Apraksts / garša
Savvaļas mellenēm ir oniksa zila krāsa, un tās ir ievērojami mazākas nekā vairumam tradicionāli audzēto mellenēm. Lai gan tās pēc būtības ir mazāk saldas nekā kultivētās mellenes, tām tomēr ir patīkams dabiskā skābuma un cukura līmeņa līdzsvars. Viņu āda ir plānāka un mīkstums mīkstāks ar sulīgu kušanas kvalitāti.
Gadalaiki / pieejamība
Savvaļas mellenes ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Savvaļas mellenes, botāniskais nosaukums Vaccinium angustifolium, ir ziedoša zemu melleņu šķirne. Atšķirībā no komerciālajām augstmogu mellenēm, savvaļas mellenes netiek stādītas, bet gan pavairo ar pazemes sakneņiem. Izkliedētā sakņu sistēma, kas pazīstama kā skrējēji, horizontāli izplatās zem augsnes un sūta jaunus dzinumus, kas nobriest jaunos ziedošos augos.
Uzturvērtība
Savvaļas mellenēm piemīt lielāka antioksidanta spēja nekā kultivētām mellenēm. Viņu tumšākā krāsa ir spēcīga antocianīna daudzuma rezultāts gan augļa ādā, gan mīkstumā, kas palielina to antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Savvaļas mellenes var aizstāt ar tradicionāli audzētām šķirnēm, lai gan to mazais izmērs un pīrāgu garša var prasīt dažus pielāgojumus pamata receptēs. Viņu ādas un mīkstuma attiecība ir daudz augstāka, tāpēc mīklā, mīklā un citās vārītās lietās atbrīvosies mazāk mitruma. Izmantojiet pīrāgos, tortēs, pankūkās, smalkmaizītēs, saldējumos, sorbetos un ievārījumos. Tos var izmantot arī dzērienos, kompotos, biezeņos un gastrikos. Bezmaksas sastāvdaļu vidū ir kakao, zemenes, avenes, lavanda, eikalipts, rozīnes, medus, persiki, šokolāde, garšaugi, piemēram, baziliks un piparmētra, krustnagliņas, kanēlis, krējums, sviests, svaigi sieri, tēja, saldie vīni, piemēram, muscat un Riesling.
Etniskā / kultūras informācija
Indiāņi medicīniskām vajadzībām izmantoja savvaļas mellenes kopā ar auga lapām un saknēm. Tos izmantoja klepus ārstēšanai, un viņu sula tika uzskatīta par labu asinīm. Savvaļas mellenes tika izmantotas arī kā grozu un auduma krāsviela. Žāvētas mellenes pievienoja sautējumiem, zupām un sālītai gaļai, piemēram, liellopa jerky.
Ģeogrāfija / Vēsture
Savvaļas mellenēm ir dzimtene Ziemeļamerika, un to dabiskais augšanas reģions atrodas ASV ziemeļaustrumos un Kanādā. Viņi ir daudz izturīgāki pret aukstumu nekā viņu kultivētie kolēģi, izdzīvojot savvaļā līdz ziemeļiem līdz Ziemeļamerikas Arktikai. Savvaļas mellenes tiek novāktas ar rokām ar ķemmēm līdzīgiem koka grābekļiem. To komerciālā dzīvotspēja kā skaidras naudas raža ir ierobežota ar ASV ziemeļaustrumiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst savvaļas mellenes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Veselīga dzīvesveids Kā | Savvaļas melleņu Čia Siētu ievārījums | |
| Abbey's Kitchen | Savvaļas melleņu, granātābolu un limonādes paletas |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja savvaļas mellenes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Amnicon State Park Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 576 dienām, 19.12.12 |
