Pablo biešu saknes

Pablo Beet Roots





Apraksts / garša


Pablo bietes parasti ir viendabīgas, lodveida saknes ar nelielu, vienu sakni, bet saknes izskats var atšķirties augšanas apstākļu un augsnes dēļ. Āda ir gluda, stingra, plāna un tumši sarkana, piestiprināta pie iegareniem, lapu zaļiem kātiem, kas aug rozetes rakstā. Zem ādas mīkstums ir blīvs, kraukšķīgs, bordo un ūdens, un tam nav gredzenveida konfigurācijas, kas parasti sastopama citās biešu šķirnēs. Kad Pablo bietes ir neapstrādātas, tām piemīt salda, zemes garša un kraukšķīga tekstūra, kas, gatavojot ēdienu, padziļinās bagātīgā, sāļajā un saldajā garšā un maigā, maigā konsistencē.

Gadalaiki / pieejamība


Pablo bietes ir pieejamas vasarā līdz rudenim.

Pašreizējie fakti


Pablo bietes, botāniski klasificētas kā Beta vulgaris, ir hibrīdu šķirne, kas pieder Chenopodiaceae dzimtai. Vienotas, lodveida saknes tika izveidotas Nīderlandē kā šķirne, kas paredzēta komerciālai audzēšanai, taču bietes kļuva arī par populāru mājas dārzkopības šķirni un ātri izplatījās visā Austrumeiropā Centrālajā Āzijā. Pablo bietes ir ražīgas, viegli audzējamas, un tās ir iecienītas īso augšanas sezonu un izturības pret auksto temperatūru dēļ. Tiek uzskatīts, ka Pablo bietes tika uzskatītas par vienu no populārākajām šķirnēm, kas atrodamas Eiropas tirgos, 1993. gadā Karaliskā dārzkopības biedrība piešķīra nopelnu dārzu, un tās tika slavētas par to kvalitatīvo garšu un izcilajām augšanas īpašībām. Saknes var novākt jaunas un pārdot kā biešu mazuļus, vai arī tās var atstāt nobriest un pārdot lielākos izmēros, lai tās izmantotu kulinārijā un kā dabīgu pārtikas krāsvielu.

Uzturvērtība


Pablo bietes ir lielisks A un C vitamīnu, kalcija, dzelzs, mangāna, šķiedrvielu, kālija un dzelzs avots, kas ir vitāli svarīgas uzturvielas, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un regulēt gremošanas sistēmu. Bietes ir arī labs betaina avots, kas ir fitohimikālija, kas saknei piešķir tumši sarkanu pigmentu un kā zināms, palīdz attīrīt asinsriti.

Pieteikumi


Pablo bietes ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai un cepšanai. Pēc tīrīšanas bietes var rīvēt neapstrādātā veidā salātos, bet mīkstumu parasti uzskata par patīkamāku, ja to lieto vārīti. Pablo bietes var sagriezt plānās šķēlēs un cept kraukšķos, vārīt un sablenderēt kokteiļos, biezenī un ievietot ceptās precēs, piemēram, cepumos un kūkās, vai sagriezt sloksnēs un maisot ceptas. Bietes var arī cept, saglabājot barības vielas ar ādu, un pēc tam tās mizo, lai izmantotu salātos, sviestmaizēs, zupās, sautējumos vai marinēšanā. Lapu zaļajos preparātos papildus saknēm lapas var izmantot kā spinātu aizstājēju. Pablo bietes labi savieno ar tādu gaļu kā liellopu gaļa, cūkgaļa, zivis un mājputni, olas, āboli, apelsīni, garšaugi, piemēram, piparmētra, pētersīļi, dilles un majorāns, sieri, piemēram, burrata, zilā un kazas, sēnes, kartupeļi, zaļie pupiņas, zirņi, kāposti un burkāni. Svaigas saknes saglabāsies 2–4 nedēļas, ja tās glabās veselas un nemazgātas ar izņemtiem zaļumiem un ledusskapī.

Etniskā / kultūras informācija


Austrumeiropā un Centrālāzijā Pablo bietes visbiežāk izmanto borščos, kas ir zupa ar daudzām dažādām variācijām un bagātu vēsturi. Borscht tradicionāli ir ziemas ēdiens, kas meklējams 9. gadsimtā un tika izveidots kā sātīga maltīte, izmantojot Austrumeiropas vietējās sastāvdaļas. Bietes zupai pievienoja tikai 14. gadsimtā, un laika gaitā ēdiens no zemnieku ēdiena pārtapa par plaši izplatītu ikdienas ēdienu visām klasēm, īpaši Krievijā. Borščs tiek gatavots no dažādām sastāvdaļām, un dažas ēdiena versijas ir ļoti ietekmējušas Rietumeiropas virtuves ēdieni, piemēram, franču biezās mērces pagatavošana. Centrālāzijā vienu no bietēm balstītā boršča versijām gatavo tādu gaļu kā liellopa gaļa, desa vai bekons, sakņu dārzeņi, garšvielas un garšaugi, kā arī bagātīgs buljons. Pēc vārīšanas zupa tradicionāli tiek pasniegta ar krējumu, svaigiem garšaugiem un maizi. Papildus ikdienas ēdienreizēm borščs tiek izmantots arī kā simboliska maltīte daudzos reliģiskos svētkos Austrumeiropā, ieskaitot aizdotu, Ziemassvētku un Pasā svētkus.

Ģeogrāfija / Vēsture


Pablo bietes Nīderlandē izstrādāja Bejo Zaden, kas ir sēklu selekcijas uzņēmums, kuram ir pētījumu stacijas vairāk nekā trīsdesmit dažādās valstīs. Mūsdienās hibrīdā šķirne ir kultivēta visā pasaulē, un to pārdod gan komerciālai audzēšanai, gan mājas dārzkopībai. Pablo bietes var atrast vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Eiropā, īpaši Ukrainā un Moldovā, Centrālāzijā, tostarp Kazahstānā un Krievijā, kā arī Ziemeļamerikas reģionos. Iepriekš redzamajā fotogrāfijā redzamās bietes tika atrastas brīvdabas pārtikas izstādē Almatā, Kazahstānā. Bietes, kuras audzē Korejas lauksaimnieki, kas 30. gados pārcēlās uz Kazahstānu, audzē ciematā, kas pazīstams kā Malovodnoye, kas aptuveni nozīmē 'maz ūdens'. Sausās augsnes un ierobežotā ūdens dēļ bietes var veidoties neregulāras formas, kā redzams fotoattēlā, taču tās joprojām saglabā kvalitatīvu garšu.



Nesen kopīgots


Kāds koplietoja Pablo biešu saknes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 53244 ķirsis 34 Nedēļas nogales pārtikas izstāde Kazakhfilm
mikrorajons Kazakhfilm
Apmēram pirms 438 dienām, 27.12.19
Dalītāja komentāri: Vietēji audzētās bietes bietes ir milzīgas un dažādas pēc formas, pateicoties sausajai un cietajai augsnei Alovatas provinces Malovodvoe ciematā

Populārākas Posts