| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Nanking ķirši aug uz vidēja lieluma krūma, kura augstums nepārsniedz 2 ar pusi metrus. Mazie sarkanie augļi jeb kauliņi aug kopās uz īsiem kātiem. Augļu kopas ir izvietotas starp lapām, pa atstarpēm izvietotas gar zariem. Nanking ķirši ir diezgan mazi, to diametrs ir no 1 līdz 2 centimetriem (apmēram melleņu lielumā). Viņu gaiši rozā līdz spilgti ķiršu sarkanā āda ir spīdīga un gluda, un mīkstums ir sulīgs. Katrs auglis satur vienu sēklu, līdzīgi kā citi ķirši. Nanking ķirši ir saldi un pīrāgi.
Gadalaiki / pieejamība
Nanking ķirši ir pieejami pavasara beigās un visos vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Nankingas ķirsis, botāniski pazīstams kā Prunus tomentosa, ir populārs krūms, ko audzē gan pēc izskata, gan augļiem. Pavasarī blīvs krūms ir pārklāts ar baltiem vai gaiši rozā ziediem. Lielākā daļa šķirņu ražo sarkanos augļus, tomēr pastāv balta šķirne. Augļu krūms, ko bieži dēvē par Nanking Bush ķiršu, tiek kultivēts Krievijas austrumos un ir populārs ASV dārznieku un permakulturistu vidū.
Uzturvērtība
Nanking ķirši, tāpat kā skābo ķiršu šķirnes, satur bagātīgu daudzumu A un C vitamīnu, kā arī kalciju un dzelzi. Pīrāgu ķirši satur antocianīnu, savienojumu, kas augļiem piešķir rouge nokrāsu. Šī fitoķīmiskā viela Nanking ķiršiem dod spēcīgas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Augļi var arī palīdzēt samazināt urīnskābes līmeni asinīs, kā rezultātā var rasties podagra.
Pieteikumi
Nanking ķiršus ēd svaigus vai no tiem gatavo pīrāgus, ievārījumus un želejas. Mazo ķiršu kauliņš var būt laikietilpīgs, tāpēc var būt vieglāk ķiršus pagatavot nelielā ūdens daudzumā, ļaujot ādām pārsprāgt un atbrīvot bedri. Izkāš šķidrumu, lai noņemtu bedres un ādas paliekas, atstājot šķidrumu želejas pagatavošanai vai izmantošanai kā dzērienu koncentrātu. Noņemiet bedres un nosusiniet Nanking ķiršus, lai saglabātu augļus. Pievienojiet veselas Nanking ķiršus bez kauliņiem saldām vai sāļām mērcēm, piemēram, grila mērci. Izmantojiet Nanking ķiršus, lai aromatizētu etiķi vai marinētu negatavus augļus. Mazā ķiršu šķirne ir ātri bojājoša, un tā ir jāizlieto vienas vai divu dienu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Nanking ķirši tiek uzskatīti par labāk pārvaldāmiem nekā parastie ķiršu koki to lieluma un bagātīgā augļu rakstura dēļ. Tie tiek augstu vērtēti kā laba, ēdama ainavu šķirne, un tie parādās Dr George Washington Carver Edible Park netālu no Aševilas centra, Ziemeļkarolīnā. Parks tika izveidots kā ‘Bountiful Cities Project’ 1997. gadā un vēlāk 2000. gadā tika pārdēvēts par slaveno botāniķi un izgudrotāju. Ēdamajā parkā ir vairāk nekā 40 nobriedušu, ražīgu, augļu un riekstu koku šķirņu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Nanking ķirši ir dzimtene daudzos Āzijas dienvidaustrumu rajonos, Ķīnā, Tibetā un Himalajos. Tos simtiem gadu kultivēja Āzijā, pirms 1870. gadā tos iepazina Anglijā un 1882. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs. Kādreiz, iespējams, bija daudz nosaukto šķirņu, bet daudzas no tām tika zaudētas pēdējo 100 gadu laikā . Amerikas Savienotajās Valstīs nankinga ķirši ir izplatītāki ziemeļaustrumos, Atlantijas okeāna vidienē un uz austrumiem virzienā uz Lielo ezeru reģionu. Krievijā Nanking ķirsis ir hibridizēts ar citām Prunus šķirnēm, lai radītu komerciāli izdevīgākus augļus. Nanking ķiršu augi jāstāda pa pāriem, lai viens varētu apputeksnēt otru, pretējā gadījumā augs nedarbosies. Stādot no sēklām, Nanking ķirši var būt ļoti mainīgi, vislabākās kvalitātes augļi nāk no potcelmu spraudeņiem. Kad tas ir izveidots, tas var izturēt spēcīgu vēju, sausumu un aukstu temperatūru, lai gan pārāk slikti aug pārāk karstā vai mitrā klimatā. Mazās ogas netiek komerciāli audzētas to smalkās un ātri bojājošās īpašības dēļ. Nanking ķirši ir atrodami mājas dārzos un caur nelielām saimniecībām vietējā zemnieku tirgū mērenā klimatā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Nanking Cherries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Midwest Living | Nanking ķiršu želeja | |
| Deannas meita | Nanking ķiršu želeja | |
| Getija Stjuarte | Nanking ķiršu liķieris | |
| Pārtika 52 | Nanking Cherry un mandeļu sorbets | |
| Augļu daļa | Nanking ķiršu sula un ievārījums |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Nanking Cherries, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas lauksaimnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 249 dienām, 07.04.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 251 dienas, 07.02.20 Dalītāja komentāri: Nanking Bush Cherries! Reti augļu atrašana  Speciāla produkcija Specialitāte 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19 Dalītāja komentāri: Nanking ķirši šeit ir ļoti reti!  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 651 dienas, 29.05.19 Dalītāja komentāri: Reti! Nanking ķirši (krūmu ķirši) no Murray Family Farms  Marejas ģimenes saimniecības Mareja rančo lielā klēts 6700 General Beale Rd 661-330-0100 NetāluLamont, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Uz krūma! |
