Apraksts / garša
Kabocha skvošs ir mazs vai vidēja izmēra, vidēji 1-8 mārciņas, un tas ir apaļš, tupēts un plakans augšpusē un apakšā ar īsu, korķa, gaiši brūnu kātu. Stingra, teksturēta, rupja miza ir blāvi, dziļi zaļa, plankumaina ar gaiši zaļiem plankumiem un bālām, nevienmērīgām svītrām. Biezā mīkstums ir porains, blīvs un dziļi dzelteni oranžs ar centrālo dobumu, kas piepildīts ar auklu masu un daudzām plakanām, krēmkrāsas sēklām. Gatavojot, Kabocha skvošam ir smalki graudaina, sausa, maiga tekstūra ar sviesta, saldu un bagātīgu, riekstu garšu, kas atgādina saldo kartupeļu un ķirbi.
Gadalaiki / pieejamība
Kabocha skvošs ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Kabocha skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita maxima, ir saldā skvoša šķirne, kas ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Kabocha skvošs, kas pazīstams arī kā japāņu ķirbis, ir daudz dažādu dažādu krāsu šķirņu, un tā nosaukumam var būt daudz dažādu nozaru kultūrās visā pasaulē. Japānā termins Kabocha apzīmē daudzu japāņu ziemas ķirbju un ķirbju šķirņu vispārēju grupu, bet ārpus Japānas tas attiecas tikai uz Kabocha skvoša šķirnēm. Kabocha skvošs ir iecienīts izcilo uzglabāšanas iespēju, daudzveidīgo kulinārijas spēju dēļ, un sākotnēji tas tika izstrādāts kā salds un izcils aromatizēts skvošs.
Uzturvērtība
Kabocha skvošs nodrošina A un C vitamīnus, dažus B grupas vitamīnus, kalciju, dzelzi un šķiedrvielas. Kabocha skvoša sēklas satur arī ievērojamu daudzumu cinka.
Pieteikumi
Kabocha skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, tvaicēšanai, sautēšanai, cepšanai, cepšanai un sautēšanai. Kabocha skvoša cietā čaumala dažiem var būt izaicinājums, kad to nevārīti sagriezt ar nazi. Lai atvieglotu griešanu, skvošu vispirms var mikroviļņu krāsnī uz dažām minūtēm mīkstināt, un pēc tam var pagatavot ar ādu vai bez tās. Kabočas skvošs labi saglabā formu, kad tiek pagatavots, un kubiņos to var pievienot gratiņiem, risotiem, zupām, sautējumiem, karijiem un makaroniem. To var arī grauzdēt atsevišķi, apvienot ar citiem sakņu dārzeņiem, sasmalcinātā un ceptā tempura stilā vai izmantot suši. Vārītu un biezenī pagatavotu to var izmantot maizes, kroketu, desertu, kūku un mērču pagatavošanai. Kabocha skvoša pāri labi sader ar bumbieriem, āboliem, citronu, kāpostiem, spinātiem, baklažāniem, ķiplokiem, salviju, pētersīļiem, šalotes sīpoliem, cilantro, muskatriekstiem, krustnagliņām, karija garšvielām, medu, brūno cukuru, kokosriekstu pienu, sviestu, krējumu, itāļu desu un parmezāna siers. Glabājot 1-3 mēnešus, uzglabājot vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā Kabocha skvošs tradicionāli tiek patērēts ap ziemas saulgriežiem ar širuko vai adzuki pupiņām saldajā zupā, jo tiek uzskatīts, ka tas palīdz uzlabot imūnsistēmu un palīdz novērst saaukstēšanos ziemas mēnešos. Kabocha skvošs ir pazīstams arī ar daudziem nosaukumiem Japānā, ieskaitot kuri kabocha, kas tulkojumā nozīmē riekstu ķirbi, ķirbju garšu un garšu, un to sauc arī par haku haku. Kabocha skvošs maksā augstu cenu Japānas tirgū, tāpēc 1980. gados to ieviesa Tongā, cenšoties radīt valstij skaidras kultūras ražu. Kopš tā laika tas ir kļuvis par Tongas galveno eksportu, lielāko daļu piegāžu dodot uz Koreju un Japānu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka skvošs ir radies Amerikā, un pētnieki to pirmoreiz ieveda Āzijā un Eiropā XVI gadsimtā. Leģenda vēsta, ka Portugāles pētnieki 16. gadsimta vidū Japānā ieveda Kabočas skvošu, un kļūdaini tika uzskatīts, ka skvošs ir ieradies no Kambodžas, jo tā bija pēdējā vieta, kuru pētnieki bija apmeklējuši. Viņi skvošu sauca par “Kambodia abóbora”, kuru japāņi pārdēvēja par Kabocha. Šodien Kabocha skvošu var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Āzijā, Eiropā, Āfrikā, Austrālijā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Pilnmēness | Sandjego Kalifornijā | 619-233-3711 |
| Zilais okeāns La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Māsas Pica | Sandjego Kalifornijā | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Mīlu laivu Sushi-San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-471-7722 |
| Suši Tadokoro | Sandjego Kalifornijā | 619-347-2792 |
| Suši apmaiņa | Sandjego Kalifornijā | 619-961-7218 |
| Pendry SD (lauvas zivis) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Rons Olivers | Sandjego | 619-295-3172 |
| Zilais okeāns | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Hapi zivju restorāns | Encinitas, Kalifornija | 760-452-7245 |
| Kappa Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-566-3388 |
| Sabuku Suši | Sandjego Kalifornijā | |
| Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-572-7671 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Šimbaši Izakaja | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
| Itālijas staļļi | Sandjego Kalifornijā | 858-352-6912 |
| Atvērtā sporta zāle-baltie rīsi | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Panca peruāņu | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Mīlu laivu Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Suši Kami | Sandjego Kalifornijā | 858-451-7799 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kabocha skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši skvošu Kabocha, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 55 dienām, 21.01.14 Dalītāja komentāri: Kabocha skvošs no The Garden of  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Tamai ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 95 dienām, 12.05.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 181 dienas, 9.09.20  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 238 dienām, 14.07.20 Dalītāja komentāri: labu kabocha  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 259 dienām, 24.06.20 Kopīgotāja komentāri: Hard Squash tikko no Fresno Evergreen  Izvēles tirgus Izvēles tirgus 1960. gada Franklina bulvāris Eižens VAI. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ NetāluJevgeņijs, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 369 dienām, 20.06.06  Mazais Tokijas tirgus laukums Mazais Tokijas tirgus laukums 333 S Alameda iela # 100, Losandželosa, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa - Imperial Hwy 18171. gada Imperatora Hvija Jorba Linda, CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Dong Mai lielveikals Dongmai tirgus 1241 E, Anaheimas iela, Longbīča, CA 90813 562-591-1000 BlakusSignālu kalns, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Ciānas tirgus Ciānas tirgus - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949 872 2233 https://www.zionmarket.com NetāluIrvine, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Balardu zemnieku tirgus Brīdi atpūties 53 Vašingtona 153 Paterosa WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Sviests, salds un riekstains - katra maltīte ir ieguvums!  Mazais Itālijas tirgus Džeisijas ferma dziedāja Goo Cho 951-837-0536 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 466 dienām, 30.11.19 Dalītāja komentāri: Organisks  Vista zemnieku tirgus J. R. Organics 760-453-4144 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 536 dienām, 21.09.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Haosa - Fresno mūžzaļās saimniecības Fresno, Kalifornija 559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 553 dienām, 19.04.04 Dalītāja komentāri: Kaboom! Kabocha notiek.  Santa Monikas zemnieku tirgus Šu Losolīvija, Kalifornija 1-805-245-1607 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Kopīgotāja komentāri: Kabocha skvošs ir no The Garden Of ....  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Kabocha skvošs Buford Farmers Market  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 581 dienas, 19.07.08 Dalītāja komentāri: Hard Squashes iekļūst tirgū  Tokijas zivju tirgus Tokijas zivju tirgus 1220 San Pablo Ave, Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NetāluAlbānijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Klusā okeāna salu lielveikals Klusā okeāna salu lielveikals - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02  San Mateo produktu tirgus San Mateo produktu tirgus 175 W, 25. av. San Mateo, CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com NetāluSvētais Metjū, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.01.18  Augļu pils Augļu pils 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 NetāluKotati, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Saulriets super Saulriets Super 2425 Irving Street, Sanfrancisko, CA 94122 415-682-3738 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Richmond Produce Ričmondas produktu tirgus 5527 Geary Blvd, Sanfrancisko, CA 94121 415-387-2512 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Gus’s Kopienas tirgus Gus’s Kopienas tirgus 2111 Harisona iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-431-9300 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Hiep-Thanh tirgus Hiep-Thanh tirgus 724 Larkin Street, Sanfrancisko, CA 94109 415-474-1377 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  West LA starptautiskais tirgus West LA starptautiskais tirgus / arābu tirgus 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Amerikas rančo un jūras velšu tirgus Amerikas rančo un jūras velšu tirgus 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlakusArtēzija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 19.06.22  Svaigas izvēles tirgus laukums Fresh Choice tirgus laukums - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlakusStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Kosta Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlakusDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Seiwa tirgus Seiwa tirgus 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Dabiski pārtikas preču tirgotāji NetāluJevgeņijs, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 669 dienām, 11.05.19  Marukai tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 703 dienām, 19.04.04 Dalītāja komentāri: Labi parādīts!  Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 Dalītāja komentāri: Skaista Kabocha! Skvošs!  Pancho Villa zemnieku tirgus NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 |
