Apraksts / garša
Santa Maria bumbieri ir lieli, viendabīgi augļi, kuru diametrs vidēji ir no 4 līdz 6 centimetriem un garums no 6 līdz 8 centimetriem, un tiem ir iegarena, ovālas vai piriformas forma. Āda ir gluda, plāna, pārklāta ar ievērojamām lēcām, un tai ir dzeltenzaļa pamatne ar sārtām sārtām sānos, kas visvairāk pakļauti saules iedarbībai. Ir svarīgi atzīmēt, ka āda var arī kļūt pilnīgi dzeltena, ja to glabā saldētavā. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, ūdens, balts, eļļains un smalkgraudains, aptverot slaidu centrālo kodolu ar dažām melnbrūnām sēklām. Santa Maria bumbieri ir aromātiski, un nogatavojušies tie veido maigu, maigu tekstūru ar saldu, smalki pīrāgu aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Santa Maria bumbieri tiek novākti vasaras beigās līdz agram rudenim, un tos var uzglabāt līdz ziemas vidum.
Pašreizējie fakti
Santa Maria bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir agrā rudens šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Saldo augļu dzimtene ir Itālija, un tie ir kļuvuši par iecienītu desertu šķirni visā Eiropas un Krievijas tirgū. Santa Maria bumbieri tiek komerciāli kultivēti un audzēti mājas dārzos, kurus lauksaimnieki novērtē ar saldo garšu, vienveidīgo formu, paplašinātajām uzglabāšanas iespējām un augsto ražu. Itālijā šai šķirnei bieži tiek piešķirts “dāsnas bumbieres” segvārds, jo no kokiem var iegūt līdz 120 kilogramiem lielu, sulīgu augļu. Santa Maria bumbieri galvenokārt tiek patērēti svaigi, bet augļus var izmantot arī visdažādākajās sulās, maizes izstrādājumos un garšvielās.
Uzturvērtība
Santa Maria bumbieri ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu, un ir labs vitamīnu A, C un E avots, kas satur antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāt imūnsistēmu un mazināt novecošanās pazīmes. Augļi arī nodrošina nedaudz vara, magnija, folātu, fosfora, kālija, kalcija un dzelzs.
Pieteikumi
Santa Maria bumbieri ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to saldā, sulīgā mīkstums tiek demonstrēts, ja tos lieto taisni, bez rokām. Bumbierus var sagriezt šķēlēs un ēst kā uzkodu, vai arī tos var iemest zaļajos un augļu salātos, sajaukt kokteiļos vai iespiest sulā augļu dzērieniem, sidriem un kokteiļiem. Krievijā kvass ir fermentēts dzēriens, kas satur bumbierus, ingveru un kanēli, lai pagatavotu uz veselību vērstu dzērienu gremošanas traktam. Santa Maria bumbierus var arī sagriezt un kārtot uz bruschetta, kārtot virs picas, veselus iemērkt konfekšu pārklājumos un šokolādē vai izmantot kā svaigu saldējuma virsotni. Papildus neapstrādātiem lietojumiem Santa Maria bumbierus var pagatavot kompotos, ievārījumos un medū vai cept pīrāgos, smalkmaizītēs, kurpītēs un kūkās. Itālijā Santa Maria bumbieri bieži tiek kombinēti ar maskarponi un tiek cepti vieglā un pūkainā kūciņā, ko pasniedz kā desertu, brokastu priekšmetu vai pēcpusdienas tējas piedevu. Santa Maria bumbieri papildina tādu augļu garšu kā hurma, āboli, kazenes un plūmes, rozīnes, gaļu, piemēram, kūpinātu šķiņķi, teļa gaļu, cūkgaļu un mājputnus, brokoļus, endīvu, rukolu, sierus, piemēram, kazu, gorgonzolu, zilo, brie, un parmezāns, rieksti, piemēram, valrieksti, pekanrieksti, priežu rieksti un mandeles, karamele, medus un vaniļa. Svaigi augļi, uzglabājot ledusskapī, saglabāsies 2-8 nedēļas atkarībā no gatavības pakāpes.
Etniskā / kultūras informācija
Itālijā Santa Maria bumbierus audzē itāļu augļkopju kolektīvs, kas pazīstams kā Opera. Organizācija tika nosaukta pēc teātra žanra un klasiskās mūzikas stila, kas arī radīta Itālijā, un tā ir paredzēta, lai simbolizētu bumbierus kā mākslas darbus. Operai pieder vairāk nekā tūkstotis audzētāju, un augļu dārzi atrodas Po ielejā, kas ir viens no slavenākajiem un auglīgākajiem bumbieru audzēšanas reģioniem Itālijas ziemeļos. Opera pārrauga visu audzēšanas procesu, sākot no audzēšanas, savākšanas, uzglabāšanas līdz nosūtīšanai un eksportam uz valstīm visā Eiropā, bieži dodot Itālijai reputāciju kā vienai no vadošajām bumbieru eksporta tirgus līderēm.
Ģeogrāfija / Vēsture
Santa Maria bumbieru dzimtene ir Itālija, un tos izveidoja selekcionārs Alesandro Moretinni Florences universitātē. Šķirne tika izveidota, krustojoties starp kosiju un vecajām william bumbierēm, un tika izlaista komerciālajos tirgos 1951. gadā. Mūsdienās Santa Maria bumbieri tiek komerciāli kultivēti Emīlijas-Romanjas reģionā Itālijas ziemeļos un tiek eksportēti uz tirgiem visā Eiropā. Bumbierus mazākā apjomā audzē arī saimniecībās un mājas dārzos Turcijā, Krievijas dienvidos un Centrālāzijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Santa Maria Pears. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ārsts Vīns | Trušu pastēte ar Santa Maria bumbieru un ingvera mērci | |
| Ak, tik garšīgi | Grilētu bumbieru un Halloumi salāti |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Santa Maria Pears, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
