| Eduļa dārzi |
Apraksts / garša
Melnās Čīles gvajaves aug uz daudzzaru kokiem, kuru vidējais augstums ir no 1 līdz 2 metriem, un tie vairāk atgādina krūmu nekā koku. Mazie augļi apturas no īsiem, spilgti zaļiem kātiem, un pilnīgi nobrieduši nogatavojas dziļā bordo līdz melnā krāsā. Melnās Čīles gvajaves parasti ir lielākas par dzērvenēm raksturīgajām sarkanajām Čīles gvajavām, taču to diametrs joprojām ir tikai aptuveni 2 centimetri. Ogas ir salds aromāts, kas, kā teikts, satur zemenes, garšvielas, burbuļkāju un vates konfektes.
Gadalaiki / pieejamība
Melnā Čīles gvajava ir pieejama vasaras beigās un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Melnās Čīles gvajaves ir reti sastopami augļi mirtes ģimenē un tālu ir krustnagliņu, smaržīgo piparu un eikalipta radinieki. Botāniski klasificēti kā ugni myricoides, tie ir līdzīgi lielākajai Psidium ģintij esošajiem gvajaviem, bet unikāli ar to, ka ir dzimteni konkrētākā ģeogrāfiskā reģionā Latīņamerikā. Patiesībā sīkajās ogās ir nopelnīts arī nosaukums “Melnā Meksikas gvajava”, galvenokārt pateicoties augu pārpilnībai Čiapas štatā pie Meksikas un Gvatemalas robežas. Viņu zinātniskais nosaukums ir atvasināts no Mapuche vietējo amerikāņu vārda “Uñi”, ko arī izmantoja, lai klasificētu viņu tuvāko brālēnu - sarkano Čīles gvajavu U. molinae.
Uzturvērtība
Gvajaves satur lielu daudzumu antioksidantu un mērenu daudzumu vitamīnu C un K. Čīles gvajaves ir arī labs šķiedrvielu un ogļhidrātu avots.
Pieteikumi
Melnos Čīles gvajaves var ēst svaigus, tieši no auga, bet parasti tiek pagatavoti. Tos var cept smalkmaizītēs, pankūkās, plācenīšos vai maizēs, ko izmanto līdzīgi kā mellenēm. Tos visbiežāk atrod konservētā veidā, vai nu kā ievārījumu, vai želeju. Čīles dienvidos no guavām gatavo ‘murta con membrillo’, kas ir čili gvajavu, cidoniju un cukura maisījums, kas pagatavots sīrupainā garšvielā. Ogas var izmantot arī dzērienu vai sīrupu aromatizēšanai. Mēdziet melnos Čīles gvajaves ar citiem tropu augļiem, piemēram, kivi vai zvaigžņu augļiem, lai variētu augļu salātus. Melnās Čīles gvajaves ledusskapī saglabāsies līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Ogas 1800. gados Anglijā bija ļoti populāras, un tās iecienīja karaliene Viktorija. Augļi, iespējams, devās uz Austrāliju kopā ar britiem, kur tie kļuva par populāru augli. Austrālijā un Jaunzēlandē Čīles gvajaves tiek dēvētas par “Tassie vai Tazzie ogām”, un tās tiek tirgotas kā eksotisks našķis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Melnās Čīles gvajaves dzimtene ir Čīle Dienvidamerikas rietumu piekrastē, īpaši Valdivian mērenie lietus meži Čīles dienvidos (ieskaitot Huana Fernandesa salas). Tos var atrast augošus arī Meksikā, Centrālamerikā un Argentīnas daļās. Melnās Čīles gvajaves vislabāk aug vēsākās subtropu zonās un var izturēt temperatūru līdz 18 grādiem pēc Fārenheita. Augļi ir izturīgi maigākos Lielbritānijas apgabalos un tur bieži aug kā dekoratīvi. Melnās Čīles gvajaves ārpus Čīles un Meksikas ir reti sastopamas, taču nesen tās pieņēma nišas audzētāji Tazmānijā, Austrālijā un Jaunzēlandē. Ogas var redzēt dažās mazajās saimniecībās Amerikas Savienotajās Valstīs un mājas dārzos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst melnie Čīles gvajavi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Aizbildnis | Čīles gvajaves smalkmaizītes |
