Apraksts / garša
Urui ir kraukšķīgs un gļotains sansajs, kura gaiši violetie ziedi, dzeltenzaļās lapas un baltie kāti ir ēdami. Tas piedāvā vienkāršu garšu, kas ir līdzīga sparģeļiem un salātiem. Urui tiek novākti, ja to garums nepārsniedz vienpadsmit collas un kad to lapas ir mazas un mīkstas. Siltumnīcā audzētajai šķirnei ir savērpts garš balts kāts, salīdzinot ar savvaļas Urui, jo augšanas laikā to dziļi klāj rīsu miziņa.
Gadalaiki / pieejamība
Siltumnīcā audzētais Urui ir pieejams no ziemas beigām tirgū. Savvaļas Urui ir pieejami pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Urui ir arī plaši pazīstams kā Hostas, Ginbo vai Oobagiboshi un zinātniski pazīstams kā Hosta montana. Tas ir daudzgadīgs augs, kas ir Liliju ģimenē un vasaras mēnešos zied skaistus gaiši violetus ziedus. Šodien lielākā daļa Urui, ko varat atrast vietējos pārtikas veikalos, ir audzēti siltumnīcā.
Uzturvērtība
Urui ir bagāts ar C vitamīnu, Urui gļotos ir arī polisaharīdi, kas var palielināt limfocītu skaitu cilvēka ķermenī, kas var palielināt izturību pret noteiktām slimībām.
Pieteikumi
Urui ziedus, kātiņus un lapas var baudīt termiski apstrādātus vai neapstrādātus. Pievienojiet neapstrādātus ziedus desertos vai salātos kā dekoru vai ātri tos vāriet un saģērbiet ar Sanbaizu. Izmantojiet tos salātos, zupās, tempurā, marinētos ēdienos, Ohitashi, Asa-zuke, ceptajos kartupeļos vai pastās. Uruis nebūs gļotas, ja tās ir neapstrādātas, taču to unikālā gļotainās tekstūras iezīme parādīsies, kad tos vai nu pagatavos, vai sitīs ar nazi. Izvēlieties ziedus, kuru ziedlapiņas nav ļoti atvērtas, tāpēc tās būs pietiekami maigas ēst. Mēģiniet iegūt Urui, kam ir balts tukls kāts, un to lapas ir dzeltenzaļas un svaigas līdz galam. Savvaļas Urui ar tumši zaļām lapām ir grūts un rūgts, tāpēc izmanto tikai to baltos kātiņus. Urui būs visaugstākais mitruma saturs no rīta, tāpēc vislabāk to novākt no rīta. Urui var viegli nožūt, tāpēc pārliecinieties, ka iesaiņojat tos samitrinātā papīra dvielī, ievietojiet plastmasas maisiņā un uzglabājiet vertikālā stāvoklī ledusskapī. Viņiem ir īss derīguma termiņš, tāpēc vislabāk tos ēst, tiklīdz tie ir novākti. Ilgstošai uzglabāšanai tos var arī žāvēt un konservēt.
Ģeogrāfija / Vēsture
Japānas iedzīvotāji jau ilgu laiku ēd ēdamus savvaļas augus, piemēram, Urui. Savvaļas Urui aug starp Honšu un Hokaido, un viņi dod priekšroku mitriem zālājiem un kalniem. Arī tie aug Korejas pussalā un Ķīnā. Urui siltumnīcā audzētie augi ir novākti Tohoku, piemēram, Jamagatas prefektūrā, bet nesen tie tika novākti Tokushima prefektūrā, kas atrodas Šikoku salā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Urui. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Šizuokas gardēdis | Urui + Fuki Tempura | |
| Umami receptes | Sezama etiķa pavasara dārzeņu un savvaļas augi | |
| Šizuokas gardēdis | Urui un Fuki Tempura |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Urui, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Isetan Scotts lielveikals NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 707 dienām, 19.04.04 |
