| Pārtikas buzz: biešu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: bietes | Klausieties |
Apraksts / garša
Cilindra bietes ir nosauktas par garām, cilindriskām saknēm, kas dažreiz izaug līdz sešām vai astoņām collām. Šīm mantojuma bietēm ir gluda tumša sarkanbrūna miza un dziļi sarkana mīkstums. Cilindras bietēm ir salda garša un smalki graudi. Biešu galotnes (vai zaļumi) ir arī saldākas nekā biežāk sastopamās apaļas bietes.
Gadalaiki / pieejamība
Cilindras bietes ir pieejamas vasaras mēnešos, un pīķa sezona ir vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Vēloties pēc viendabīgas formas un lieluma, Cylindra bietes ir pazīstamas kā “Butter Slicer” bietes to tekstūras un griešanas viegluma dēļ.
Pieteikumi
Burkāna formas Cylindra bietes tiek plaši izmantotas pārstrādē to vienotās formas un lieluma dēļ. Bietes forma sagriež lielāku griešanas regularitāti nekā ar apaļajām šķirnēm. Viņus pēc formas atbalsta gan pavāri, gan mājas pavāri, turklāt tie ir viegli mizojami. Lieliski piemēroti marinēšanai, Cylindra bietes ir lieliski piemērotas arī grauzdēšanai, cepšanai vai tvaicēšanai, pievienošanai salātiem vai kā gaļas ēdiena piedeva. Biešu dziļi sarkanā krāsa var notraipīties, mizojot vai rīkojoties ar Cylindra bietēm, noteikti valkājiet cimdus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bietes Cylindra vai Formanova ir mantojuma šķirne no Dānijas, kas, domājams, ir izstrādāta 1880. gados. Pirmo reizi ar amerikāņu dārzniekiem tās iepazīstināja ap 1900. gadu. Šī Beta vulgaris šķirne parasti tiek stādīta cieši blakus, jo tā aug ilgāk nekā platāka nekā apaļās šķirnes, tādējādi panākot lielāku ražu. Cilindras bietes vislabāk aug maigā, vēsākā klimatā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Cylindra Bietes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
