| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Fenugreek ir spilgti zaļas āboliņam līdzīgas, noapaļotas lapas, kas piešķir patīkami rūgtu saldu garšu. Garša visbiežāk tiek pielīdzināta kļavu sīrupa garšai. Augam nobriest, tas ražo zobena formas “zirņu pākstis”, kas ir piepildītas ar 10 līdz 20 sēklām, kas atgādina zelta oļus. Šīs sēklas ir ļoti cietas un visbiežāk tiek sasmalcinātas pulverī. Sēklu garša ir ļoti līdzīga lapu garšai.
Gadalaiki / pieejamība
Fenugreek ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā vasarā un agrā rudenī.
Pašreizējie fakti
Fenugreek tiek uzskatīts gan par kulinārijas augu, gan par garšvielu atkarībā no tā, kura auga daļa tiek izmantota. Tas ir pākšaugu ģimenē, saistīts ar zemesriekstiem un dārza zirņiem. Fenugreek nosaukums nozīmē “auna raga āboliņš”, atsaucoties uz tā āboliņam līdzīgajām lapām. Botāniski Trigonella Foenum-graecum, Fenugreek ir pazīstami ar daudziem nosaukumiem, ieskaitot grieķu āboliņu, grieķu sienu un Methi. Zāle ir atzīmēta ar spēju uzlabot vīriešu seksuālo sniegumu. Pētnieki uzskata, ka tieši saponīni jeb fitoķimikālijas zālē palielina vīriešu hormonus.
Pieteikumi
Priekšroka dodama jaunajām Fenugreek lapām, jo garša nav tik rūgta kā tad, kad lapas ir nobriedušas. Lapas izmanto kā lapu zaļumus karijās vai cep maizēs. Tos var izmantot svaigus, žāvētus vai saldētus. Svaigās lapas ilgi neglabājas, tomēr tās ir žāvētas vai sasalušas, lapas saglabā savu garšu. Lapas vislabāk savienojas ar citiem augiem, piemēram, papriku, ķimeņu un koriandru. Garša var izcelt sāļās tomātu notis un okra pievienot zupām vai sautējumiem. Pievienojiet nelielu daudzumu salātu maisījumam, lai iegūtu rūgtu karameļu garšu. Sēklas var grauzdēt zemā temperatūrā, lai uzlabotu garšu un mazinātu rūgtumu. Grauzdētās sēklas var izmantot kā kafijas aizstājēju. Lietojot pārāk daudz šīs senās garšvielas, ēdiens var kļūt pārāk rūgts, tāpēc lietojiet to taupīgi. Zemes grieķu sēklas tiek izmantotas kā garšviela karijās un citos Austrumindijas ēdienos.
Etniskā / kultūras informācija
Fenugreek gadsimtiem ilgi tiek izmantots kā līdzeklis pret diabētu un apetītes zudumu. Lapas ir izmantotas kā sautējoša komprese pret iekaisumu, kā arī uz brūcēm un čūlām. Nacionālie veselības institūti to pašlaik pēta par tā ietekmi uz diabētu un spēju pazemināt cukura līmeni asinīs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Fenugreek ir dzimtene Dienvideiropā un Indijā, un to vispirms kultivē Tuvajos Austrumos. Fenugreek pirmais reģistrētais lietojums datēts ar 1500. gadu p.m.ē., kā aprakstīts uz papīra gabala no Senās Ēģiptes. Izžuvušas sēklas, kas datētas ar 1323. gadu p.m.ē. tika atklāti karaļa Tut kapā. Sēklas galvenokārt izmanto kā aromātu kļavu sīrupa imitācijai visā pasaulē. Vēl 2005. gadā ābolu gaļa tika apstrādāta Ņujorkā, pārklājot teritoriju ar pankūku un sīrupa smaržu. Fenugreek vislabāk aug siltākā Vidusjūrai līdzīgā klimatā. Savvaļā to var atrast Kalifornijā un Merilendā ASV, kā arī Eiropas dienvidaustrumos un Tuvajos Austrumos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Fenugreek. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši aļģes, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kur atrast gvajaves lapas
 Baiz tirgus laukums Baiz tirgus - 20. iela 523 N, 20. iela, Fēnikss, AZ 85006 602-252-8996 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Misijas rančo tirgus Misijas rančo tirgus 23166 Los Alisos Blvd # 116 Misija Viejo CA 92691 949-707-5879 Netāluvecā misija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Mans tirgus Mans tirgus - E La Palma pr 5755 E La Palma bulvāris Anaheima, CA 92807 714-779-7000 NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Atlas pasaules svaigais tirgus NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 722 dienām, 19.03.19 Dalītāja komentāri: Fenugreek pamanīts Atlas World Fresh Market. |
