Apraksts / garša
Chickweed augs ir atpazīstams ar maziem baltiem ziediem, kas veido zvaigznes formu. Zālītēm ir arī spilgtas krāsas zaļas lapas, kas ir gludas un iegarenas. Klasificēts kā ziemas viengadīgais, Chickweed parasti neaug pāri 2 collām un ir izplatīts dārzos. Chickweed piedāvā lēnprātīgu garšu ar smalku rūgtu pieskaņu.
Gadalaiki / pieejamība
Chickweed ir sezona visu gadu un visu gadu ražo ziedus, veicot pašapputes.
Pašreizējie fakti
Chickweed ir pazīstams ar botānisko nosaukumu Stellaria media, kas burtiski tulkojumā no latīņu valodas nozīmē 'zvaigzne vidū'. Zināms arī kā Starweed, Chickenwort vai ziemas nezāle, Chickweed ir gan ēdama, gan piemīt spēcīgas ārstnieciskas īpašības.
Uzturvērtība
Chickweed ir ļoti barības vielu blīvs ar 6 reizes lielāku C vitamīna daudzumu, 12 reizes vairāk kalcija un 83 reizes vairāk dzelzs nekā spināti. Zāleņu zāles arī lieto medicīniski, lai ārstētu dažādas slimības un simptomus, tostarp dermatītu, ekzēmu, ādas brūces, izsitumus un daudz ko citu.
Pieteikumi
Chickweed var izmantot daudzām kulinārijas vajadzībām. Šo ziemas viengadīgo var sasmalcināt zaļos miltos vai pagatavot pesto mērcē. Aunazāles var izmantot, lai pagatavotu salātu mērci, pievienotu olu salātiem, zupai, izmantotu kā savvaļas salātu zaļumus, apcep vai ceptu kastrolis.
Etniskā / kultūras informācija
Aunzāle ir izplatīta ārstniecības zāle, ko lieto ķīniešu medicīnā un kuras lietošanu dokumentē tūkstošiem gadu. Tradicionāli šo augu izmantoja iekaisuma slimību, piemēram, dermatīta vai gastrīta, ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka aunazāles ir radušās Eiropā, tomēr tā ir kļuvusi tik izplatīta, ka tagad tiek uzskatīts, ka tā ir pasaulē vispiemērotākā ziedošā auga. Aunzāles pirmo reizi aprakstīja slavenais grieķu ārsts Dioskoridess, kurā viņš ieteica to lietot tonizējošā formā, lai palīdzētu mazināt iekaisumu un nepietiekamu uzturu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Chickweed. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Savvaļas galds | Vistu omlete | |
| Botāniskās mākslas prese | Mežonīgais zaļais pesto meistars | |
| Zāļu mācīšanās | Cepta siera grila siers | |
| Pavārs savai dzīvei | Savvaļas salāti | |
| Ēd nezāles | Cālis Cālis Pate |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Chickweed, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Universitātes rajona zemnieku tirgus Tērauda riteņu ferma Fall City, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 697 dienām, 13.04.19 Dalītāja komentāri: Pieaugot pārpilnībā, sirsnīgs veids, kā garšot jūsu salātus) |
