| 3 uzgriežņi |
Apraksts / garša
Sherwood jujubes ir viena no lielākajām jujube šķirnēm, kuru garums vidēji ir no 3 līdz 5 centimetriem, un tām ir iegarena vai ovāla forma. Āda ir saspringta, gluda, spīdīga un bieza, pārejot no zaļas, kad tā ir jauna, līdz dzeltenzaļai, līdz nobriedusi līdz cietai sarkanbrūnai. Kad augļi sasniedz pilnbriedumu, tie arī sāks grumbuļot, atgādinot žāvētu datumu. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, graudains un ūdens, un tam ir līdzīga ābolam līdzīga kvalitāte. Bāli zaļas līdz baltas gaļas centrā ir arī neliela, neēdama bedre. Sherwood jujubes ir kraukšķīgas un košļātas, izstaro saldu, smalki pīrāgu aromātu ar ziedu un augļu notīm, kas atgādina ābolus.
Gadalaiki / pieejamība
Sherwood jujubes ir pieejamas rudens vidū līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Sherwood jujubes, botāniski klasificēts kā Ziziphus jujuba, ir amerikāņu šķirne, kas atklāta kā nejaušs stāds, kas pieder Rhamnaceae ģimenei. Drupes tika atrastas uz liela, lapkoku koka Luiziānā un tika izvēlētas kā jauna šķirne to kraukšķīgās, sulīgās tekstūras un saldās, āboliem līdzīgās garšas dēļ. Sherwood jujubes ir viena no jaunākajām nogatavošanās šķirnēm, kas sastopama Amerikas Savienotajās Valstīs un spēj izturēt ekstremālas temperatūras, un tā ir reta šķirne, ko galvenokārt audzē mājas dārzos un mazās saimniecībās. Koki sasniedz līdz septiņu metru augstumu un izveido vertikālu augšanas paradumu, kas atšķiras no citām nokarenām jujube koku šķirnēm. Arī Sherwood jujube koki rada mazāk ērkšķu, padarot tos labvēlīgus audzētāju vidū, novācot augļus. Sherwood jujubes ir nedaudz grūti atrast, un iegarenie augļi ir rezervēti lauksaimnieku tirgiem, kurus patērē gan svaigos, gan vārītos izstrādājumos.
Uzturvērtība
Sherwood jujubes ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, veicina kolagēna ražošanu un mazina iekaisumu. Augļi ir arī labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu, un satur minerālvielas, piemēram, kāliju, lai regulētu šķidruma līmeni, cinku, lai apkarotu vīrusus, un fosforu, kas palīdz kauliem augt.
Pieteikumi
Sherwood jujubes ir vislabāk piemērotas svaigām vajadzībām, jo to kraukšķīgā, saldā mīkstums tiek demonstrēts, ja to lieto taisni, bez rokām. Āda un mīkstums ir ēdami, izmetot centrālo bedri, un augļus var ēst kā kraukšķīgas uzkodas, sasmalcinātus zaļajos un augļu salātos, sagrieztās un kārtotajās sviestmaizēs, sablenderēt kokteiļos vai sulās un izmantot dzērienu aromatizēšanai. Papildus svaigiem izstrādājumiem Sherwood jujubes var pagatavot medū, ievārījumos un sīrupos, no tiem pagatavot pastas kūkas, smalkmaizītes un beignetes pildīšanai, sukādes, kūpinātas, lai iegūtu saldu vai saldu garšu, konservētas sīrupā vai iestrādātas sautējumi, biezputras un rīsu ēdieni. Augļus arī parasti žāvē, līdz tiem ir lipīga, datumam līdzīga konsistence, un tos izmanto maizes izstrādājumos, tējās, mērcēs un zupās. Sherwood jujubes labi savieno ar garšvielām, piemēram, ingveru, kanēli, kardamonu un muskatriekstu, medu, brūno cukuru, šokolādi, riekstiem, piemēram, valriekstiem, mandelēm, pistācijām, pekanriekstiem, sēnēm, rīsiem un gaļu, piemēram, mājputniem, zivīm un cūkgaļu . Svaigus, veselus Sherwood jujubus var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī 2 līdz 4 nedēļas. Žāvēti jujubes uzglabās 6 līdz 12 mēnešus, uzglabājot vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Etniskā / kultūras informācija
Šervuds Akins bija aktīvs Ziemeļamerikas augļu pētnieku jeb NAFEX - profesionālu un amatieru dārznieku, selekcionāru un pētnieku tīkla loceklis visā ASV un Kanādā. NAFEX 1967. gadā dibināja neliela dārznieku grupa, un tā tika izveidota, lai saistītu cilvēkus ar mīlestību uz augļu audzēšanu. Mūsdienās grupa ir izaugusi līdz vairāk nekā 3000 dalībniekiem, un organizācija vada ikgadējas sanāksmes, diskusijas par augļiem balstītām tēmām, izmantojot sociālo mediju platformas, un brīvi dalās padziļinātās audzēšanas metodēs, lai saglabātu neparastas šķirnes. NAFEX arī izlaiž tiešsaistes ceturkšņa publikāciju, kas pazīstama kā Pomona, biļetenu, ko raksta organizācijas locekļi, daloties ar personīgiem stāstiem, pētījumiem un atklājumiem, lai savienotu grupas dalībniekus. NAFEX dalībnieki turpina kultivēt unikālas šķirnes, tostarp Sherwood jujubes, lai novērstu šķirņu pilnīgu pazušanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sherwood jujubes tika atklāti kā iespējami stādi kādreiz 20. gadsimta laikā Sibley, Luiziānas štatā. Koks bija daļa no audzētāja Šervuda Akina augļu koku kolekcijas viņa personīgajā īpašumā. Akins kungs, būdams pensijas gados, sāka audzēt kokus savā plantācijā un attīstīja vietējo biznesu, kas pazīstams kā Šervudas siltumnīcas, daloties mīlestībā un zināšanās par augiem ar apmeklētājiem. Kad Akins atklāja jaunos jujubus, šķirne tika pavairota, testēta un dalīta ar citiem audzētājiem, galu galā saņemot augu patentu. Akins turpināja Sherwood jujubes kultivēšanu līdz savai nāvei 2007. gadā. Šodien Sherwood jujubes tiek atrastas kā īpaša šķirne mājas dārzos visā ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Sherwood Jujube. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
