās tiek izmantotas dažādās jomās. Japānā populārs tradicionāls alkoholiskais dzēriens ar nosaukumu Imo-shochu tiek iegūts no saldajiem kartupeļiem un ietver bumbuļa tvaicēšanu un sasmalcināšanu ar rīsu, rauga un ūdens maisījumu. Pēc tam to fermentē un destilē, lai izveidotu alkoholisko dzērienu. Dzēriena versijas, kas pagatavotas ar japāņu violetajiem saldajiem kartupeļiem, piedāvā vīna un jogurta degustācijas piezīmes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmie saldie kartupeļi tika nogādāti no Ķīnas uz Japānu 1600. gados, un tie ir galvenie ēdieni kopš 1700. gadiem. Japāņu purpursarkanie saldie kartupeļi tiek pavairoti kopš pagājušā gadsimta 80. gadiem un ir rūpīgas selekcijas rezultāts. Mūsdienās tos parasti audzē Kagoshimas un Kjušu prefektūrās Japānā. Japāņu purpursarkanos saldos kartupeļus var atrast specializētos tirgos ASV un Japānā, lai gan to pieejamība var būt ierobežota.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Hercoga La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst purpura japāņu saldie kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši purpura japāņu saldos kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 159 dienām, 20.02.20 Dalītāja komentāri: Violetie japāņu saldie kartupeļi no viņas produkcijas  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  hipermārta pilsētas laukums NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 205 dienām, 16.08.20 Dalītāja komentāri: ubi ungu manis  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 238 dienām, 14.07.20 Dalītāja komentāri: violets japāņu saldais kartupelis  Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 358 dienām, 16.03.20 Dalītāja komentāri: neveiksme  milzu palem daļēji tangerang NetāluBencongan Indah, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 472 dienām, 24.11.19 Kopīgotāja komentāri: purpursarkanais saldais kartupelis milzu palmu daļēji mandarīnā  Pārsteidzošs austrumnieks Pārsteidzošs Austrumu tuvumsRoterdama, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 496 dienām, 31.10.19 Dalītāja komentāri: Purple jamss ..  Lielveikals Deli F NetāluČuo, Tokija, Japāna Apmēram pirms 613 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Japāņu jamss!  Poway zemnieku tirgus Hamlovas rančo PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 683 dienām, 27.04.19  La Jolla zemnieku tirgus Hamlovas rančo PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 710 dienām, 31.03.19  Leucadia lauksaimnieku tirgus Olivares Migels un dēli PO Box 637 Deli CA 95315 NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 710 dienām, 31.03.19  Vista zemnieku tirgus Hamlovas rančo PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Dalītāja komentāri: Violets japāņu saldais kartupelis pamanīts Vista Farmers Market. |
