Apraksts / garša
Pat žāvēti dziļi spilgti sarkani Arbolas čīles pipari ir šauri un ļoti iegareni ar asu galu. Aptuveni piecu līdz astoņu centimetru garumā un viena līdz divu centimetru diametrā šo plānās gaļas piparu svaigā veidā reti lieto. Tās ir unikāla Čīle, jo žāvēšanas process uzlabo to garšu, apvienojot sarežģītu, dažreiz rūgtu garšas profilu. Viņiem piemīt dūmu un zālāju īpašības ar skābu karstumu, un tie jālieto taupīgi. Skovila vienības: 50 000–65 000
Gadalaiki / pieejamība
Žāvēti Arbol čili ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Neatkarīgi no tā, vai tā ir žāvēta vai svaiga, Arbolas Čīle ir pazīstama ar to pašu nosaukumu. Izteikti ARE-bļoda un Capsicum annuum sugas pārstāvis, tie pēc karstuma un izskata ir līdzīgi kajēnai. Dažreiz tos sauc par Čīli De Arbolu, “pico de pajaro” (putnu knābis) vai “cola de rata” (žurku aste) to garās šaurās formas dēļ. Nosaukums chile de arbol burtiski nozīmē “treelike”, kas attiecas uz biezajiem koksnes stublājiem un augu raksturīgo zarojošo un vertikālo struktūru.
Uzturvērtība
Arbols satur A, C vitamīnu, B vitamīnus un ievērojamu daudzumu dzelzs, tiamīna, niacīna, magnija un riboflavīna. Čīles ir bez holesterīna, bez piesātinātiem taukiem, ar zemu kaloriju, zemu nātrija saturu un ar augstu šķiedrvielu saturu.
Pieteikumi
Arbol chiles intensīvais karstums viņus piesaista lietojumiem, kur tie ir akcents, nevis galvenā sastāvdaļa. Žāvētu Arbolu var izmantot, lai pagatavotu piparu biezeni karstās mērces pamatnei, vairākas nedēļas fermentējot trīs daļas etiķa vienā žāvētas čīles daļā. Pievienojiet sasmalcinātas vai veselas čiles, lai sālītu sālījumus un Escabeches, lai iegūtu koncentrētu pikantu siltumu. Nosusiniet tos uz karstas pannas un sajauciet ar sīpolu, ķiplokiem, tomatillo, laimu un sāli, lai iegūtu neapstrādātu zaļo salsu.
Etniskā / kultūras informācija
Žāvētas Arbolas čiles bieži izmanto, gatavojot ristras, kas ir dekoratīvas vītnes, kas izgatavotas no kopā savērtām čilēm. Ristras, ko izmanto gan ēdiena gatavošanai, gan kā rotājumus, nes veselību un veiksmi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Arbol chiles, kas audzētas dažādās Meksikas vietās, tostarp Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacececas un Aguascalientes, ir cieši saistītas ar pico de pajaro un kajēnas chiles. Lai arī visticamāk tā ir Meksikas dzimtene, ēdieni ir izplatīti visā pasaulē, tostarp Indijas, Ziemeļāfrikas, Spānijas, Taizemes, Ķīnas un Amerikas dienvidrietumos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Paštaisīta Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
| Apkārtnes virtuve | Sandjego Kalifornijā | 760-840-1129 |
| Brendons Matzeks- Emuāru autors | Sandjego Kalifornijā | 800-221-9730 |
| Zivis 101 | Encinitas, Kalifornija | 760-943-6221 |
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Mazā Lauva | Sandjego Kalifornijā | 619-519-4079 |
| Zivis 101 Kārdifa | Kārdifas CA. | 619-753-7139 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Amatniecība un tirdzniecība (Sekscobra Inc.) | Sandjego Kalifornijā | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Kvieši un ūdens | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Ciema vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-546-8466 |
| Alas bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-269-6612 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Suši-Ziemeļu parks | Sandjego Kalifornijā | 619-886-6656 |
| Restorāns Red O | Sandjego Kalifornijā | 858-291-8360 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Migela vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-298-9840 |
| Black Raill virtuve + bārs | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst žāvēti Arbol Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pati Jinich emuārs | Zaļās pupiņas ar zemesriekstiem un Čīle de Arbol |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja žāvētus Arbol Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Mans rančo tirgus NetāluSlēpts, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08 |
