Apraksts / garša
Sarkano sinepju zaļumiem ir plašas krunkainas lapas ar violeti violetu pārklājumu un violeti zaļu raibu. Lapas aug līdz 30 centimetriem un līdz 12 centimetriem. Sarkanās sinepju lapas ir sulīgas un maigas jaunībā ar mērenu piparu noti un izsmalcinātu riekstu apdari. Nogatavojoties, garšas saasinās un kļūst izturīgākas ar piparu, ķiploku un sinepju notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Sinepju zaļumi ir atdzist sezonas kultūraugi, kas pieejami ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Sarkano sinepju zaļumi ir dažādas Brassica juncea šķirnes, un tie kopā ir krustziežu dārzeņu grupa, ieskaitot rāceņus, brokoļus un kāpostus. Sarkano sinepju zaļumus audzē svaigai ēšanai, kā pļaujamu kultūru ar pesticīdu īpašībām, izejvielām un kā divējāda lietojuma dekoratīvos zaļumus ēdamajos dārzos. Osaka purpura sinepes un japāņu milzu sarkanās sinepes ir divas parasti audzētas sēklu šķirnes.
Uzturvērtība
Sarkano sinepju zaļumos ir daudz vitamīnu A, C un K. Tie satur savienojumus, kuriem ir vēža novēršanas priekšrocības, ieskaitot antioksidantus, pretiekaisuma un dabīgas detoksikācijas īpašības.
Pieteikumi
Sarkanās sinepju zaļumi ir aizstājami ar lielāko daļu citu ģimenes šķirņu, tomēr to izcilā purpursarkanā krāsa viņiem piešķir papildu vizuālo pievilcību. Atkarībā no to gatavības pakāpes tos var izmantot gan vārītos, gan neapstrādātos izstrādājumos. Tos parasti īsteno kā salātu zaļumus, pot pot herb vai braising green. Sarkano sinepju zaļumi labi savieno ar bagātīgu gaļu, piemēram, cūkgaļu, jēru un desām, krēmveida mērcēm, izturētiem un kausētiem sieriem, āboliem, persikiem, gurķiem, citrusaugļiem, etiķiem, īpaši ābolu sidriem un rīsiem, riekstiem, piemēram, pistācijām un lazdu riekstiem, zaļumiem un garšvielām, ieskaitot ķimenes, cilantro, dilles, ķiploki, fenheļa un koriandrs. Sinepju auga sēklas var sadīgt un ēst neapstrādātas vai žāvētas, un tās var izmantot kā garšvielu vai sālījumā, un, protams, lai iegūtu tādu pašu garšvielu.
Etniskā / kultūras informācija
Kā svarīga ķīniešu un indiešu virtuves sastāvdaļa, sinepju zaļumus parasti novāc, kad tie ir pilnīgi nobrieduši, piedāvājot drosmīgu, izturīgu aromātu. Kaut arī rietumu virtuves dod priekšroku maigi sinepju zaļumu aromātiskumam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano sinepju zaļumiem ir ķīniešu izcelsme, taču tie galu galā naturalizējās Japānā un ātri kļuva par parasti audzētu dārzeņu. Taksonomisti identificē septiņpadsmit sinepju zaļumu apakšgrupas, kas var krasi atšķirties pēc karstuma, garšas, lieluma un krāsas. Augsnes tipu un temperatūras diferenciācija var ietekmēt sinepju zaļumu garšu un siltuma līmeni. Visas sarkanās sinepju šķirnes dod priekšroku vēsam klimatam, lai audzētu ar pilnu sauli un bagātīgu augsni ar temperatūru zem 68 ° F. Sals ir pieļaujams, bet sasalšanas temperatūra iznīcinās labību.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| La Jolla pludmale un tenisa klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7126 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanās sinepju zaļumi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sāra Multone | Dienvidu sautēti sinepju zaļumi ar šķiņķi | |
| Safrāna taka | Cepti rīsi ar sinepju zaļumiem | |
| Mīlestība un pīļu tauki | Sautēti sinepju zaļumi ar ķiplokiem un sezamu |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši sarkano sinepju zaļumus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 6 dienām, 21.03.04 Dalītāja komentāri: Sarkano sinepju zaļumi!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 9 dienām, 21.01.31  Santa Monikas zemnieku tirgus Blakus atrodas Flora Bella saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 14 dienām, 21.02.24  Lotes tirgus Lotes tirgus 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NetāluLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19 |
