Apraksts / garša
Ķīniešu piecu krāsu čili pipari ir mazas un īsas pākstis, kuru garums vidēji ir no 2 līdz 5 centimetriem, un tām ir koniska forma, kas sašaurinās līdz noapaļotam punktam. Gluda āda ir spīdīga un vaskaina, sākot no violetas krāsas, kad tā ir jauna, pārejot uz baltu, dzeltenu, oranžu un visbeidzot līdz sarkanai, kad nobriedusi. Piecas krāsas parasti visas augā ir vienā sezonā. Zem virsmas mīkstums ir vidēji biezs, kraukšķīgs un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar daudzām apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Ķīniešu pieckrāsu čili pipariem ir salda, rūgta un zemes garša, kam seko intensīvs karstums, kas ātri izkliedējas un nevilcinās.
Gadalaiki / pieejamība
Ķīniešu piecu krāsu čīles pipari ir pieejami vasaras beigās līdz rudenim. Siltākā klimatā augus ziemā var audzēt arī telpās.
Pašreizējie fakti
Ķīniešu pieckrāsu čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir mantojuma šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Ķīnā dzimušie mazie pipari ir nosaukti par piecām dažādām, košām krāsām, kuras tiek attēlotas dažādos brieduma posmos. Ķīniešu pieckrāsu čili pipari, kas pazīstami arī kā ķīniešu daudzkrāsainie pipari, galvenokārt ir dekoratīva šķirne, kas tiek iecienīta ar tumši violeti zaļo zaļumu un spilgtas krāsas pākstīm. Lai arī tie tiek uzskatīti par dekoratīviem, ķīniešu pieckrāsu čili pipari ir arī ēdami un satur mērenu vai karstu garšvielu līmeni, svārstoties 5 000–30 000 SHU Skovila skalā. Ķīniešu piecu krāsu čīles piparus populāri izmanto mājās gatavotās karstajās mērcēs.
Uzturvērtība
Ķīniešu piecu krāsu čili pipari ir lielisks C un A vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas palīdz veidot kolagēnu un uzlabo imunitāti, un satur nedaudz kālija, magnija un dzelzs. Pipari satur arī kapsaicīnu, kas ir ķīmiskais savienojums, kas izraisa smadzenēs siltuma vai garšvielu sajūtu un satur pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Ķīniešu piecu krāsu čili pipari ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, maisīšanai un grauzdēšanai. Mazos piparus var sagriezt kubiņos salsās, salātos un mērcēs, pildīt ar sieru un gaļu vai sablenderēt karstās mērcēs, lai izmantotu kā garšvielu. Tos var arī sasmalcināt zupās, sautējumos un karijos, viegli apmaisīt ar dārzeņiem, lai pievienotu siltumu, vai arī grauzdēt nelielā daudzumā olīveļļas un pasniegt kā pikantu garnīru sautētai gaļai. Papildus svaigiem izstrādājumiem ķīniešu Five Color čili piparus var marinēt ar sīpoliem un ķiplokiem, saglabājot papriku siltumu, kā arī krāsas. Tos var arī žāvēt un sasmalcināt pulverī, izmantot kā garšvielu pār picu, kastroli, dzērieniem un čili. Ķīniešu piecu krāsu čīles pipari ir labi savienoti ar tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, ingveru, citronzāli, tādu gaļu kā liellopa gaļa, cūkgaļa, pīle un mājputni, jūras veltes, lēcas, rīsi, sojas mērce, avokado un kokosriekstu piens. Piparus uzglabās līdz vienai nedēļai, tos brīvi uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas vai papīra maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs ķīniešu piecu krāsu čili pipari ir populārs dekoratīvs augs, ko svētku laikā siltākā klimatā bieži audzē telpās vai mazdārziņos. Augi aug nedaudz vairāk par metru augstumā, padarot tos piemērotus konteineriem un podiem, un tie var radīt vairāk nekā simts pākstis, kuras visas nogatavojas dažādos laikos, piešķirot augam daudzkrāsainu izskatu. Tiek teikts, ka krāsainie pipari pēc formas ir līdzīgi Ziemassvētku gaismām, kas arī atspoguļo to gaišās nokrāsas, un tie tiek iecienīti kā svētku rotājumi. Ķīniešu piecu krāsu čili piparus svētku viesību laikā parasti pasniedz arī kā viesmīlības dāvanas kā laba garastāvokļa un draudzības simbolu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka ķīniešu piecu krāsu čili piparu dzimtene ir Ķīna, un tie ir čīles piparu pēcteči, kurus sākotnēji Ķīnā ieveda spāņu un portugāļu pētnieki no Centrālās un Dienvidamerikas. Mūsdienās ķīniešu pieckrāsu čili piparus komerciāli neaudzē, bet tos var atrast nelielās saimniecībās vietējos lauksaimnieku tirgos Eiropā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Āzijā. Krāsainie pipari ir pieejami arī tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārza lietošanai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ķīniešu piecu krāsu Čīles pipari. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Viens zaļais tomāts | Marinēti pipari |
